Pangasius - Kalóriatartalom, ártalom, Előnyök, Tápérték, Vitaminok

Tartalomjegyzék:

Pangasius - Kalóriatartalom, ártalom, Előnyök, Tápérték, Vitaminok
Pangasius - Kalóriatartalom, ártalom, Előnyök, Tápérték, Vitaminok

Videó: Pangasius - Kalóriatartalom, ártalom, Előnyök, Tápérték, Vitaminok

Videó: Pangasius - Kalóriatartalom, ártalom, Előnyök, Tápérték, Vitaminok
Videó: Польза и вред тилапии: эксперты сравнили рыбное филе разных марок 2024, November
Anonim

Pangasius

A Pangasius a Pangasiidae család édesvízi hala, amelyet jellegzetes testalkatának és éles, "cápa" uszonyának köszönhetően "cápa harcsa" -nak neveznek. A pangasius élőhelye Kelet-Ázsia folyói és víztározói (Vietnam, Kambodzsa, Thaiföld, Laosz). A pangasiusz legnagyobb populációja a Chao Phrai és a Mekong folyókban található.

A tápérték 100 g Pangasius tálalása Mennyiség adagonként Kalória 89 Kalória a zsírból 27 % Napi érték * Összes zsír 3 g 5% Koleszterin 0 mg 0% Nátrium 0 mg 0% Kálium 0 mg 0% Összes szénhidrát 0 g 0% Élelmi rost 0 g 0% Fehérjék 15 g 30% * Számítás napi 2000 kcal étrendre

A termékben a BJU aránya

Pangasius
Pangasius

Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk 89 kcal-t?

Séta 22 perc
Kocogás 10 perc.
Úszás 7 perc
Kerékpár 13 perc
Aerobic 18 perc
Házimunkák 30 perc.

A Pangasius ragadozó fenékhal, amely rákokat, puhatestűeket, kicsi és meglehetősen nagy halakat ragad. Felül sötétszürke testszíne van, oldalain és hasán fokozatosan világosszürke színűvé válik. A pangasius uszonya fekete vagy sötétszürke. Elérheti az 1,3 m hosszúságot és a súlyát több mint 44 kg, azonban egy átlagos, kereskedelmi használatra alkalmas egyed mérete általában nem haladja meg az 1-1,5 kg-ot.

A pangasiusnak két típusa van:

  • Pangasius hypophthalmus vagy sziámi pangasius;
  • Pangasius bocourti vagy Pangasius Bocourt.

A pangasius fő szállítója Vietnam: ez az ország a világszerte előállított cápa harcsa 90% -át megnöveli és exportálja. A vietnami speciális halgazdaságok forgalma évente körülbelül 1 millió tonna pangasius. Főként csak vákuumcsomagolt pangasiusfiléket szállítanak Oroszországba és Ukrajnába.

A pangasius filét kézzel készítik a vietnami gyárakban: a csontokat, a bőrt és a zsírt eltávolítják a tetemről (vágás), majd lefagyasztják és csomagolják. A termék megrepedésétől való védelem érdekében a pangasius filét vékony jégkéreg borítja. Ezt az eljárást üvegezésnek hívják. Az orosz és az ukrán piacon a pangasust gyakran tengeri nyelvként mutatják be, azonban a valóságban ez két teljesen különböző termék.

A pangasius hasznos tulajdonságai

Az ökológiailag tiszta körülmények között termesztett pangasius az emberi egészség szempontjából hasznos termék. Húsának összetétele magában foglalja a B csoport vitaminjait, a PP, A, E és C vitaminokat. A pangasius filében található makroelemek száma a kalcium, kálium, kén, foszfor, magnézium, nátrium; mikroelemek - cink, vas, króm, fluor és néhány más.

Más édesvízi halakhoz képest a pangasiusban sok omega-3 zsírsav és fehérje van. A pangasius előnyei - összetevőinek összetételéből adódóan - különösen nagyok a szív- és érrendszer, a gyomor-bél traktus és az izom-csontrendszer betegségében szenvedők számára.

A pangasius kalóriatartalma

Annak ellenére, hogy ez a hal a zsíros kategóriába tartozik, a pangasius kalóriatartalma alacsony - csak 89 kcal / 100 gramm ehető rész. Ez lehetővé teszi a pangasius diétás termékként történő besorolását.

A pangasius energiaértéke:

  • Fehérje - 15 g (67%);
  • Zsír - 3 g; (harminc%);
  • Szénhidrátok - 0 g.

Pangasius a főzésben

A pangasius filét első és második fogás, saláták, előételek, rakott ételek, szuflák, pitetöltések stb. Elkészítésére használják. A pangasius főzésének módszereit csak a háziasszony fantáziája korlátozza: lehet sütni, főzni, sütni.

Javasoljuk a pangasius filé természetes kiolvasztását, forró víz vagy mikrohullámú sütő nélkül, olyan mértékben, hogy a filé késsel könnyen felvágható legyen. A hal további leolvasztása serpenyőben vagy serpenyőben történik: így a pangasius képes lesz megtartani a maximális tápanyagmennyiséget.

Sült pangasius
Sült pangasius

Pangasius ártalom

Manapság sok szó esik arról, hogy a pangasius káros a fogyasztásra. Valójában a vietnami halgazdaságokban mesterségesen nevelt halak egészséget jelenthetnek.

Először is annak a ténynek köszönhető, hogy a pangasius fő élőhelyeként szolgáló Mekong folyó az ország sűrűn lakott területén található, és nem dicsekedhet tisztasággal: mind az ipari hulladék, mind a szennyvíz a tározóba áramlik. Ezenkívül kémiai adalékanyagokat lehet használni a halak növekedésének felgyorsítására egyes iparágakban.

Határozottan lehetetlen azt állítani, hogy a pangasius káros az egészségre - a halfilék minősége csak a gyártó hibájából mutatkozhat nem kielégítőnek. Ökológiailag tiszta környezetben élő pangasius alkalmazásának előnyei nyilvánvalóak.

A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

Ajánlott: