A hagyma kalóriatartalma
A hagymás hagyma a hagymacsalád lágyszárú növénye, az egyik legfontosabb zöldségnövény, széles körben használják a főzésben, a népi orvoslásban és a kozmetológiában. A hagymát több mint ötezer éve termesztik, és manapság egyedülálló ízüknek köszönhetően a világ minden népének konyhájában használják őket. Ezért fontos tudni a hagyma kalóriatartalmát. Nyers, szárított, főtt, sült, pácolt hagymát levesekhez, salátákhoz, szószokhoz, zöldséges pörköltekhez, hús- és halételekhez adnak, konzervek fűszerezésére és fűszeres keverékek alkotórészeiként.
A hagyma fogyasztása javítja az étvágyat, aktiválja a gyomornedv kiválasztását, felgyorsítja az emésztést, az ételek asszimilációját, normalizálja a víz-só egyensúlyt. A hagyma jó vízhajtó, antiszeptikus, féreghajtó, gyulladáscsökkentő, szklerotikus és cukorbetegség elleni szer. Mindezeket a tulajdonságokat figyelembe véve különösen ajánlott a hagyma használata télen.
A hagymát az illóolajok szintje szerint osztják el - édes, féléles, csípős és keserű; nemrégiben megjelent egy kissé fűszeres, enyhe, édes ínyenc és saláta. Figyelemre méltó, hogy a legédesebb hagymafajták tartalmazzák a legkevesebb cukrot, mivel az illóolajok jellegzetes keserű ízt adnak a hagymának, mennyiségük pedig közvetlenül függ a hagymának cukortartalmától. Ez azt jelenti, hogy az édesebb hagymafajtáknál kevesebb a kalóriatartalom.
100 g vöröshagymában a kalóriatartalom 40-43 kcal:
- Víz - 86 g;
- Fehérje - 1,7 g;
- Szénhidrátok - 10,5-11,0 g;
- Rost - 0,8 g.
A zöldhagyma kalóriatartalma
Zöld vagy úgynevezett saláta hagyma - éretlen saláta toll hagyma, batun és mogyoróhagyma hajtásai (Ashkelon) vagy póréhagyma. A zöldhagyma kalóriatartalma a fajtától függ. A salátahagymát széles körben használják saláták és vinaigrettes adalékaként, különféle zöldséges és húsos ételekben, vagy ízesítő adalékként levesek, szószok, mártások és darált húsokhoz.
Zöldhagyma: kalória és energia / 100 g:
- Hagyma-batun - 34 kcal, fehérjék 1,3 g, zsírok 0,1 g, szénhidrátok 3,2 g;
- Mogyoróhagyma - 72 kcal, fehérjék 2,5 g, zsírok 0,1 g, szénhidrátok 16,8 g;
- Póréhagyma - 33 kcal, fehérjék 2,0 g, zsírok 0,0 g, szénhidrátok 8,2 g;
- Hagyma és toll - 19 kcal, fehérjék 1,3 g, zsírok 0,0 g, szénhidrátok 4,6 g.
A menüben egész évben ajánlott zöldhagymát használni - kalóriatartalma alacsony, a szervezet számára szükséges vitamin- és mikroelem-tartalom nagyon magas.
Sült hagyma kalóriatartalma
Sült hagymában a kalóriatartalom a főzési módtól függ. Az élelmiszeriparban az apróra vágott és szárított hagymát speciális tartályokban növényi olajok hozzáadásával sütik, majd speciális módon feldolgozzák. Félkész termékek, kolbászok, pástétomok gyártásában használják azonnali termékek, fagyasztott élelmiszerek, hagymás kenyér és zsemle sütésére szolgáló pékárukban, ketchup és szószok része. Fűszerként a sült hagymát külön őrölt formában, zúzva vagy pehely formájában állítják elő.
Otthon a hagymát növényi olaj hozzáadásával vagy rántva készítik, előzetesen liszttel meghintve.
A sült hagyma energiaértéke és kalóriája / 100 g késztermék:
- Ipari feldolgozás - 251 kcal, fehérjék 4,5 g, zsírok 13,5 g, szénhidrátok 27,4 g;
- Olaj hozzáadásával (25 g / 100 g hagyma) - 213 kcal, fehérjék 1,1 g, zsírok 20,0 g, szénhidrátok 8,3 g;
- Liszttel sült - 240 kcal, fehérjék 4,8, zsírok 14,0, szénhidrátok 25,3.
Megadják a hagymakalóriák átlagértékeit és tápértéküket, amelyek a zöldhagymák termesztésének éghajlati és időjárási körülményeitől, a talaj összetételétől és sok más tényezőtől függően változhatnak.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
