Lazac
A lazac a lazac családjába tartozik. Ez egy meglehetősen nagy hal, egyes egyedei elérik az 1,5 m hosszúságot és a 39 kg súlyt. A lazacot kívülről apró, ezüstös pikkelyek borítják, felületén az oldalsó vonal alatt nincsenek foltok, viszont az ívás során (szeptember-november) vörös és narancssárga foltok jelennek meg a fején és az oldalán.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 208 kcal-t?
| Séta | 52 perc |
| Kocogás | 23 perc |
| Úszás | 17 perc |
| Kerékpár | 30 perc. |
| Aerobic | 42 perc |
| Házimunkák | 69 perc |
A lazac az Atlanti- és Jeges-tengeren, a Balti-tengeren él, rákokkal és más halakkal táplálkozik. Az ívásért a folyókba úszik. A hal ivarérett, 5-6 éves korban. A folyókban minden egyes egyed 6-25 ezer nagy narancssárga tojást rak le, amelyekből fiatalkorúak jelennek meg. A fiatal halak legfeljebb 5 évig élnek a folyókban, majd a tengerre mennek. A lazac élettartama legfeljebb 9 év.
Az emberek számára ez a fajta hal nagy kereskedelmi értékű, vörös húsa nagyon ízletes és egészséges.
A lazac előnyei
Ennek a halnak a húsa bekerülhet a felnőttek és a gyermekek étrendjébe is. És bár a lazac főzésének sokféle módja van, a fóliában sütve a tápanyagok maximális mennyisége megmarad.
A lazac kalóriatartalma kétszer nagyobb, mint a fehér halé. A vörös hal húsa könnyen emészthető fehérjeforrás és esszenciális aminosavak; 100 g termék a napi fehérjebevitel legfeljebb felét tartalmazza.
A lazac előnyeit a szervezet számára zsírjai határozzák meg, amelyek többszörösen telítetlen zsírsavakból állnak. Könnyen emészthetők, és az állati zsírokkal ellentétben nagyon hasznosak, különösen a vérrögök, a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megakadályozásában, a legkisebb hajszálereken keresztüli véráramlás javításában.
A lazac rendszeres fogyasztása javítja az emésztőrendszer, a máj, az idegrendszer működését, az erek falának rugalmasságát és növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást. A kissé sózott lazac olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a thrombophlebitist (a vénák gyulladását és trombózisát).
Ez a hal javítja a hangulatot és enyhíti az idegi feszültséget, segít a fárasztó munka után az agy teljesítményének gyors helyreállításában.
A lazac előnyei a terhes nők számára az, hogy pótolhatatlan fehérjeforrás a születendő gyermek számára, valamint az omega-3 zsírsavak, amelyek szerepet játszanak a magzati agy felépítésében.
A többszörösen telítetlen zsírsavak rendszeres hiányában az étrendben az ateroszklerózis, a reumás ízületi gyulladás, a rák és az immunhiány gyakrabban alakul ki.
A gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező omega-3 zsírsavakon kívül a lazac gazdag magnéziumban, ezért hasznos lehet a bronchiális asztmás rohamok megelőzésében. A tudósok szerint a magnéziumhiány az egyik provokáló oka lehet az asztmának.
Egyes jelentések szerint a lazac pozitívan hat a pikkelysömör lefolyására, az agy és a szem munkájára.
A hal gazdag A-, B- és D-vitaminban, a halolaj csökkentheti a vér koleszterinszintjét és növelheti a fehérje felszívódását. A lazacban számos hasznos nyomelem található, a jód és a szelén különösen értékes az emberi test számára.
A lazac kalóriatartalma 220 kcal / 100 g termék.
Lazacfőzés
Az értékesítés során leggyakrabban friss és fagyasztott lazacot találhat, valamint enyhén sózott és füstölt - fogyasztásra kész. A friss filé szagának nem szabad kifejezett halszínű árnyalata, a friss hal szerkezete szilárd és rugalmas.
A lazac főzése nem összetett és időigényes eljárás. A hal kiváló ízét az egyszerű ételek megőrzik, és joggal nevezik halcsemegének.
Grillezhet lazacot, fóliában süthet. Nem ajánlott ezt a halat sütni, mivel ebben az esetben szinte az összes tápanyag megsemmisül. Éppen ezért a hal ismerői inkább dohányoznak vagy sóznak. Ha a lazacot egy boltban vákuumcsomagolásban vásárolják meg, akkor a csomagolás dátumától számítva legfeljebb 2 hónapig tárolható. A csomagolás felbontásakor az eltarthatósági idő 1-1,5 napra csökken.
Az enyhén sózott lazac főzéséhez filékre kell vágni, minden darabot sóba kell forgatni és nyomás alá kell helyezni, az érés során a darabokat az egyenletes sózás érdekében el kell tolni, egy nap elteltével a filé felhasználásra kész, és nem igényel további főzést. Az enyhén sózott lazac főzésénél a legnehezebb a filét levágni. Ez a hal kiválóan alkalmas salátákhoz, omletthez és szendvicsekhez.
A lazac sütőben történő sütéséhez a halat lehúzzák a mérlegről, steakekre vágják, a csontokat eltávolítják és kapor és só keverékében feltekerik. Ahhoz, hogy a filé jobban beázzon, hagyja állni körülbelül fél órán át. Ezután a halat friss citromlével megszórjuk, fóliába csomagoljuk, és 180 percig előmelegített sütőbe tesszük 30 percig. Egy ilyen étel nagyon hasznos, és bármilyen ünnepi asztal dísze lehet. A lazac magas kalóriatartalma, valamint finom íze és aromája kielégíti a legigényesebb étvágyat.
Ellenjavallatok
A lazac nem ajánlott enni, ha korábban allergiás reakciókat észleltek rajta. Leggyakrabban ez akkor fordul elő, ha lazacot fogyaszt, amelynek elkészítéséhez tartósítószert és színezéket használtak.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
