Mézes gomba
A mézgombák domború barna kupakú, szélén mentén hullámos és vékony hosszú szárú gombák, amelyeket pelyhes pikkelyek borítanak. A gomba a Rjadovkov családé. Általában kis csoportokban nőnek, főleg az élő fák törzsén és a tuskókon. Úgy terjednek, hogy a micélium zsinórszerű fekete szálait terjesztik, amelyek időnként több métert is elérnek. A gombák élőhelyének szubsztrátumát általában a fehér gomba befolyásolja, ami a fa fokozatos rothadását és pusztulását okozza. Az elhalt fák és tuskók pusztulása érdekes jelenséggel jár - természetes lumineszcencia. Éjjel a fák villódzó fényt bocsátanak ki, ijesztgetve a késő turistákat.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 22 kcal-t?
| Séta | 6 perc |
| Kocogás | 2 perc. |
| Úszás | 2 perc. |
| Kerékpár | 3 perc |
| Aerobic | 4 percig |
| Házimunkák | 7 perc |
Augusztus végétől kezdik az első fagy megjelenéséig a mézgombák gyűjtését. Leginkább a gomba öreg tuskókon, tűlevelű és lombos fák gyökerein növekszik. Különösen gyakran a nyír és a tölgy tuskókon látható. Az elterjedési terület a messzi északtól a szubtrópusi területig terjed, talán az örökfagyos területek kivételével.
A nyugati régiókban a mézgombát gyakorlatilag nem értékelik, és gyakran nem tekinthető ehetőnek, de Kelet-Európa és Oroszország régióiban ez az egyik kedvenc gomba. A mézes galóca legfőbb előnye, hogy minden évben ugyanazon a helyen jelennek meg. Ezért a megrögzött gombaszedők mindig ismerik azokat a helyeket, ahol ősszel gazdag mézgarika termést gyűjthet.
Az ősi idők óta a mézes gombákat bőségük miatt nagyra értékelik Oroszországban. Kedvező években a mézgombák gyűjtése hektáronként meghaladta a 400 kg-ot. Manapság egyes országokban a mézgombákat mesterségesen tenyésztik ipari méretekben. Sokkal kényelmesebb, mint természetes körülmények között szedni a gombát, ízét és tulajdonságait tekintve a műgomba semmiképpen sem marad el a természetesnél.
A vágáson a gombapép fehér színű, amely idővel nem romlik, könnyű aromája és sajátos összehúzó íze van. Valójában ennek a gombának nincsenek különleges tulajdonságai, népszerűségét elsősorban széles körű elterjedtségének köszönheti. A mézgombákat széles körben használják a főzés során. Különféle ételeket készítenek belőlük: levesek, piték, saláták, télire való tartósítás stb. Lehet sütni, pácolni, sózni, főzni, de van egy nélkülözhetetlen feltétel: a gombákat legalább fél órán át vízben kell forralni, majd le kell engedni a gombalevest. Az egyetlen kivétel ez alól a gomba szárítás, amikor a napfény hatására az összes potenciálisan veszélyes anyag elpusztul.
A mézgomba összetétele és kalóriatartalma
A méz galóca legfőbb előnye a magas B1 és C vitamin, valamint réz és cink nyomelemek tartalma, amelyek nélkül a normális vérképződés lehetetlen. Ha napi 100 g mézgombát fogyaszt, akkor az ember napi szükségletet biztosít ezekre az elemekre. Ezért ezeket a gombákat fel kell venni az emberek étrendjébe, akiknek problémái vannak a vérképzéssel.
A gomba körülbelül 90% vizet tartalmaz. A méz galócát alkotó fehérjéket a szervezet nagyon jól felszívja. Tudnia kell, hogy a szárított gombának kétszer van fehérje tartalma a marhahúsban. A gomba rostot, mono- és diszacharidokat is tartalmaz. Ezenkívül a méz galóca előnyei a magas foszfor- és kalciumszint. Vas, kálium, magnézium, nátrium és PP, E, B2 vitaminok is vannak bennük.
A kalóriatartalom ismét alacsony, ezért azok diétás termékeknek tulajdoníthatók. A méz galóca kalóriatartalma 22 kcal / 100 g termék.
A méz galóca hasznos tulajdonságai
A mézes galóca jótékony tulajdonságai közé tartozik a hashajtó, baktericid és rákellenes tulajdonságuk.
Ezeket a gombákat ajánlott Escherichia coli és Staphylococcus aureus ellen használni. Úgy gondolják, hogy jótékony hatással vannak a pajzsmirigy működésére. Ezenkívül rákellenes anyagokat is tartalmaznak. Ezért ajánlott őket megelőző intézkedésként alkalmazni a rák ellen.
A méz galóca előnyei baktericid hatásúak a gennyes fertőzések és a tuberkulózis ellen.
Óvintézkedések
A kezdő gombaszedőknek gyakran nehéz megkülönböztetni a hamis gombát az igazitól, annak ellenére, hogy nyilvánvalónak tűnik a különbség: a sok méreganyagot tartalmazó hamis gomba téglavörös vagy szürke-sárga színű, a lábán nincsenek pikkelyek és gyűrűk. Csípős íze van és kellemetlen szaga van.
A mézgombák gyűjtését csak tapasztalt gombaszedőknek ajánljuk, mivel a legkisebb hiba nagyon költséges lehet az Ön és családja számára.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
