Vargánya - összetétel, Alkalmazás, Ellenjavallatok, Kalóriatartalom, Vitaminok

2024 Szerző: Rachel Wainwright | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 07:40

Tinóru gomba

A vargánya a vargánya családjába tartozik. A természetben többféle változata van. Leggyakrabban sárgásbarna, fehér és vörös vargánya van (utóbbit gyakran vörösfejű vargányának hívják). A vargánya lába fehér, tetejét fekete vagy barna pikkelyek borítják, amelyek pelyhekre emlékeztetnek. A kalap átmérője 5-25 cm, a töréskor a vargányahús fehér, majd a levegő hatására rózsaszínűvé, majd feketévé válik. Ezek a gombák elég gyorsan nőnek, súlya minden napra körülbelül 20,0 g-mal növekszik. A vargánya élettartama mindössze 11 nap.

A tápérték Adag vargánya 100 g Mennyiség adagonként Kalória 22 kalória zsírból 4.5 % Napi érték ^* Összes zsír 0,5 g 1% Telítsd zsírok 0,071 g 0% Többszörösen telítetlen. zsír 0,208 g Egyszeresen telítetlen. zsírok 0,05 g Koleszterin 0 mg 0% Nátrium 6 mg 0% Kálium 404 mg 12% Összes szénhidrát 1,2 g 0% Cukor 1,2 g Élelmi rost 6 g 24% Fehérjék 3,3 g 7% C-vitamin 10% Niacin 45% Tiamin 1% Vas 2% Magnézium 4% Foszfor 7% * Számítás napi 2000 kcal étrendre

A termékben a BJU aránya

Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 22 kcal-t?

Séta	6 perc
Kocogás	2 perc.
Úszás	2 perc.
Kerékpár	3 perc
Aerobic	4 percig
Házimunkák	7 perc

Eloszlás a természetben

A vargánya elsősorban vegyes és lombhullató erdőkben nő. Leggyakrabban fiatal nyárfák közelében található meg, amelyekről ez a gomba el is kapta a nevét. Oroszországban a nyárgomba a Távol-Kelet és Szibéria erdeiben, a Perm területén, Penza, Moszkva, Murmansk és Leningrád régióiban található.

Vargánya használata

Táplálkozási és ízbeli tulajdonságait tekintve a vargánya gyakorlatilag nem marad el a vargányánál. Főzhető, süthető, szárítható, pácolható, sózható. Ételhez nemcsak kalapot, hanem lábat is használhat. Sok gombaimádó azonban kissé keménynek tartja.

Főzés közben a gomba húsa elsötétül. Ennek megelőzése érdekében ajánlott a nyárfa gombákat 30-40 percig áztatni gyenge (0,5%) ecetsav- vagy citromsavoldatban.

A vargányából finom saláták és levesek készíthetők. Ez a gomba jól passzol káposztához, burgonyához, hajdinához és rizthez. A szárított vargányából varázsolhat olyan levest, amelynek kalóriatartalma nem alacsonyabb a húslevesnél.

Vargányakompozíció

Ezek a gombák szénhidrátokat, zsírokat, fehérjéket tartalmaznak. Gazdag rostokban, ásványi anyagokban és vitaminokban (B, C, A, PP csoport). A PP-vitamin tartalmát tekintve a nyárgomba nem alacsonyabb az élesztőnél és a májnál, a B-vitamin-tartalom szempontjából pedig a gabonaféléknél.

A vargánya vargánya sok fehérjét tartalmaz, de sajnos az emberi test valamivel rosszabbul szívódik fel, mint a húsfehérje. Ez a fehérje azonban tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. Éppen ezért a táplálkozási szakemberek javasolják a nyárgomba felvételét azoknak az étrendbe, akik gyulladásos vagy fertőző betegségekben szenvedtek, műtéti beavatkozások.

A szárított vargánya kalóriatartalma 314,7 kcal / 100,0 g gomba, friss - 22 kcal.

Ellenjavallatok

A máj- és / vagy vesebetegségben szenvedők nem fogyaszthatnak gyakran vagy nagy mennyiségben vargányát.

Érdekes tény

A vargánya étellel történő felhasználásával nem lehet félni a mérgezéstől, mert ez a gomba nem keverhető össze egyetlen ehetetlen vagy mérgező gombával sem.

Szárított vargánya

A szárított vargánya nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat és élelmi rostokat. Segítenek javítani az anyagcsere folyamatokat, csökkenteni a vérnyomást és megszüntetni a fejfájást.

Ezenkívül a szárított vargánya gazdag PP, D, C és B csoport vitaminokban, amelyek annyira szükségesek sok anyagcsere-folyamathoz, az általános egészséghez és az emberi szépséghez.

Ellenjavallatok szárított vargányára

Bármilyen gomba, különösen a szárított, meglehetősen nehéz étel az emberi gyomor-bél traktus számára. Ezért ne fogyasszon nagy mennyiségben szárított vargányát idős emberek és gyermekek számára. A vargányát teljesen ki kell zárni azok étkezéséből, akik egyéni intoleranciában szenvednek az élelmiszer iránt.

A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.