Fehér gomba
A vargánya a vargánya családjába tartozik, ízében és tápértékében felülmúlja az általunk ismert gombák nagy részét.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 34 kcal-t?
| Séta | 9 perc |
| Kocogás | 4 percig |
| Úszás | 3 perc |
| Kerékpár | 5 perc. |
| Aerobic | 7 perc |
| Házimunkák | 11 perc |
Hasznos tulajdonságai a vargányának
A vargányagomba vastag késsel rendelkezik, felületük barna, fehér, néha rózsaszínű lehet - attól függ, hogy a gomba milyen területen terül el. A gomba megkülönböztető jellemzője a kupak alatti csőszerű réteg, amely fiatal gombáknál fehér, az öregeknél sárga vagy zöldes.
A gombák tartalmaznak C-, B-, E-vitamint, cinket, káliumot, foszfort, fluort, kobaltot, kalciumot, nátriumot, mangánt, magnéziumot, ként, nagy mennyiségű poliszacharidot, éter-lecitint, szénhidrátokat, fehérjéket. A friss vargánya kalóriatartalma 34 kcal / 100 g. A növényi olajban sült vargánya kalóriatartalma 162 kcal.
A vargányák sebgyógyulásáról, tonizáló és daganatellenes tulajdonságairól ismert. Vérszegénység, érelmeszesedés esetén ajánlott használni, mert a gomba megakadályozza a koleszterin lerakódását az érfalakon.
A vargányagomba a máj, a szem, a vesék, a csontvelő betegségei esetén hasznos, jó immunstimuláns, gátolja a gombák, vírusok és patogén baktériumok szaporodását.
A vargányagombák olyan gyógyító tulajdonságát, mint a gyomornedv kiválasztásának serkentését, szintén megállapították, és megjegyzik, hogy ebben a minőségben jelentősen felülmúlják a húsleveseket.
A vargánya használata
A vargánya gombát sült, pácolt, sózott, főtt, szárított formában használják, de figyelembe kell venni, hogy 100 fokos hőmérsékleten főzve és fagyasztva elveszítik gyógyító tulajdonságukat.
Ezenkívül a bennük található kitin jelentősen lelassítja a frissen készített gombák felszívódását, ezért terápiás célokra kizárólag sózott vagy szárított formában ajánlott fogyasztani.
A rák megelőzése érdekében porított száraz vargánya gombát vegyen be egy teáskanálnyit naponta. Hasznos szárított gombaport adni az első és a második fogáshoz is.
Az alacsony kalóriatartalom ellenére a vargányát nem tekintik diétás terméknek, nehezen emészthetőek, különösen sütve, és még a húsnál is lassabban emészthetők.
Ellenjavallatok
Mint minden más gomba, a vargánya is erős szorbens, amely felszívja a méreganyagokat és radioaktív anyagokat, például ólmot, kadmiumot, céziumot, stronciumot. Ezért tilos a gombaszedés ipari területeken és az autópályák közelében.
A vargányagomba 12-14 liter alatti gyermekek számára ellenjavallt: emésztőrendszerük még nem termel olyan enzimeket, amelyek képesek feldolgozni a gombák kitintjét.
Fontos, hogy óvatos legyünk a gombaszedés során. Nagy veszélyt jelent a hamis vargányagomba, amelyet epés vagy keserű gombának, keserű gombának is neveznek. A hamis gomba a külső hasonlóság ellenére más családhoz tartozik, és keserű íze van, amelyet fokoz a hőkezelés. A hamis vargányának ugyanolyan a fenék felé táguló lába van, ugyanaz a csőszerű réteg a sapka alatt, de piszkos fehér vagy rózsaszínű, a vargányára nem jellemző. A hamis vargányagomba fő különbsége az, hogy a vágott hús rózsaszínűvé válik, míg az igazi gomba nem. Ennél is fontosabb, hogy a hamis ceps szárán van egy háló, amely vargányának tűnik, és gyakran félrevezető.
A vargányagomba másik duplája a sátáni gomba, amely nagyon mérgező és súlyos mérgezést okozhat. A sátáni gombát a sapka érdes felülete különbözteti meg, általában szürkés színű. Szára élénk sárgásvörös, vörös, ennek a gombának a csőszerű rétege sárgás, vörösbarna vagy vörösolajszínű lehet. Azt is szem előtt kell tartani, hogy a vágáson található mérgező kettős pépe gyorsan rózsaszínű vagy kék színűvé válik. Ráadásul a régi sátáni gombáknak kellemetlen szaga van.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
