Homár
A homár vagy a homár a tízfejű rákok rendjébe tartozik. Miután ezek a rákfélék csak csaliként voltak alkalmasak horgászatra vagy a föld megtermékenyítésére. Ezeket az állatokat viszonylag nemrégiben kezdték el utalni a finomságokra és a finom ételekre.
A termékben lévő BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 90 kcal-t?
| Séta | 23 perc |
| Kocogás | 10 perc. |
| Úszás | 8 perc |
| Kerékpár | 13 perc |
| Aerobic | 18 perc |
| Házimunkák | 30 perc. |
Életükhöz ezek az ízeltlábúak sziklás homokpartokat választanak a kontinenseken, egyformán választják a meleg és a hideg óceán vizét szerte a világon. A különböző homárok mérete és íze jelentősen eltér. De a szín a kezdeti különbség ellenére (a zöld-kéktől a szürke-zöldig) főzés közben mindig pirosra vált.
A főzés során a norvég (más néven atlanti) homárokat különösen értékelik. Méretük nem haladja meg a 22 cm-t, de az íze valóban hihetetlen.
A 90 cm hatalmas hosszúságú és 10 kg tömegű európai homár Norvégiától Afrika partjain át Európa tengereiben található.
Az Indiai-óceánon élő kis homárok híresek gazdag és szokatlan ízükről. Ha lehetséges, az ínyencek azt javasolják, hogy mindenképpen próbáld ki őket.
Kíváncsi, hogy nálunk ezeknek a rákoknak a gyakoribb neve a francia "homár" szó, míg Európában inkább az angol - "homár" elnevezést használják.
Ezeket a tengeri élőlényeket megkülönbözteti az erőteljes karmok és a nagyon gyengéd és ízletes hús jelenléte, amely főleg a homár lábain, a farkán vagy a nyakán található meg. A karmokban lévő húst is megeszik, de állaga merevebb. Az igazi ínyencek ráadásul soha nem hagyják figyelmen kívül a hím homár zöldmáját - a "tomali" -t, amelyből finom leveseket és szószokat kapnak. A homár kaviárt az ínyencek körében is csemegének tartják.
A homár összetétele, tápértéke és kalóriatartalma
A homár hús hihetetlen sok vitamint, ásványi anyagot és más tápanyagot tartalmaz. Leginkább a homár kolint vagy B4-vitamint tartalmaz - körülbelül 80 mg. Ezenkívül ennek az ízeltlábúnak a tápértékét a PP, K, E, B12, B6, B9, B5, B2, A, B1 vitaminok jelenléte határozza meg. A homárban található ásványi anyagok: szelén, réz, mangán, cink, foszfor, vas, nátrium, kálium, kalcium, magnézium.
Ezzel együtt a homárok kalóriatartalma csak 77 Kcal / 100 g.
A homár hasznos tulajdonságai
Szakértők szerint a homárban található vitaminok és ásványi anyagok egyensúlya lehetővé teszi őket a rosszindulatú daganatok kialakulásának megakadályozására, valamint az immunrendszert erősítő tápanyagként. Bebizonyosodott, hogy a homárok hozzájárulnak a hematopoiesis folyamatainak javításához, és serkentik a testsejtek növekedését és működését is. Ezenkívül a homár húsának rendszeres fogyasztása segít csökkenteni a vérnyomást, erősíteni az artériákat és az ereket, valamint helyreállítani az idegrendszer működését.
Homár: ártalom, ellenjavallatok és tárolási feltételek
A homár húsának kifejezett előnyei ellenére ez a termék túlzott mennyiségben némi kárt okozhat a szervezetben. Az a tény, hogy a homárok koleszterintartalma meglehetősen magas - körülbelül 95 mg / 100 g. Ebben az összefüggésben a túlzott mennyiség használata hozzájárulhat a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához.
A homár egy szeszélyes termék, amely a tárolás során különös gondosságot igényel. A homár rendkívül alacsony eltarthatósági ideje (legfeljebb 2 nap) lehetővé teszi a termék romlandó besorolását, ezért nem ajánlott fagyasztatlan és hámozott homárokat felhalmozni. A héj hiánya ebben a rákfélében a hús gyors kiszáradásához, valamint kiváló íz- és aroma tulajdonságainak elvesztéséhez vezethet. A homár kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani a rákfélék héjára: ha sötét foltok vannak rajta, akkor a frissesség sok kívánnivalót hagy maga után, és el kell utasítania egy ilyen termék vásárlását.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
