Tinóru gomba
A vargánya a Leccinum gomba nemzetségébe tartozik. Kalapja barna, unalmas. Ez a gomba azért kapta a nevét, mert leggyakrabban a nyírligetekben található meg. Az első vargánya nyár elején jelenik meg, és késő őszig található meg. Annak a ténynek köszönhetően, hogy megszáradva a gomba pépe fekete színűvé válik, fekete gombának nevezik.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 20 kcal-t?
| Séta | 5 perc. |
| Kocogás | 2 perc. |
| Úszás | 2 perc. |
| Kerékpár | 3 perc |
| Aerobic | 4 percig |
| Házimunkák | 7 perc |
A vargánya használata
A gomba szerelmesei azt állítják, hogy a vargánya csak kissé elmarad az ízétől. A vargánya hátránya, hogy pépje kellően sötétedik főzés közben. Ennek a sötétedésnek a megakadályozása érdekében ezeket a gombákat ajánlatos körülbelül fél órán át gyenge citromsavoldatban (0,5%) áztatni.
A vargánya gombákat főzhetjük, megsüthetjük, párolhatjuk, sózhatjuk és pácolhatjuk. Elképesztően finom töltelékből lehet elkészíteni pizzát, zsemlét és pitét. A szárított gombákat általában porrá őrlik, és különböző mártások és szószok alapjaként használják.
Összetétel és tulajdonságok
A vargánya fő értéke a bennük lévő teljes fehérje, amely esszenciális aminosavakat tartalmaz - glutamin, arginin, tirozin, leucin. Ezenkívül a vargánya vargánya gazdag C-, B-, PP-, D- és E-vitaminokban. A gombák pépében található étkezési rostok stimulálják a beleket, és mint egy szivacs, természetes módon felszívják a méreganyagokat és eltávolítják a szervezetből.
A vargánya gomba terápiás hatással van az idegrendszer és a húgyúti betegségek kezelésére, és szabályozza a vérszérum cukorszintjét is, ami lehetővé teszi ezeknek a gombáknak a cukorbetegségben szenvedő betegek étrendjébe történő felvételét. Ezenkívül a vargánya a foszforsav tartalma miatt javítja az izom-csontrendszer aktivitását, egészséges és szép megjelenést kölcsönöz a bőrnek és a nyálkahártyának. Tekintettel a vargányák alacsony kalóriatartalmára, azok fogyni vágyók felvehetik étlapjukba.
Ellenjavallatok
Gazdag és gazdag íze ellenére nem minden ember fogyaszthat sok hasznos tulajdonságot a vargányából. Ki kell zárni őket a gyomorfekélyben és a nyombélfekélyben szenvedők étrendjéből, valamint az idioszinkrázia (egyéni intolerancia) jelenlétében.
A vargánya gombát meg kell különböztetni az epe gombától, amely nagyon hasonlít hozzájuk. Ez utóbbiak azonban nagyon csípős és kellemetlen ízük miatt ehetetlen gombáknak minősülnek. Megjelenésük alapján meglehetősen nehéz megkülönböztetni őket. És ha kétségei vannak, csak törje le a gomba sapkáját. Az epes gomba pépe a levegő hatására bekövetkező törésnél nagyon hamar elkezd pirosodni, és a vargányában változatlan marad.
Tudtad?
A vargánya nagyon gyors ütemben növekszik. Minden napra körülbelül 4-5 cm-rel növekszik, súlya 10,0 grammal nő ugyanabban az időben. Érettségét már a hatodik napon éri el, utána gyorsan megöregszik. Ennek a gomba teljes élettartama pedig csak tíz nap.
Mennyi vargányát kell főzni?
A vargányát gombákkal folyó víz alatt kell mosni, és fél órán át hideg savanyított vízben kell áztatni. Főzzük őket legalább 45 percig alacsony hőfokon, ne felejtsük el, hogy rendszeresen eltávolítjuk a főzési folyamat során keletkezett habot.
A vargányák tápértéke és kalóriatartalma
A vargánya vargánya 1,2% szénhidrátot, 0,8% zsírt és 2,1% fehérjét tartalmaz. A vargánya kalóriatartalma 20 kcal / 100,0 g gomba. E gombák tápértékét a bennük lévő makro- és mikroelemek gazdag tartalma is meghatározza: mangán, vas, foszfor, kálium, nátrium, magnézium és kalcium.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
