Mézes Gomba

2024 Szerző: Rachel Wainwright | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 07:40

A mézgombák domború barna kupakú, szélén mentén hullámos és vékony hosszú szárú gombák, amelyeket pelyhes pikkelyek borítanak. A gomba a Rjadovkov családé. Általában kis csoportokban nőnek, főleg az élő fák törzsén és a tuskókon. Úgy terjednek, hogy a micélium zsinórszerű fekete szálait terjesztik, amelyek időnként több métert is elérnek. A gombák élőhelyének szubsztrátumát általában a fehér gomba befolyásolja, ami a fa fokozatos rothadását és pusztulását okozza. Az elhalt fák és tuskók pusztulása érdekes jelenséggel jár - természetes lumineszcencia. Éjjel a fák villódzó fényt bocsátanak ki, ijesztgetve a késő turistákat.

A tápérték Gomba adag 100 g Mennyiség adagonként Kalória 22 zsír kalória 10.8 % Napi érték ^* Összes zsír 1,2 g 2% Telítsd zsírok 0,188 g 1% Többszörösen telítetlen. zsír 0,312 g Egyszeresen telítetlen. zsírok 0,447 g Koleszterin 0 mg 0% 5 mg nátrium 0% Kálium 400 mg 11% Összes szénhidrát 0,5 g 0% Cukor 0,5 g Élelmi rost 5,1 g 20% Fehérjék 2,2 g 4% C-vitamin 18% Niacin 52% Tiamin 1% Vas 4% Magnézium 5% Foszfor 5% * Számítás napi 2000 kcal étrendre

A termékben a BJU aránya

Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 22 kcal-t?

Séta	6 perc
Kocogás	2 perc.
Úszás	2 perc.
Kerékpár	3 perc
Aerobic	4 percig
Házimunkák	7 perc

Augusztus végétől kezdik az első fagy megjelenéséig a mézgombák gyűjtését. Leginkább a gomba öreg tuskókon, tűlevelű és lombos fák gyökerein növekszik. Különösen gyakran a nyír és a tölgy tuskókon látható. Az elterjedési terület a messzi északtól a szubtrópusi területig terjed, talán az örökfagyos területek kivételével.

A nyugati régiókban a mézgombát gyakorlatilag nem értékelik, és gyakran nem tekinthető ehetőnek, de Kelet-Európa és Oroszország régióiban ez az egyik kedvenc gomba. A mézes galóca legfőbb előnye, hogy minden évben ugyanazon a helyen jelennek meg. Ezért a megrögzött gombaszedők mindig ismerik azokat a helyeket, ahol ősszel gazdag mézgarika termést gyűjthet.

Az ősi idők óta a mézes gombákat bőségük miatt nagyra értékelik Oroszországban. Kedvező években a mézgombák gyűjtése hektáronként meghaladta a 400 kg-ot. Manapság egyes országokban a mézgombákat mesterségesen tenyésztik ipari méretekben. Sokkal kényelmesebb, mint természetes körülmények között szedni a gombát, ízét és tulajdonságait tekintve a műgomba semmiképpen sem marad el a természetesnél.

A vágáson a gombapép fehér színű, amely idővel nem romlik, könnyű aromája és sajátos összehúzó íze van. Valójában ennek a gombának nincsenek különleges tulajdonságai, népszerűségét elsősorban széles körű elterjedtségének köszönheti. A mézgombákat széles körben használják a főzés során. Különféle ételeket készítenek belőlük: levesek, piték, saláták, télire való tartósítás stb. Lehet sütni, pácolni, sózni, főzni, de van egy nélkülözhetetlen feltétel: a gombákat legalább fél órán át vízben kell forralni, majd le kell engedni a gombalevest. Az egyetlen kivétel ez alól a gomba szárítás, amikor a napfény hatására az összes potenciálisan veszélyes anyag elpusztul.

A mézgomba összetétele és kalóriatartalma

A méz galóca legfőbb előnye a magas B1 és C vitamin, valamint réz és cink nyomelemek tartalma, amelyek nélkül a normális vérképződés lehetetlen. Ha napi 100 g mézgombát fogyaszt, akkor az ember napi szükségletet biztosít ezekre az elemekre. Ezért ezeket a gombákat fel kell venni az emberek étrendjébe, akiknek problémái vannak a vérképzéssel.

A gomba körülbelül 90% vizet tartalmaz. A méz galócát alkotó fehérjéket a szervezet nagyon jól felszívja. Tudnia kell, hogy a szárított gombának kétszer van fehérje tartalma a marhahúsban. A gomba rostot, mono- és diszacharidokat is tartalmaz. Ezenkívül a méz galóca előnyei a magas foszfor- és kalciumszint. Vas, kálium, magnézium, nátrium és PP, E, B2 vitaminok is vannak bennük.

A kalóriatartalom ismét alacsony, ezért azok diétás termékeknek tulajdoníthatók. A méz galóca kalóriatartalma 22 kcal / 100 g termék.

A méz galóca hasznos tulajdonságai

A mézes galóca jótékony tulajdonságai közé tartozik a hashajtó, baktericid és rákellenes tulajdonságuk.

Ezeket a gombákat ajánlott Escherichia coli és Staphylococcus aureus ellen használni. Úgy gondolják, hogy jótékony hatással vannak a pajzsmirigy működésére. Ezenkívül rákellenes anyagokat is tartalmaznak. Ezért ajánlott őket megelőző intézkedésként alkalmazni a rák ellen.

A méz galóca előnyei baktericid hatásúak a gennyes fertőzések és a tuberkulózis ellen.

Óvintézkedések

A kezdő gombaszedőknek gyakran nehéz megkülönböztetni a hamis gombát az igazitól, annak ellenére, hogy nyilvánvalónak tűnik a különbség: a sok méreganyagot tartalmazó hamis gomba téglavörös vagy szürke-sárga színű, a lábán nincsenek pikkelyek és gyűrűk. Csípős íze van és kellemetlen szaga van.

A mézgombák gyűjtését csak tapasztalt gombaszedőknek ajánljuk, mivel a legkisebb hiba nagyon költséges lehet az Ön és családja számára.

A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.