mézsör
A Mead egy alkoholos ital, amelyet méhméz alapján készítenek. Az ital erőssége nagyban változhat. Tehát van egy 70 fokos rét, de egy körülbelül 5 térfogatszázalék alkoholtartalmú ital gyakoribb vendég lesz az asztalokon. A cukortartalom leggyakrabban eléri a 8-10% -ot, azonban ennél alacsonyabb érték megengedett. A közelmúltban népszerű volt az alkoholmentes sör is, amelynek íze - ejtve méz - nem különbözik az alkoholos párjától.
Az ital összetételének feltétlenül tartalmaznia kell méhmézet, emellett a rét receptje alapján egyéb összetevők mellett komló, bogyók és fűszerek is lehetnek.
Az első bizonyíték e csodálatos termék létezésére hazánk területén a 7-6. időszámításunk előtt e.. Éppen ezért a midet joggal tartják Oroszország legősibb alkoholos italának. A hiedelmek szerint a méz alapú termék olyan ajándék, amely a halhatatlanság, az erő, a beszédkészség és a mágikus képességek forrása lehet.
Azonban nemcsak a szláv népek ettek mézalapú italt. Úgy gondolják, hogy a görögök és a finnek is régen felfedezték a sör receptjét.
Az ital elkészítésének legrégebbi módszere a méz tölgyfahordókba helyezése volt, amelyeket később a földbe temettek. Ott a méz hosszú ideig (5-20 évig) természetes módon erjedt. Ezután a módszer némileg megváltozott, és a méz forrni kezdett, aminek következtében a rét elkészítésének ideje jelentősen lerövidült. Csak nagy és fontos események tiszteletére ittak sört - gyermek születésekor, esküvő, temetés közben.
Ennek az alkoholos italnak az elkészítési módja szolgál az osztályozás alapjául. A Mead egyik vagy másik típushoz tartozik, a következőktől függően:
- Erője és kitartása (fiatal, jól edzett, erős);
- További alkohol hozzáadása;
- Hogy adtak-e hozzá extra adag mézet? Ha igen, akkor mikor;
- Hogy a mézet erjesztés előtt felforralták-e;
- További összetevők hozzáadása.
A mead hasznos tulajdonságai
Természetesen csak akkor lehet beszélni a mead jótékony tulajdonságairól, ha megbízhatóan ismert, hogy az italt az eredeti recept szerint készítették igazi mesterek. Az ilyen ital színvonala a Suzdal városában készített sör.
A szakértők bíznak abban, hogy az eredeti sima képes csökkenteni a lázat és segíteni a megfázásban. Erősíti a testet és enyhíti a meleget. A sör másik hasznos tulajdonsága a megfázás elleni küzdelemben, hogy képes megállítani a kórokozók szaporodását.
Az ókorban a mézből készített italt gyakran alkalmazták másnaposságként. Az alkoholmentes sört pedig nőknek ajánlják terhesség alatt, mert tökéletesen segít a test megerősítésében és a védekezés növelésében.
Az ital használata kis adagokban kiváló megelőzés számos betegség ellen. Tehát szív- és érrendszeri betegségek esetén 70 g rét és 30 g száraz vörösbor fogyasztása ajánlott étkezés előtt.
A mentával kombinált rét nyugtató hatású és segíti az alvás javulását.
Javítani lehet a test állapotát májelégtelenséggel, ha 70 g rétet hígítunk 150 g szénsavas ásványvízzel, és ezt a koktélt étkezés közben fogyasztjuk.
A Cahors és a sivatag keveréke (minden italból 50 g) segít pótolni a szervezet vitaminhiányát.
100 g vörösbor és azonos mennyiségű sima kombinációja hatékony gyógymód a bélfertőzések és székrekedés ellen.
Mézkészítés otthon
Bárki készíthet italt a mézből otthon, szerencsére a rét receptjét már nem titkolják.
Forrás nélküli módszer. Szüksége lesz egy liter forralt vízre, 50 g mézre és ugyanannyi mazsolára. A mézet teljesen fel kell oldani vízben mosott mazsola hozzáadásával, ami elősegíti az ital erjedéséhez szükséges baktériumok szaporodását. A keveréket tartalmazó edényt lazán le kell fedni egy csészealjjal vagy fedéllel, és 2 napig szobahőmérsékleten kell infundálni. A megadott idő elteltével szűrje le az italt gézzel, öntsön szorosan záródó fedéllel ellátott palackba, majd helyezze a leendő rétet 2 hónapra egy pincébe vagy hűtőszekrénybe, ahol be fogja tölteni. Amint lejár az időszak, az ital készen áll az ivásra.
A második módszer a keverék forralását jelenti, és sok kiindulási terméket igényel. Ennek megfelelően a kész ital térfogata is nagyobb lesz. Ehhez a rétes recepthez szüksége lesz: 19 liter vízre, 5,5 kg mézre, egy citromra és 100 g élesztőre. Először feloldunk mézet a térfogat víz egyharmadában, adjunk hozzá citromlevet a keverékhez, majd forraljuk fel és lassú tűzön pároljuk 15 percig. Fontos figyelemmel kísérni az italt, folyamatosan kevergetve és rendszeresen eltávolítva a habot. Miután az elegyet szobahőmérsékletre hűtöttük, adjuk hozzá a maradék vizet és az élesztő felét. Ezután be kell öntenie a rétet egy légmentesen lezárt, légtelenítő csővel ellátott tartályba. A csövet vízbe kell meríteni, hozzá kell adni a maradék élesztőt, és egy hónapig infundálni kell. Miután elkészült az itala csapadékot szűrni kell, és a rétet lezárt palackokba kell önteni, ahol körülbelül hat hónapig hűvös helyen infundálják.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
