Hagyma
A hagyma az egyik legősibb zöldségnövény, amelyet az emberek elkezdtek művelni. A hagyma előnyei nemcsak csípős ízében és sajátos aromájában rejlenek, régóta ismert a ma sikeresen alkalmazott gyógyító tulajdonságairól.
A termékben lévő BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 40 kcal-t?
| Séta | 10 perc. |
| Kocogás | 4 percig |
| Úszás | 3 perc |
| Kerékpár | 6 perc |
| Aerobic | 8 perc |
| Házimunkák | 13 perc |
A vadonban évelő növény, kultúrában termesztve kétéves. Az első évben egy hagyma nő ki a magokból, a második évben virágos szárat és magokat ad. Gyakori a hagyma vegetatív módon történő szaporítása is - a hagyma.
Az izzó módosított hajtás, és az ezt alkotó pikkelyek módosított levelek. Egyes hagymafajták hagymáinak átmérője 15 cm, a külső pikkelyek szárazak, fajtától függően lehetnek sárga, lila vagy piros színűek. Belül a mérleg fehér, zöldes vagy lila, lédús és húsos felépítésű. Rövidített módosított száron helyezkednek el - az alján, ahonnan a fehér gyökerek lefelé nyúlnak. A lédús pikkelyek között módosult rügyek találhatók, ezekből keletkeznek új hagymák a vegetatív szaporítási módszer során.
A hagyma levelei cső alakúak, belső üreggel, szürke-zöld színűek. A virágzat gömb alakú, fehéres virágokkal.
A hagyma előnyei
A hagyma illatát nem lehet összetéveszteni másokkal, ezt a növényben található illóolajok és fitoncidek határozzák meg. A fitoncidek antibakteriális és antiszeptikus tulajdonságú növényi anyagok. Képesek vírusok és baktériumok elpusztítására.
Az evolúció során a fitoncideket fejlesztették ki, amelyek a növények kártevők elleni védelmét szolgálják. Ezek az anyagok káros hatással vannak az influenza vírusokra, a parainfluenzára, a rhinovírusokra és olyan baktériumokra is, mint a streptococcusok és a staphylococcusok. A hagymavágás után 15 percig hatékonyak, majd hatásuk csökken. A hagyma antibakteriális és antiszeptikus tulajdonságait a megfázás tüneteinek enyhítésére, a sebek (különösen a gennyes) és a vágások kezelésére használják.
A hagyma előnyeit bizonyítja a magas B- és C-vitamin-tartalom, valamint nyomelemek - vas, kalcium, kálium, nátrium, kobalt. A C-vitamint a hagymában visszatartják, ha télen tárolják, ami miatt a termék értékes aszkorbinsav-forrás a hypovitaminosis során. Azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak friss hagymát, kevésbé szenvednek fogszuvasodástól. Egyébként a zöldhagyma tollai több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint egy hagyma.
A hagyma a benne lévő speciális kénes anyagok jelenléte miatt csökkenti a vér koleszterinszintjét, megakadályozza a trombózist, antiszklerotikus tulajdonságokkal rendelkezik, ami fontos a szív- és érrendszer normális működéséhez. A hagyma képes erősíteni és helyreállítani az emlékezetet, különösen idős korban.
A hagyma levét és a hagyma infúziót a prosztata hipertrófiájának és az antihelminthicus csökkentésére használják. A hagymalé enyhe vizelethajtó hatású.
Ismeretes a hagyma előnyei a visszér, aranyér ellen. Kutatások folynak rákellenes aktivitásának kimutatására. A hagymák alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy ezt a hasznos terméket elhízott emberek is használhassák.
Hagymát eszik
A hagymát maga az izzó és a zöld toll egyaránt megeszi. Ízlésük szerint a hagymát édes, fűszeres és féléles fajtákra osztják.
A leggyakoribb sárga hagyma fűszeres, a vörös és lila hagyma félsziget. Leggyakrabban az első és a második fogás elkészítésére használják, így a hagyma csípőssége és aromája átkerül az ételbe. Levesek és húslevesek, halászlé, burgonya, hal és zöldség második fogásai fűszeres hagymával készülnek.
A fehér (olasz) hagyma az édes fajták közé tartozik, még nyersen is jó ízű, ezért széles körben használják friss zöldségsaláták gyártásában vagy köretként.
A hagyma egész évben jól megmarad, a következő betakarításig. Fontos, hogy a tárolási terület száraz, hűvös és jól szellőző legyen.
A hagyma kalóriatartalma körülbelül 43 kcal / 100 g termék, zöld tolla 23 kcal.
A vöröshagyma ártalma
A friss hagyma hátrányai közé tartozik a kellemetlen szag, amely utána megjelenik a szájból. A friss petrezselyem, ha rövid ideig rágja a száját, vagy a sült diómag segít megszabadulni tőle. A hőkezelt hagyma elveszíti hasznos tulajdonságainak egy részét, de nincs kellemetlen sajátos szaga.
A hagyma káros hatása a gyomor-bél traktus krónikus betegségei esetén az emésztőmirigyek túlzott ingerlése és a gyomornedv savasságának növekedése. Ez provokálhatja a gyomorfekély és a nyombélfekély, a gastroduodenitis súlyosbodását.
A hagyma irritáló tulajdonságai hátrányosan befolyásolhatják az idegrendszer állapotát, a hajlamos személyeknél megnövelhetik a vérnyomást.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
