Folyami rákok
A rák a rákfélék osztályának gerinctelensége. A rák teste egy cephalothoraxból és egy lapos hasból áll. A cephalothorax két részre oszlik - a fej (elülső) és a hátsó (mellkas), amelyek együtt nőnek. A fejben éles tüske van. A tövis oldalán kiálló szemek találhatók, elöl pedig négy vékony antenna található, kettő rövid és kettő hosszú. A Rák karmokat használ támadásra és védekezésre.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 77 kcal-t?
| Séta | 19 perc |
| Kocogás | 9 perc |
| Úszás | 6 perc |
| Kerékpár | 11 perc |
| Aerobic | 15 perc. |
| Házimunkák | 26 perc |
A rák lapos ízületű hasa hét szegmensből áll. Öt végtagpár húzódik ki ennek a páncélos édesvíznek a hasától, amelyek mindegyike két ágból áll. A rák a végtagjait használja úszáshoz, és a legnagyobb, az első végtagpár fogót képez. A Rák karmokat használ támadásra és védekezésre. A rák által elvesztett karmok, antennák és lábak visszanőhetnek. Farokúszóját a hasi lábak hatodik és hetedik párja alkotja. A hím rákok jóval nagyobbak, mint a nőstények.
A rák élőhelyétől és víztulajdonságaitól függően megváltoztathatja színét. Színük általában barnás-zöldes, kékes-barna vagy zöldes-barna.
Az édesvízi rákok víztestekben élnek. Tavakban, folyókban, tavakban, patakokban, édesvízben találhatók (legfeljebb öt méter mélyek, mélyedések legfeljebb tizenkét méteresek). Napközben a rákok alul menedékhelyeken bújnak el - lyukakba, mindenféle gyökér, kövek alá. 30-35 centiméter hosszú lyukakat ásnak. A rákos menedékhelyek védve vannak más édesvízi üdülőktől. Télen a rákok mélységben, homokos vagy agyagos talajban élnek, nyáron pedig sekély vízbe költöznek.
A rákhús fehér, ritka rózsaszínű erekkel. A rákok különösen szaftosak és ízletesek májusban, júniusban és augusztusban. Júliusban megindulnak - ez a folyamat fájdalmas jelenségekkel kíséri ezeket az édesvizeket. A rák a rázás során ízléstelenné és soványsá válik.
A rák három leggyakoribb típusa a vastag, hosszú és a széles. A hosszúujjú rákok gyakoribbak, mint más fajok, mivel kevésbé igényesek az életkörülmények között.
A rák tápértéke és kalóriatartalma
Száz gramm rákhús 83 g vizet, 16 g fehérjét, 1 g zsírt, 0,2 g telített zsírsavat, 1,34 g hamu, 135 mg koleszterint, valamint 16 μg A-vitamint, 0,07 mg B1-vitamint tartalmaz., 0,032 mg B2-vitamin, 2 mg PP-vitamin, 0,5 mg B5-vitamin, 0,108 mg B6-vitamin, 37 μg folsav, 2 μg B12-vitamin, 1 mg C-vitamin, 3 mg E-vitamin, 5 μg D-vitamin, 0, 1 mcg K-vitamin és 81 mg kolin.
Húsa 302 mg káliumot, 27 mg kalciumot, 27 mg magnéziumot, 58 mg nátriumot, 256 mg foszfort, 0,84 mg vasat, 226 mg mangánt, 419 mcg rézt, 1,3 mg cinket és 31,6 mcg szelént tartalmaz.
A rákok kalóriatartalma körülbelül 80 kcal / 100 g hús.
A rák hasznos tulajdonságai
A rákok jótékony tulajdonságai nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérje és a szervezet számára hasznos összetevők tartalmának köszönhetők. A legnagyobb mennyiségű tápláló hús a gerinctelen állatok hasában található. A karmaiban kis mennyiségű hasznos pép van.
A rákok kalóriatartalma alacsony, ezért húsukat kiváló minőségű diétás terméknek tekintik.
Nagyon hasznos rákokat alkalmazni érrendszeri gyengeség és szívelégtelenség esetén, hasnyálmirigy- és vesebetegségek, sugárbetegség esetén, valamint sugárkezelés után is. Pépük segít megtisztítani a májat és az epevezetékeket. A rákhús rendszeres fogyasztása serkenti az emésztőrendszert, erősíti az immunrendszert, javítja a közérzetet és megszünteti a stressz hatásait.
A gerinctelenek kitin borítása biológiailag aktív anyagokat tartalmaz, kiváló antiszeptikus és gyógyító tulajdonságokkal. Ezek az anyagok képesek elindítani a szövetek regenerálódásának folyamatát az emberi testben. Még az ókorban is orvosok szárították a héjat, és port használtak fel belőle. Ezt a port különböző mélységű sebekre szórták, majd gyorsan meggyógyultak. Az ilyen poron alapuló alkoholos tinktúra segít a test kalciummal való telítésében, és jelentősen felgyorsítja a szövetek regenerálódásának folyamatát a rosszindulatú daganatok eltávolítására irányuló műveletek után is. Ezenkívül a rák képes feloldani egy megkeményedett daganatot, ha alkalmazzák rá.
A rákpép 100-szor több szerves jódot tartalmaz, mint a marhahús. Éppen ezért ezen gerinctelenek cellulózának rendszeres fogyasztása csökkenti a pajzsmirigybetegségek kialakulásának kockázatát.
Az Avicenna ideje alatt ezeket az állatokat a lép betegségeinek kezelésére használták. Az elkészített rákport összekevertük a balzsamolaj vagy az ópium egyhatodával, és őrlésként használtuk.
A rákfogyasztás módjai
A langusztát sós vízben kell forralni, hozzáadva szárított vagy friss fűszernövényeket és fűszereket. Forralása után húsa megvastagszik és könnyen leesik a héjról. Előkészítésük időtartama 15 perc és fél óra között mozog, a gerinctelen állatok méretétől függően. A kész rákok megváltoztatják a színüket és pirosra fordulnak, mivel melegítéskor a karotinoidok és a héjfehérjék kapcsolata megsemmisül. Ezen gerinctelenek mája is fogyasztható.
A különböző országokban ezen állatok íze az elkészítés módjától függ. Franciaországban szokás egy pohár vörösbort adni a vízhez kész rákokkal, Svédországban pedig só helyett cukrot adnak a vízhez.
A levest gyakran rákokból készítik, és ezeket használják különféle snackek és saláták elkészítéséhez is.
A rákok tárolási körülményei
Az élő rákokat legfeljebb három napig kell hűtőszekrényben tartani. A főtt rákokat legfeljebb három napig ajánlott abban a vízben tárolni, amelyben főzték.
A fagyasztott rákokat legfeljebb egy hónapig tárolják.
Rákok - ártalmak és ellenjavallatok
A rák káros lehet az emberi egészségre, ha allergiás a haltermékekre. Ezen gerinctelenek húsa egyéni intolerancia esetén ellenjavallt.
A károk elkerülése érdekében a rákokat nem szabad fémtartályokban tárolni. A nagy kénmennyiség miatt húsa nagyon gyorsan feketévé válhat és elromolhat. A rákok tárolásához csak üvegárukat használjon.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
