Rókagomba - Hasznos Tulajdonságok és Kalóriatartalom, Tápérték, Vitaminok

A termékben a BJU aránya

Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 38 kcal-t?

Körülbelül kétszázezer tonna rókagomba gyűlik össze a világon évente. A rókagomba családokban nő. A gomba fő termése augusztus végére és szeptember első felére esik.

A rókagomba következő fajtáit különböztetik meg: közönséges, bársonyos, csiszolt és szürke. A szürke rókagomba elterjedt a trópusokon és az északi félteke mérsékelt égövében. A csiszolt rókagomba - Észak-Amerika erdeiben. Németországban a szürke rókagombát tévesen mérgezőnek tartják.

A rókagomba tápértéke és kalóriatartalma

A rókagomba kalóriatartalma kicsi (20 kcal). Forraláskor a rókagomba kalóriatartalma kissé csökken.

Ez a fajta gomba sok hasznos komponenst és vitamint tartalmaz. Száz gramm nyers gomba 89,85 g vizet, 1,49 g fehérjét, 0,53 g zsírt, 3,06 g szénhidrátot, 1,26 g hamu és 3,8 g élelmi rostot (rostot) tartalmaz.

Ezenkívül tartalmaznak 0,015 mg B1-vitamint, 0,215 g B2-vitamint, 4,085 g PP-vitamint, 1,075 g pantoténsavat, 0,044 g B6-vitamint, 2 μg folsavat, 5,3 μg D-vitamint.

100 g gomba 506 mg káliumot, 15 mg kalciumot, 13 mg magnéziumot, 9 mg nátriumot, 57 mg foszfort, 3,47 mg vasat, 0,286 mg mangánt, 353 μg rézt, 0,71 mg cinket és 2,2 μg szelént tartalmaz.

A karotin koncentrációját tekintve a gomba meghaladja egyes zöldségfajtákat és minden ismert ehető gombatípust.

A rókagomba hasznos tulajdonságai

A rókagomba jótékony tulajdonságait sokan ismerik. Spóráik és pépjük nagy mennyiségben tartalmaznak természetes poliszacharid-kinomannózt. A kinomannózt tiszta formában használják gyógyszerek előállítására. Megöli az ízeltlábúak és a helminták összes ismert fajtáját. Ezért ezek a gombák soha nem féregesek.

A kinomannózis, elpusztítva a paraziták idegreceptorait, beborítva és feloldva petéiket, megszabadítja az emberek és állatok belét a helmintikus inváziótól. Ez az anyag teljesen biztonságos az emberi test számára.

Ennek a természetes poliszacharidnak a szerkezete azonban magas hőmérsékleten, valamint a gombák étkezési sóval történő kezelésénél megzavarodik. Ezért a rókagombát a legjobban szárítva vagy tinktorként lehet használni.

A rókagomba infúzióját régóta használják a mandulagyulladás, a tályogok, a kelések kezelésére.

A rókagombák a test karotinforrásaként befolyásolják a szem nyálkahártyájának állapotát és általában a látást. A rendszeres gombafogyasztás segít megszabadulni az "éjszakai vakságtól", és lehetővé teszi a radionuklidok és a nehézfémsók eltávolítását is a testből. A gombákban található A-vitamin hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez, valamint a haj és a bőr állapotának javításához.

A gomba összetételében lévő trametonolinsav semlegesíti a hepatitis vírust, az ergoszterin (vitamin-szerű anyag) pedig segít a máj megtisztításában. A rókagomba ezen előnyös tulajdonságainak kombinációja jelentősen javítja a máj működését.

Sok fertőző és gyulladásos betegség esetén a rókagomba természetes antibiotikumként használható. Ezek a gombák képesek lassítani a tuberkulózbacillus növekedését.

A rókagomba főzésének módszerei

A gombákat különféle módon készítik: sütve, főzve, szárítva, pácolva vagy sózva. A sült rókagombát tartják a legfinomabbnak. Főzés után a gombapép savanyú íze eltűnik. A rókagomba kevésbé emészthető, mint a sampinyonval vagy a vargányával.

Főzés előtt a gombákat vízbe kell áztatni és fel kell forralni. Forraljuk a gombát legalább húsz percig.

A rókagombák használata ellenjavallt komponenseik egyéni intoleranciája esetén, valamint gyermekkorban (legfeljebb három évig).

A gombákat nyersen kell tárolni legfeljebb egy napig. Tárolási hőmérséklet - legfeljebb + 10 ° C

A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.