Török öröm
A legenda szerint a török örömöt az érzéki szultánnak találták ki, aki a nők nagy szerelmese volt. És valóban, a török öröm előnye, hogy képes növelni a hatékonyságot és energiával telíteni a testet a szerelmi örömökhöz.
Leírás
A török gyönyör egy híres keleti édesség. A török élvezetek melaszt, cukrot és keményítőt tartalmaznak, és különféle összetevőket adnak hozzá különféle ízekhez - bogyó- vagy gyümölcslé, dió, friss bogyós gyümölcsök, csokoládé, kandírozott gyümölcsök, vanília, kókuszdió stb.
A török örömöt a 18. század végén találták ki Isztambulban, és receptje sok szempontból változatlan maradt. Hagyományosan az édességek elkészítése két napot vesz igénybe, ezért problémás a török élvezetek főzése otthon, de ha szorgalma és vágya van, akkor lehetséges. A megfelelő előkészítés titka az édes massza alapos és folyamatos keverése, valamint a hosszú lehűlési időszak megfigyelése.
A török gyönyör elkészítése és összetétele
Az első szakaszban 400 ml vizet kevernek össze, amelyet korábban rózsasziromra töltöttek, és 4 csésze cukrot, 1 evőkanál citromlevet adnak hozzá. Ezt a keveréket nagy lángon állítjuk és tíz percig forraljuk. A kész szirupot levesszük a tűzről és lehűtjük. Az elkészítés második szakasza 3 pohár víz, 1 pohár keményítő és 1 teáskanál fogkő felverésével kezdődik. A kapott masszát lassú tűzön, állandó keverés mellett melegítjük, így csomók nem képződnek. Miután a massza felforrt, hűtött szirupot vékony folyamban öntenek bele, keverés nélkül. A harmadik szakaszban az édes munkadarabot 80 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten, folyamatosan kevergetve főzzük több órán át, amíg a tömeg besűrűsödik és aranybarnára válik. Ezután az edényt levesszük a tűzről,majd megkezdődik az édes vastag tömeg finom keleti édességgé való átalakulása. Kandírozott gyümölcsök, diófélék, vanília, reszelt csokoládé és egyéb komponensek kerülnek az édes alapba, attól függően, hogy milyen ízű a szakács szeretne. Sőt, a további összetevők mennyisége a teljes tömeg térfogatának egyharmadát kitöltheti.
Végül a séf a még meleg és folyékony török élvezetet egy tepsibe fektetett és növényi olajjal olajozott pergamenlapra önt. Annak érdekében, hogy a massza egyenletesen oszlik el a lapon, kissé megrázza és megrázza a tepsit, a tetején lévő masszát műanyag burkolattal borítja, és hagyja megkeményedni. Körülbelül 12 óra elteltével a török öröm speciális formákkal vagy egy közönséges éles késsel kapja meg a kívánt formát. A kapott finomságot a tetejére szórjuk porcukor és keményítő- vagy kókuszpehely keverékével. A kész édességet speciális tartályban vagy papírba csomagolva tárolja, hogy elkerülje a levegővel való érintkezést.
Történelem
A legfinomabb és legnépszerűbb keleti édességek története megbízhatóan ismert, ellentétben sok mással, amelyek eredetét illetően eltérő vélemények vannak.
A török örömöt Ali Haji Bekir, a török szultán udvari cukrásza találta ki a 18. század végén. A találmányt megelőző körülményekről azonban számos vélemény szól. Az egyik hipotézis szerint a nagy szultán nagy édesség volt. Egyszer eltörte a fogát egy kemény cukorkán, és annyira mérges lett a cukrászra, hogy szó szerint egyik napról a másikra előállt egy új lágy desszerttel. A török öröm arabul „kényelmes darabokat” jelent.
Egy másik hipotézis szerint az arab szultán nagyon szerette a nőket, és nagy háremje volt. Az a szokás, hogy nőit nemcsak testi örömök, hanem előzetes finom csemegék segítségével is örömet szerez, arra kényszerítette, hogy cukrászaitól új, egyre változatosabb és összetettebb édességek feltalálását követelje. Ennek eredményeként Haji Bekir univerzális török élvezettel állt elő, amely cukrot, rózsavizet és keményítőt tartalmazott, és különféle összetevők hozzáadásával sokszínűbbé tette ízét. Függetlenül attól, hogy mi igaz, a szultán és séfje az elkövetkező évszázadok során minden édesszájúnak örömet okozott, mert ez a viszkózus és finom finomság a mai napig népszerű a világ számos országában.
Ismeretes, hogy Haji Bekir utódai gazdagok és híres tulajdonosok lettek egy isztambuli édességboltban, és a 19. században török örömet mutattak be a brüsszeli kiállításon. Az édesség aranyérmet kapott, és egész Európában elterjedt. Európában a török örömet kezdték "török örömnek", vagy "török örömnek" nevezni. A britek különösen szerették az édességet, ahol ötórás teázáshoz használták. Jelenleg nagyon sokféle török élvezetek léteznek, amelyek sokféle formában léteznek - ezek a diófélék, gyümölcsök, kétrétegű, köbös, gyermeki, szeletelt, füge, fehérek, mézek és még sok más.
A török gyönyör kalóriatartalma
Sok édességhez hasonlóan a török élvezetek kalóriatartalma is meglehetősen magas, és körülbelül 350 kcal / 100 g termék. Ezért jobb, ha nem élnek vissza és nem eszik meg ezt az édességet napi 50 grammnál többet. És ha meg akarsz szabadulni a túlsúlytól, akkor a legjobb lenne, ha egy időre feladnád.
Mivel a török gyönyör cukrot tartalmaz, túlzott használata "megzavarja" a zsíranyagcserét, ami gyakran a testtömeg és a zsírképződés növekedésének oka.
A török öröm előnyei
A török élvezetek magas kalóriatartalma még mindig nem ad okot arra, hogy káros terméknek minősítsék. Ez a keleti finomság valóban tartalmaz glükózt, ami kétségtelenül hasznos az emberi test számára. A glükóz hatásának köszönhetően javul a szívműködés és az agy munkája, megnő az endorfinok, a hangulatot és a hatékonyság szintjét emelő hormonok termelése. Ezenkívül a glükóz, amely a török öröm része, jótékony hatással van a haj állapotára és javítja a bél perisztaltikáját.
Néhányan ezt nagyon furcsának találják, de a török öröm az immunitás fokozásában is hasznos. Kiderült, hogy a glükóz keményítővel kombinálva olyan összetevőt képez, amely segíti az emberi testet a megfázás és a vírusos betegségek elleni küzdelemben.
A török élvezetek előnyei nagyban függenek a receptben szereplő adalékoktól. Tehát például a narancs- vagy citromszelet segít a megfázás gyógyításában, a méz javítja a vér minőségét és normalizálja az emésztési folyamatokat, a bogyók és a gyümölcslevek hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal telítik a testet.
Ellenjavallatok
A török élvezet magas kalóriatartalma és a magas cukortartalom miatt a testben lévő édesség zsírokká válik, és a belső szervek és a bőr membránjai alatt rakódik le. Ezért az édességek túlzott fogyasztása magas vérnyomáshoz, cukorbetegséghez és elhízáshoz vezet.
Többek között egy keleti finomság megzavarja az enzimek szekrécióját a gyomorban, a hasnyálmirigyben és a belekben, és rontja a fogzománcot is. Ezért krónikus betegségek és mozgásszegény életmód esetén jobb, ha egyáltalán nem használjuk a török örömöt.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
