Tinóru gomba
A vargánya a vargánya családjába tartozik. A természetben többféle változata van. Leggyakrabban sárgásbarna, fehér és vörös vargánya van (utóbbit gyakran vörösfejű vargányának hívják). A vargánya lába fehér, tetejét fekete vagy barna pikkelyek borítják, amelyek pelyhekre emlékeztetnek. A kalap átmérője 5-25 cm, a töréskor a vargányahús fehér, majd a levegő hatására rózsaszínűvé, majd feketévé válik. Ezek a gombák elég gyorsan nőnek, súlya minden napra körülbelül 20,0 g-mal növekszik. A vargánya élettartama mindössze 11 nap.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 22 kcal-t?
| Séta | 6 perc |
| Kocogás | 2 perc. |
| Úszás | 2 perc. |
| Kerékpár | 3 perc |
| Aerobic | 4 percig |
| Házimunkák | 7 perc |
Eloszlás a természetben
A vargánya elsősorban vegyes és lombhullató erdőkben nő. Leggyakrabban fiatal nyárfák közelében található meg, amelyekről ez a gomba el is kapta a nevét. Oroszországban a nyárgomba a Távol-Kelet és Szibéria erdeiben, a Perm területén, Penza, Moszkva, Murmansk és Leningrád régióiban található.
Vargánya használata
Táplálkozási és ízbeli tulajdonságait tekintve a vargánya gyakorlatilag nem marad el a vargányánál. Főzhető, süthető, szárítható, pácolható, sózható. Ételhez nemcsak kalapot, hanem lábat is használhat. Sok gombaimádó azonban kissé keménynek tartja.
Főzés közben a gomba húsa elsötétül. Ennek megelőzése érdekében ajánlott a nyárfa gombákat 30-40 percig áztatni gyenge (0,5%) ecetsav- vagy citromsavoldatban.
A vargányából finom saláták és levesek készíthetők. Ez a gomba jól passzol káposztához, burgonyához, hajdinához és rizthez. A szárított vargányából varázsolhat olyan levest, amelynek kalóriatartalma nem alacsonyabb a húslevesnél.
Vargányakompozíció
Ezek a gombák szénhidrátokat, zsírokat, fehérjéket tartalmaznak. Gazdag rostokban, ásványi anyagokban és vitaminokban (B, C, A, PP csoport). A PP-vitamin tartalmát tekintve a nyárgomba nem alacsonyabb az élesztőnél és a májnál, a B-vitamin-tartalom szempontjából pedig a gabonaféléknél.
A vargánya vargánya sok fehérjét tartalmaz, de sajnos az emberi test valamivel rosszabbul szívódik fel, mint a húsfehérje. Ez a fehérje azonban tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. Éppen ezért a táplálkozási szakemberek javasolják a nyárgomba felvételét azoknak az étrendbe, akik gyulladásos vagy fertőző betegségekben szenvedtek, műtéti beavatkozások.
A szárított vargánya kalóriatartalma 314,7 kcal / 100,0 g gomba, friss - 22 kcal.
Ellenjavallatok
A máj- és / vagy vesebetegségben szenvedők nem fogyaszthatnak gyakran vagy nagy mennyiségben vargányát.
Érdekes tény
A vargánya étellel történő felhasználásával nem lehet félni a mérgezéstől, mert ez a gomba nem keverhető össze egyetlen ehetetlen vagy mérgező gombával sem.
Szárított vargánya
A szárított vargánya nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat és élelmi rostokat. Segítenek javítani az anyagcsere folyamatokat, csökkenteni a vérnyomást és megszüntetni a fejfájást.
Ezenkívül a szárított vargánya gazdag PP, D, C és B csoport vitaminokban, amelyek annyira szükségesek sok anyagcsere-folyamathoz, az általános egészséghez és az emberi szépséghez.
Ellenjavallatok szárított vargányára
Bármilyen gomba, különösen a szárított, meglehetősen nehéz étel az emberi gyomor-bél traktus számára. Ezért ne fogyasszon nagy mennyiségben szárított vargányát idős emberek és gyermekek számára. A vargányát teljesen ki kell zárni azok étkezéséből, akik egyéni intoleranciában szenvednek az élelmiszer iránt.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
