Spárga
A spárga a spárgafélék családjába tartozó növény. Ennek a nemzetségnek a növényei körülbelül 100 fajt ismernek, és a száraz éghajlatot kedvelve az egész világon nőnek.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 20 kcal-t?
| Séta | 5 perc. |
| Kocogás | 2 perc. |
| Úszás | 2 perc. |
| Kerékpár | 3 perc |
| Aerobic | 4 percig |
| Házimunkák | 7 perc |
Nem mindegyik tekinthető ehető spárgának. Az élelemre alkalmasak közül a növény különböző fajtáit is megkülönböztetik hajtásainak színétől függően: zöld, fehér és lila fajok. Ebben az esetben a szín az érettség mértékét jelzi. Úgy gondolják, hogy a fehér spárgának van a legfinomabb és legenyhébb íze. Ha egy ilyen színű növény sokáig a napon tartózkodik, akkor színe zöldre vagy lilára változik. Ugyanakkor az utolsó két zöldségfajta íze alig észrevehető keserűséggel különbözik a fehér spárgától.
A spárga sok ezer évvel ezelőtt termesztett növény lett, ízét akkor is méltán értékelték az uralkodók és a királyok. Hazánkban a spárga csak a 18. században kezdett népszerűvé válni, de akkor csak a gazdag emberek engedhették meg maguknak, csodálva ennek a zöldségnek a hajtásainak gyengédségét és lédússágát.
A spárga összetétele és kalóriatartalma
A spárga fényes íze mellett számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Számos vitamint és mikroelemet tartalmaz: C-, B1-, PP-, B2-vitamint, A-provitamint, valamint kalciumot, rézet, szelént, mangánt, káliumot és vasat. Ennek a növénynek a hajtásai ásványi és nitrogén anyagokat és fontos aminosavakat tartalmaznak, amelyek közül az egyik az aszparagin. A spárgaléből 1806-ban elkülönített aszparagin az idegrendszer normális működéséhez szükséges elemek közé tartozik.
A spárga kalóriatartalma nem haladja meg a 20 Kcal / 100 g mennyiséget. Ezt a növényt az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmúnak tartják, miközben a tápanyagok mennyisége bőséges benne.
A spárga hasznos tulajdonságai
Egyes országokban a spárgát gyógynövénynek tekintik, ami nem meglepő. A spárga előnyeit széles körben elismerték a szív és / vagy a vesék működésének zavara által okozott ödéma elleni küzdelemben. Ez a zöldség segít a vérnyomás csökkentésében és az erek kitágításában, vízhajtó hatású és növeli a szívizom aktivitását.
A fenolos vegyületek tartalma miatt a spárga növeli az erek falának rugalmasságát és szilárdságát.
Egyes források szerint a spárga előnyei a férfiak számára nagyon nagyok: egyrészt segít növelni a hatékonyságot, másrészt (répa, sárgarépa és uborka levével kombinálva) kiváló gyógyszer a prosztata mirigy gyulladására. A nők számára ez a zöldség hasznos lesz "szépségápolási termékként": ehhez éhgyomorra meg kell enni egy evőkanál finomra vágott spárgát petrezselyemmel és kaporral keverve.
A spárga azon képessége, hogy lebontja az izmokban és a vesékben az oxálsavat, elengedhetetlenné teszi az ideggyulladás, a reuma és a karbamidfelesleg okozta egyéb betegségek kezelésében.
Spárgakár
A spárga csak abban az esetben károsíthat, ha a benne található anyagokat egyéni intolerancia éri. Javasoljuk, hogy óvatosan használja azokat a személyeket, akiknek a gyomor-bél traktus betegségei súlyosbodnak, mivel a növény irritálja a gyomor nyálkahártyáját. A spárgát a prosztatagyulladás, a hólyaghurut és a reuma esetén ajánlott kizárni az étrendből.
Spárga tárolása és elkészítése
A spárgát akkor ajánlott frissen fogyasztani, ha maximális tápanyagtartalma van. Tehát egy ilyen hasznos aszparagin megsemmisül a főzés és a konzervkészítés során. A hosszú távú tárolás szintén nem jó a spárgának. Javasoljuk, hogy a hajtást egy pohár vízbe tegye, amelyet rendszeresen cserélni kell, és meg kell újítani a növény vágását. A növényt hűtőszekrényben kell tárolni, fóliával letakarva.
Amellett, hogy nyersen fogyasztják, a spárgát köretként használják, levesekhez adják.
Ha a növény friss, nem igényel különösebb kezelést. Elég a növény kiöblítése és a felső rostos réteg eltávolítása. A csokorba kötött spárgahajt legfeljebb 10 percig kell forralni (más források szerint legfeljebb 5), tekintettel arra, hogy a szárak alja kissé hosszabb ideig főz, mint a teteje. A spárga egyenletes főzése érdekében ajánlott egy keskeny lábosban főzni, függőlegesen a növényfürtökkel. Főzés után a zöldséget hideg vízbe kell meríteni, hogy minden vitamin megmaradjon, és a színe ugyanolyan élénk maradjon.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
