Sbiten
A Sbiten egy hagyományos szláv ital, amely mézből, vízből, fűszerekből és gyógynövényekből készül.
A sbitn keletkezésének története
A sbitn első említéseit az ősi orosz évkönyvek rögzítették 1128-ban. A Sbiten az elkészítés módjáról kapta a nevét, amelyben a gyógynövényeket és a mézet külön edényekben infúzióval látták el, majd összekeverték és vizet adtak hozzá. Állaga szerint ez az ital tömény sűrű folyadék, amely több fő összetevőből áll.
A szlávok ezt az italt emésztésnek vagy varnak nevezték, szamovárokban készítették és forró italként tálalták. A 13. században orbáncfűt, paprikát, zsályát, mentát, babérlevelet és gyömbért adtak a sbitenhez. Az italt kezdték gyógyhatásúnak és hasznosnak használni a megfázás kezelésében.
A 16. században Domostroy-ban részletesen ismertették az sbitn különféle receptjeit, összetételét és tulajdonságait.
1917 óta ez az ital az 1990-es évekig veszített népszerűségéből, amikor megkezdődött az újjáélesztése és a kelet-európai népszerűsítési kísérlet.
Főzés sbitnya
Az sbitn készítésének számos alapvető módszere létezik, amelyek különböznek az alkalmazott eljárásoktól és összetevőktől. A receptben különféle fűszereket és gyógynövényeket variálhat, használhat orbáncfűt, fahéjat, csípős paprikát, koriandert és gyömbért.
A sbitn főzésének egyszerű és főtt módszerei vannak.
A puding sbiten fermentációs folyamaton megy keresztül, és fő összetevőként 100 g mézet, cefrét, élesztőt, ecetet, gyógynövényeket (kardamom, menta, orbáncfű, fahéj, gyömbér, szegfűszeg), szerecsendiót és 4 liter vizet használnak. A vízhez csak zománcozott edényeket használnak, amelyekben a mézet és a vizet felforralják, majd 1 kanál élesztőt adnak hozzá, és az italt 14 órán át infundálják. A végső szakaszban az italt néhány napig hideg helyre teszik, így beönti és megszerzi jellegzetes ízét.
Egyszerű előállítási módszerrel 200 ml vizet öntünk az egyik tartályba, a másikba 800 ml-t. Az első tartályban vizet forralunk mézzel, amíg hab nem jelenik meg, a második tartályban pedig forraljuk fel a vizet a fűszerekkel. Mindkét tartályt egy órán át kell infundálni, majd összekeverjük.
Íze és aromája a sbitn főzési szakaszainak sorrendjétől és helyességétől függ. Amellett, hogy fűszereket ad a sbitenhez, öntsön bele kis mennyiségű gyümölcslevet is.
Az sbitn hasznos tulajdonságai
A hideg és meleg sbiten különféle előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. A sbiten előnyei magasak, köszönhetően az összetételében található összetevőknek (méz és gyógynövények).
A Hot sbiten gyulladáscsökkentő, vírusellenes és melegítő hatású. Ez az ital alkalmas általános tonikra a téli szezonban.
A hideg sbiten jó ital a szomjúság csillapítására nyáron, és intenzív megerőltetés és edzés után helyreállítja a víz egyensúlyát a szervezetben.
Az Sbitn nagyon hasznos tonizáló, immunmoduláló és helyreállító ital gyulladásos és vírusos megbetegedések, sérülések, zúzódások és műtéti beavatkozások után.
A méz vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, például magnéziumot, kalciumot, cinket, vasat és káliumot. Ez az összetevő javítja a test mentális és fizikai funkcióit, javítja a vérszegénység, a szív- és érrendszeri betegségek, az emésztési zavarok, a puffadás és a bőrkiütések állapotát.
A szegfűszeg és a fahéj a sbitnában normalizálja a vércukor- és koleszterinszintet, gombaellenes hatású, míg a kardamom és a menta javítja az idegrendszert.
Ellenjavallatok
A Sbiten ellenjavallt az egyéni intolerancia és az összetevők allergiás reakcióira való hajlam esetén. Ez az ital nem ajánlott tüdőbetegségben szenvedőknek, az agyi keringés súlyos rendellenességeinek és az emésztőrendszer súlyos betegségeinek.
A Sbiten magas kalóriatartalmú ital, amely nem szerepelhet a diétás menüben.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
