fehér rizs
A rizs gabonanövény és a Gabonafélék családjába tartozik. Ez a termesztett növény elsősorban a bolygó trópusi és szubtrópusi régióiban nő, különösen Ázsiában, Amerikában, Afrikában és Ausztráliában.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk 365 kcal-t?
| Séta | 91 perc |
| Kocogás | 41 perc |
| Úszás | 30 perc. |
| Kerékpár | 52 perc |
| Aerobic | 73 perc |
| Házimunkák | 122 perc |
Az egyik legelterjedtebb mezőgazdasági növény a rizs vetése, többek között számos legősibb étkezési növényhez tartozik. A rizs háziasítása több mint 9 ezer évre nyúlik vissza.
Hazánkban a "rizs" szót csak a 19. század végén kezdték használni, előtte "saracen búza" vagy "saracen gabona", valamivel később - "sorochin köles".
A rizst a modern világban mindenhol használják, azonban felhasználásának megközelítései eltérnek. Ezeket szokásosan az ázsiai országokra jellemző "keleti", és ennek megfelelően az Európában és Amerikában előnyben részesített "nyugati" csoportokra osztják. Ázsiában a rizs a burgonya és a búza alternatívája, és számos étel alapját képezi. A rizsfogyasztás keleti kultúrája is kíváncsi: például az ázsiai országok lakosai csomóként ragacsos rizst esznek a kezükkel, ugyanaz a szabály vonatkozik a sushi-ra is. A morzsás és párolt hosszú szemű rizst általában pálcikával fogyasztják.
A gabonafajták változatossága olyan nagy, hogy a mai napig problematikusnak tűnik számolni őket. A legszerényebb mércével mérve ennek a gabonának a fajtája eléri az 1000 fajtát. A rizst több paraméter szerint osztályozzák: feldolgozás típusa, szemcsehossz, ár - csak néhányat említve.
A rizs tápértéke, összetétele és kalóriatartalma
A rizsfajták sokfélesége ellenére a gabona összetétele majdnem azonos. A termék B-vitaminokban, valamint E- és PP-ben gazdag. Hasznos elemek összetételében: vas, cink, kalcium, mangán, foszfor, kálium, szelén.
A rizs tápértéke a következő mutatókból áll: 6,7 g fehérje; 0,7 g zsír; 78,9 g szénhidrát. A rizs kalóriatartalmát elsősorban magas szénhidráttartalma határozza meg. Ez azonban nem rémítheti meg azokat, akik követik az ábrát. Az a tény, hogy a gabonafélékben található szénhidrátok összetettek, ami azt jelenti, hogy sokáig telítenek és energiát adnak a testnek, lassan felszívják és asszimilálják a testet. Éppen ezért a jóllakottság érzése, még ennek a gabonafélének a kis mértékű felhasználása esetén is, gyorsan jelentkezik és sokáig tart. Annak ellenére, hogy a rizs kalóriatartalma meglehetősen magas - körülbelül 344 Kcal / 100 g, a fent leírt tulajdonságok miatt szinte lehetetlen meghaladni a napi kalóriaigényt.
Ezzel együtt a rizs 8% fehérje-vegyületet tartalmaz. Fontos megjegyezni azt is, hogy a glutén, az allergiákért felelős növényi fehérje nincs benne.
A rizs hasznos tulajdonságai
A különféle rizsfajták jótékony tulajdonságait évezredek óta nagyra értékelik a különböző országokban.
Magas káliumtartalma miatt ez a termék semlegesíti a sót a szervezetből, de maga nem tartalmazza. A rizs ezen tulajdonsága lehetővé teszi, hogy olyan betegségek esetén ajánlják, amelyeknek alacsony sótartalmú étrendre van szükségük. Ez elsősorban az ízületek betegségeit, valamint a veseműködéssel vagy a szív- és érrendszeri aktivitással kapcsolatos rendellenességeket érinti.
A gabonafélékben található B-vitamin-komplex javítja a haj, a bőr és a körmök állapotát, valamint erősíti az idegrendszert és részt vesz a tápanyagokból származó energia képződésében.
A rizs előnyei a gyomor-bél traktus diszfunkciójában a benne lévő keményítőnek és rostnak köszönhetők, amelyek beborítják és megvédik a nyálkahártyát. Gyakran ennek a tulajdonságnak köszönhetően a rizs diéta ajánlott gyomorhurut és fekély esetén. Jó rizsvíz, hasmenés és emésztési zavar.
Ezenkívül a szakértők bíznak abban, hogy a rizs előnyei közvetlenül a fajtájától függenek. Tehát a barna rizs sokkal több ásványi anyagot tartalmaz, mint a finomított fehér, mert azok héjában vannak.
A fekete rizst, a fehérben található hasznos anyagokkal együtt, az antioxidánsok jelenléte is jellemzi, ami miatt rákos betegek számára ajánlott.
Rizs árt
A rizs minden tagadhatatlan előnye érdekében nem ajánlott nagy mennyiségben használni. Különösen igaz ez a finomított fehér rizsre. A táplálkozási szakemberek szerint az ilyen rizs finomított termék, amelynek túlzott és gyakori fogyasztása diabetes mellitus és szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához vezet.
A gyomor-bél traktus munkája nemcsak a rizs fogyasztásával javítható, hanem a túlzott fogyasztása miatt is romolhat. Az a tény, hogy a hasmenést elősegítő rost és keményítő székrekedést okozhat, és blokkolhatja a belek munkáját. Ugyanakkor a rizs ilyen károsodása nem függ a fajtájától.
Úgy gondolják továbbá, hogy ez a gabona az allergiát okozó ételhez tartozik. Ezért az allergiás reakciókra hajlamos felnőtteknél és gyermekeknél a rizs fogyasztása kiütéseket, viszketést és egyéb allergiás tüneteket okozhat.
Végül a rizs ártalma észrevehető, ha nem megfelelően kombinálják más ételekkel. Mivel nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, nem ajánlott nagy zsírtartalmú ételekkel együtt fogyasztani. Egyébként a rizsdiéta helyett az evő hízni fog.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
