Pajtás
A chum lazac nagy kaviárja és gyengéd rózsaszínű húsa miatt népszerű.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 120 kcal-t?
| Séta | 30 perc. |
| Kocogás | 13 perc |
| Úszás | 10 perc. |
| Kerékpár | 17 perc |
| Aerobic | 24 perc |
| Házimunkák | 40 perc |
Leírás
A chum lazac a csendes-óceáni lazaccsaládba tartozó anadrom vörös halak leggyakoribb és legelterjedtebb faja. A chum lazac a Csendes-óceán északi részén, Észak-Amerika partjainál, valamint az Okhotsk és a Bering-tengeren él. Életének tengeri időszakában ezüst színű hal hatalmas vízterülettel táplálkozik, és pár év múlva, ivarérettségét elérve, ívni kezd Észak-Primorye folyói, a Kola-félsziget, az USA, Japán és Korea között. A folyó vizében a hal sárgásbarna színt kap, fekete csíkok jelennek meg, a hús teljesen sovány, petyhüdt és kifakult.
A halászatban a chum lazac nagyon nagyra értékelhető, mivel elérheti az egy méter hosszúságot, súlya pedig akár 14 kg is lehet. Évente a fogásának mennyisége csak a rózsaszínű lazacnál alacsonyabb, mint fő vetélytársa.
A chum lazac valahogy megmentette V. K. Arszenyev, kiváló orosz utazó, éhezés miatt. "Across the Ussuriyskiy Kray" című könyvében elmesélte azt a történetet, ahogyan hajójuk ellátással egy jégelakadásba került és lezuhant a sziklákon. Novemberben történt, amikor már nem volt kérdés bogyókról és gombákról. Ezért a kutatót állandóan éhezési gondolatok gyötörték. A chum lazac ívása éppen javában zajlott, és valahogy az utazótárs, Dersu vezetője megtalálta a halnak a medveevés után megmaradt részeit. Az utazóval együtt a következő szavakkal ették meg őket: „Nincs hal, a rák pedig egy hal”.
A chum lazac értékes étrendi húsa miatt csodálatos ízű és nagyon finom nagy vörös kaviár. Tudnia kell azonban a hal megfelelő főzését, mivel a normál sütésnél a hús kissé száraznak bizonyul. A hal főzésének legfinomabb receptje a fóliában sütés zöldségekkel vagy a tésztában sütés.
A chum lazac általában fagylalt, füstölt vagy sózott formában kerül forgalomba. A friss hal kiváló halászlét és finom aszpikát eredményez. A sózott chum lazacot használat előtt be kell áztatni, mivel gyakran sózzák, így hosszabb ideig tárolható. Ezenkívül a sózott chum lazacot hideg előételként szolgálják fel, vagy salátákhoz adják.
Külön beszélgetés a kaviárról - ez az ünnepi asztal szerves része, amely a közelmúltban a luxus kategóriájából a meglehetősen megfizethető csemege kategóriába került. A chum lazac kaviár élénk narancssárga színével, sűrű héjával és nagy méretével különbözik a kaviár egyéb fajtáitól.
Chum összetétele
100 g chum lazac 74,2 g vizet, 5,6 g zsírt, 1,2 g hamu, 19 g fehérjét tartalmaz; vitaminok: A, B, D, C, PP csoport; makrotápanyagok: foszfor, kén, kalcium, nátrium, magnézium, kálium; nyomelemek: jód, vas, cink, mangán, szelén, réz, fluor.
Ezenkívül a hal lecitint, omega-3 és omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz.
Hány kalória van chumban?
A kérdésre: hány kalória van chumban, válaszolhat, hogy 100 g termékre körülbelül 126,4 kcal van.
A chum előnyei
A többszörösen telítetlen zsírsavak és a lecitin tartalma miatt a chum lazac előnyei ateroszklerotikus hatásában rejlenek. A halak folyamatos fogyasztása megakadályozza a szívinfarktus és az ischaemiás stroke kialakulását. A magnézium- és káliumtartalom miatt a chum lazac előnyei jótékony hatással vannak a szív- és érrendszer munkájára is, a foszfor és a kalcium pedig jótékonyan hat a csontokra.
A halakban található B1-vitamin (tiamin) jótékony hatással van az alapvető agyi funkciókra, többek között javítja a memóriát és a tanulási képességet. Emellett a tiamin alapvető szerepet játszik a vázizmok tónusának és növekedésének folyamatában, valamint az emésztőrendszer aktivitásában, véd a nikotin és az alkohol mérgező hatásaival szemben.
A chum lazac kaviár tartalmaz A-vitamint, amelyre a szervezetnek szüksége van az idegrendszer és a látás funkcióinak fenntartásához. Az E-vitamin javítja a bőr állapotát és anti-toxikus hatású. Az aszkorbinsav erősíti a szervezet immunvédelmét, a D-vitamin pedig javítja a csontok egészségét. A vas és más ásványi anyagok pedig szükségesek a vörösvértestek megfelelő képződéséhez és a vér hemoglobinszintjének emelkedéséhez.
Azt is szeretném megjegyezni, hogy a chum lazacnak gyakorlatilag nincs ellenjavallata, kivéve a test egyéni intoleranciáját.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
