Sampinyonval
A sampinyonka a lamellás galóca gomba családjába tartozik. A "csiperkegomba" név a francia "csiperkegomba" szóból származik - gomba.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 27 kcal-t?
| Séta | 7 perc |
| Kocogás | 3 perc |
| Úszás | 2 perc. |
| Kerékpár | 4 percig |
| Aerobic | 5 perc. |
| Házimunkák | 9 perc |
Biológiai jellemzők és eloszlás
A sampinyonák nedves, szerves humuszban gazdag talajban nőnek. E gombák egyes fajai a hangyabolyokon és a fakéregben találhatók.
A sampinyonknak több fő csoportja van:
- erdők, amelyek az erdők szélén nőnek;
- talaj, amelyek nem növényi terekben nőnek;
- a herbofilek a lágyszárú növények között nőnek;
- sivatag vagy halofiták.
A legtöbb ilyen gomba Európa sztyeppén és erdős sztyeppén, valamint Ausztrália, Afrika és Észak-Amerika prérijain terem.
A sampinyon sapka masszív és sűrű, pikkelyekkel borított, tiszta fehértől barnás színű. A gomba lemezei fehérek, de idővel rózsaszínűvé és szürkévé sötétednek. A gomba szára sűrű és egyenletes, húsának fehér, vöröses és sárgás árnyalata egyaránt lehet.
Először mesterségesen termesztették a sampinyonkat Olaszországban. A 17. században Franciaországban ezeket a gombákat aktívan termeszteni kezdték az alagsorokban és a különféle földalatti helyiségekben.
Jelenleg egész Európában, Észak-Amerikában, Afrikában, Ausztráliában és néhány ázsiai országban nő a csiperke.
Kalória sampinyonval
A sampinyonkák kalóriatartalma hasonló a más típusú gombákhoz, és lehetővé teszi, hogy sómentes diétás ételek összetevőjeként felhasználják őket.
Ezeknek a gombáknak a kalóriatartalma 27 kcal, emellett 4 g fehérjét, 0,1 g szénhidrátot és 1 g zsírt tartalmaznak.
Hasznos tulajdonságai sampinyonval
Az ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag összetételnek köszönhetően a sampinyonk előnyei magasak. A gombák rostot, cukrot, B-, D- és E-vitamint, valamint vasat, káliumot, magnéziumot, cinket és foszfort tartalmaznak.
A sampinyonoknak antibakteriális, daganatellenes és gyulladáscsökkentő hatása van.
Az orvosi kutatások eredményeként a sampinyonk jótékony tulajdonságait azonosították az érelmeszesedés, a cukorbetegség és a szívbetegségek kezelésében.
A sampinyonk a bennük lévő pantoténsav tartalma miatt hasznos, amely enyhíti a fáradtságot és anti-stressz hatású. A szerves savak, a vas és a niacin hasznosak az immunrendszer erősítésében és a szervezet védekező képességének elősegítésében.
Bizonyítottak a sampinyonk előnyei a cukorbetegek számára, mivel ezek a gombák nem tartalmaznak cukrot és zsírokat. A sampinyonokban a tiamin és a riboflavin tartalma többszörösen magasabb, mint más zöldségféléknél.
Ezeknek a gombáknak a rendszeres fogyasztása javíthatja a bőr, a haj és a körmök állapotát, valamint elősegítheti bizonyos testtömeg és izomtónus fenntartását.
Sampinyonkat enni
A sampinyonkat különféle ételekhez használják. Ezek a gombák jól passzolnak zöldségekhez, húsokhoz és süteményekhez. A 20. század óta Európában ezt a gombát gyakran használják halételek, julienne, pizzák és piték főzéséhez.
A sampinyonkat sült, párolt, sült és főtt formában fogyaszthatjuk. Finom szószok, levesek, szufla és mártások készülnek ebből a gombából.
A friss sampinyonk legfeljebb 5 napig tárolható a hűtőszekrényben, ha speciális filmbe csomagolják és egy edénybe teszik. A nyers gombák tele vannak tápanyagokkal, ezeket száríthatja, majd különféle fűszereket és fűszereket készíthet.
Ellenjavallatok
A sampinyonkat összetéveszthetjük a mérgező sápadt mérges mérgekkel és a fehér amanitával. A sampinyonval ellentétben a mérgező gombákkal fehér tányér, volva van a lábán, és nem sárgulnak meg a bőrre nehezedő nyomástól.
Mivel ezek a gombák nagy mennyiségű kitint tartalmaznak, korai gyermekkorban nem szabad őket fogyasztani, mert rosszul emészthetők.
A hasnyálmirigy és a gyomor-bél traktus betegségeinek korlátozniuk kell a sampinyonák használatát.
Az erdőben és nyílt talajon termesztett gombákat hőkezelésnek kell alávetni annak érdekében, hogy elpusztítsák az általuk felszívódó káros anyagokat.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
