babérlevél
Sem a sült, sem a pörkölt, sem a levesek nem nélkülözhetik. Ennek a fűszerezésnek azonban a kiváló íz mellett sok "hasznossága" is van, ami lehetővé teszi a babérlevél sikeres felhasználását az orvostudományban.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 313 kcal-t?
| Séta | 78 perc |
| Kocogás | 35 perc |
| Úszás | 26 perc |
| Kerékpár | 45 perc |
| Aerobic | 63 perc |
| Házimunkák | 104 perc |
Leírás
A babérlevél a Laurel család növénye. Hazája Kis-Ázsia és a Földközi-tenger országai. Ezt a fűszert az ember már ősidők óta használja. A babérágakat és leveleket a római birodalomban és az ókori Görögországban koronázták meg a sportversenyek nyerteseinek és a háborús hősöknek, és magát a fát is szentnek tekintették. A középkorban a babér a jóság szimbólumának számított, és úgy vélte, hogy véd a gonosz erőktől és a villámoktól. Valójában a "díjazott" szó a "babér" szóból származik, és szó szerint úgy fordítható, hogy "babérokkal koronázva".
Napjainkban a babérot a legtöbb olyan országban termesztik, ahol megfelelő az éghajlat - Görögországban, Törökországban, Franciaországban, Olaszországban, Spanyolországban és más mediterrán országokban, a kaukázusi országokban, Guatemalában, Albániában és Portugáliában. Ukrajnában a babérleveleket Krímben termesztik.
Számos értékelés alapján a babérleveleket nemcsak a főzésben, hanem az orvosi és vegyiparban is széles körben használják. Nyersanyagként kinol és kámfor előállítására használják.
Babérlevél a főzésben
A főzés során a babérlevél az egyik leggyakoribb fűszerezés. Fűszerként a magokat és az őrölt leveleket használják.
Még a 17. század közepén Marie de Medici királyné személyes séfje, a francia François Pierre de la Varenpe szakácskönyvében recenziót írt a babérlevélről, ahol azt mondták, hogy nemcsak javítani képes, hanem szinte minden étel ízét is korrigálni tudja. Azt javasolta, hogy ne csak az első és a második fogáshoz adják hozzá, hanem a pudingokhoz és a desszertekhez is.
Marinádokhoz, szószokhoz, húslevesekhez, levesekhez adják, amelyeket hal- és húsételek készítéséhez, valamint sós és savanyú ételekhez használnak. Zöldségek - cukkini, paradicsom, uborka, káposzta, tök - tartósításakor adják hozzá. Különösen jól illik pácolt uborka, cékla, paradicsom és káposzta. A babérlevelek kellemes ízt adnak a gulyásnak, zselének, szószoknak.
A babérfa illóolajat néhány alkoholos ital és cukrászda gyártásához használják.
Babérlevél összetétele
100 g babérlevél 75 g szénhidrátot, 8 g zsírt, 8 g fehérjét, valamint hamu, telített zsírsavakat, rostot tartalmaz. A babér vitaminokat tartalmaz: retinol (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), piridoxin (B6,) aszkorbinsav (C), niacin (PP); makrotápanyagok: foszfor, nátrium, magnézium, kalcium, kálium; nyomelemek: cink, szelén, réz, mangán, vas.
A babérlevelek kalóriatartalma 313 kcal / 100 g.
A babérlevél gazdag illóolajban, amely sajátos aromát, szerves savakat (valerian, ecetsav, nejlon), fitoncideket, csereket, zsírsavakat ad neki.
Babérlevél kezelés
Még a híres ókori orvosok is ajánlották a babérlevelek használatát az orvostudományban, különféle betegségek gyógyszereként. Tehát Hippokratész a babérlevélről írt véleményeket, mint kiváló gyógymódot a görcsökhöz és a fájdalom csökkentéséhez a vajúdási kísérletek során. Avicenna úgy vélte, hogy a babérlevél-kezelés enyhíti az ízületi fájdalmakat, csökkenti a légszomjat és segít az idegi feszültségek kezelésében, a növény kérge és magjai pedig hasznosak urolithiasis és kolecystitis esetén.
Jelenleg a babérleveleket az orvostudományban nemcsak népi, hanem hivatalos is használják. Ismeretes, hogy a babérlevél-kezelés enyhíti a duzzanatot, növeli az étvágyat, elnyomja a tuberkulózis-bacilusok fejlődését, javítja az emésztési folyamatokat, fokozza az immunitást, segít a cukorbetegségben és a reumás ízületi gyulladásban.
Stimuláló, vízhajtó, összehúzó, gombaellenes, antibakteriális hatású. Ezért ellenjavallatok hiányában a babérlevelet a láz, a szájgyulladás, a kólika, az amenorrhoea, az idegrendszeri rendellenességek megelőzésére és kezelésére, valamint izzasztó szerként használják. Nagy adagokban a babér emetikus hatást vált ki.
A növény virágaiból, gyümölcseiből és leveleiből illóolajat kapnak, amely kiváló rovarölő és fertőtlenítő. Zúzódásokkal, ficamokkal és ízületi fájdalmakkal kezelik őket. Gyógyszergyártásban is használják. Tehát az illóolaj és a zúzott babér gyümölcs az antiszeptikus szappan és néhány kenőcs része.
Úgy gondolják, hogy a növény szárított gyümölcsei segítenek az onkológiai betegségek kezelésében.
Babérlevél - ellenjavallatok
A babérlevelek ellenjavallata:
- A szív, a vese és a máj betegségei;
- A terhesség és a szoptatás időszaka.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
