Retek
A retek a káposzta család ehető növénye, amely a világ számos országában elterjedt és népszerű. Zöldségként termesztik és fogyasztják.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 20 kcal-t?
| Séta | 5 perc. |
| Kocogás | 2 perc. |
| Úszás | 2 perc. |
| Kerékpár | 3 perc |
| Aerobic | 4 percig |
| Házimunkák | 7 perc |
A retek biológiai jellemzői és eloszlása
A retket először Közép-Ázsiában termesztették. Japánban, Görögországban és Egyiptomban ez a zöldség már az ókor óta ismert. Rómában téli retekfajtákat termesztettek, és sóval, ecettel és mézzel fogyasztották.
A 16. század végétől a retek széles körben elterjedt Európában, és a francia szakácsok nagyra értékelték, és elkezdték adni az ínyenc ételekhez.
I. Péter Hollandiából hozott retket Oroszországba, később a társadalom kiváltságos osztályai kezdték el fogyasztani.
A reteknek többféle fajtája létezik, amelyek származásukban különböznek egymástól, európai, kínai és japán fajtákra oszthatók.
A retek lehet egyéves vagy kétéves növény. A gyökérnövény alakja lehet kerek vagy hosszúkás, rózsaszín, lila és piros-sárga árnyalatokkal.
A retek hasznos tulajdonságai
A retek összetétele miatt számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik, amely gazdag B-vitaminokban, ásványi anyagokban (kálium, foszfor, nátrium, kalcium, magnézium), aszkorbinsavban, fehérjékben és rostokban.
A gyökérzöldség zsírokat, cukrokat, enzimeket és szerves savakat tartalmaz, amelyek hasznosak az íny, a fogak, a keringési és az izomrendszer számára.
A retek előnyei magasak a túlsúlyos, a szív- és érrendszeri megbetegedések, az emésztőrendszer rossz működése és a keringési rendellenességek esetén.
A keleti orvoslásban a retek jótékony tulajdonságait hosszú ideje értékelik. Feltárta a retek, mint fiatalító szer előnyeit, amely befolyásolja a sejtek közötti membránokat, javítva azok áteresztőképességét és a tápanyagok felszívódásának képességét.
Az ebben a zöldségben található rost segít eltávolítani a koleszterint és a káros anyagokat a szervezetből. Rosttartalmát tekintve a retek hasonlít a paradicsomhoz, a fokhagymához, a répához és a káposztához, de kétszer meghaladja a cukkínit.
A retek tápanyagokat is tartalmaz, amelyek normalizálják a vércukorszintet.
Fejfájás esetén ennek a zöldségnek a friss leve hatékony, sérülések esetén radikulitisz, zúzódások, rándulások és ízületi fájdalmak, apróra vágott retekkel történő borogatások kerülnek alkalmazásra.
A kozmetológiában tápláló maszkokat használnak apróra vágott retekkel és olívaolaj hozzáadásával.
A retek jótékony tulajdonságai az érelmeszesedés megelőzésében és az étvágy javításában mutatkoznak meg. A reteklé dekongesztáns, koleretikus és gyulladáscsökkentő.
A retek kalóriatartalma
A retek kalóriatartalma hasonló a paradicsomhoz, a tökhöz és a padlizsánhoz, de a fehérje mennyisége meghaladja ezeket a zöldségeket.
A retek kalóriatartalma 19 kcal, a zöldség tartalmaz továbbá 1 g fehérjét, 0,1 g zsírt és 3 g szénhidrátot.
Enni
A retket kellemes íze, élessége és lédússága miatt értékelik. Főleg egy zöldség gyökérzöldségét eszik, a teteje tinktúra formájában és salátaként is használható.
A retek rendszeres fogyasztása javítja az arcszínt, normalizálja a szív- és érrendszer működését és stabilizálja az emésztőrendszer működését.
Az Ohio Egyetemen (USA) végzett nemzetközi orvosi kutatások bebizonyították, hogy a lila árnyalatú zöldségek és gyümölcsök megelőző szerek az emésztőrendszeri rákban. A retek és hasonló zöldségek előnyeinek fő oka az antocianin pigmentek jelenléte bennük, amelyek rákellenes aktivitással bírnak.
A salátákat és az okroskát retekgyökerekből készítik, a lombokat levesekhez használják.
Oroszország középső részén kora tavasszal retket termesztenek az üvegházakban, áprilisban pedig nyílt terepre ültetik őket. Ez a zöldség az ültetés után néhány napon belül kihajt, gyorsan megnő és bőséges termést hoz. A friss retek az emberi szervezet számára fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyekre különösen a téli szezonban van szükség.
Ellenjavallatok
Az egyéni intoleranciában és allergiás reakciókra hajlamos emberek szédülést és fejfájást, émelygést, hányást és hasmenést tapasztalhatnak retek fogyasztása közben.
A retket óvatosan kell alkalmazni az emésztőrendszer betegségei, különösen a gyomorhurut és a gyomorfekély betegségei esetén. Ennek a zöldségnek a gyakori használata esetén a gyomor-bél traktus egyes betegségei támadások és súlyosbodások léphetnek fel.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a gyökérzöldség cianogén glikozidokat tartalmaz, pajzsmirigybetegek nem fogyaszthatják.
Az endokrin rendszer működésében fellépő rendellenességek jelenlétében jobb retket főtt formában használni.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
