Jamgyökér
A Yams a Dioscorea nemzetség több olyan növényfajának gyűjtőneve, amelyek ehető gumókkal rendelkeznek.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk 118 kcal-t?
| Séta | 30 perc. |
| Kocogás | 13 perc |
| Úszás | 10 perc. |
| Kerékpár | 17 perc |
| Aerobic | 24 perc |
| Házimunkák | 39 perc |
A jam gyökerei hengeres alakúak és szénhidrátban gazdagok, ami lehetővé teszi a növény túlélését nagyon száraz éghajlaton. Akár 1,5 méteres hosszúságot is elérhetnek, súlyuk pedig akár 70 kilogramm is lehet. Az ehető gumók durva bőre nehezen hámozható, de melegítve megpuhul. A bőr színe a jam fajtától függően különböző, sötétbarna vagy világos rózsaszínű. A Yam gyökerei körülbelül 20% keményítőt, 75% vizet, 0,1% B1-vitamint, 10-15 mg C-vitamint tartalmaznak. A Yam gumók súlya elérheti az 5-10 kg-ot, fajtától függően fehér, sárga vagy lila.
A növény levelei általában nagyok, élénkzöldek, szív alakúak. Az antocianinok miatt néha lila színűek lehetnek.
A Yam kétlaki növény, amelynek nőstény és hímvirágai egyaránt vannak. A jams rendszertelenül virágzik, megnehezítve a beporzást, alacsony gyümölcs- és magtermelést okozva. A növény rizómák átültetésével vegetatív módon szaporodik. A jams föld feletti része akár 3 méter magas is lehet.
A Yam trópusi és szubtrópusi éghajlatú országokban növekszik, elsősorban élelmiszerként termesztik Afrikában (a legnagyobb termelésű kontinensen), Dél-Ázsiában, a Csendes-óceán és a Karib-tenger szigetein. A növény nem tolerálja a fagyot.
A jamben több mint 600 fajta van a természetben, e növények 95% -át Afrikában termesztik. A leggyakoribb és legismertebb növényfajták:
- Kínai jam;
- Hagymát tartalmazó jam;
- Dioscorea ehető;
- Szárnyas Yam;
- Dioscorea kerek;
- Fehér jam;
- Sárga jam.
Vad jam
A vad jam egyfajta jam, amely gyökereiben és hagymáiban diosgenint tartalmaz, amelyet laboratóriumokban szteroidok előállítására használnak. A vaddzsámikat általában nem keserű ízük miatt fogyasztják.
A vad yam olyan vegyszert tartalmaz, amely a laboratóriumban különböző szteroidokká, például ösztrogénekké alakítható. Gyakran az ösztrogén természetes alternatívájaként kerül forgalomba, és premenstruációs szindróma, menstruációs görcsök, csontritkulás, a menopauza utáni hüvelyszárazság, valamint a férfiak és nők vitalitásának és nemi vágyának növelésére használják. A vad yamnak van némi ösztrogénszerű aktivitása, de valójában nem alakul át ösztrogénné a szervezetben.
A vad yam az orvosok szerint hatékony gyógymód a divertikulózis, az epehólyag és a reumás ízületi gyulladás kezelésében.
Egyes vad yam fajok gumói a diosgenin és a szteroid szapogenin forrása. Az extrahált diosgenint kortizol, pregnenolon, progeszteron és más szteroidok szintézisére használják. Az ezeken alapuló készítményeket kombinált orális fogamzásgátlókként használják.
A vad yam krémekről beszámoltak arról, hogy a menopauza idején csökkentik a hőhullámokat.
A kelet-indiai hagyományos orvoslásban a vad yamot szexuális és hormonális problémák kezelésére használják. A kínai gyógynövények régóta alkalmazzák a vad jam-ot reuma, asztma, emésztőrendszeri és húgyúti rendellenességek kezelésére. A vad yamot az amerikai népi orvoslásban is használják köhögés kezelésére. Egyes források szerint az őslakos amerikaiak és a korai telepesek a bélgörcsök és a gyomorgörcsök enyhítésére használták.
Yam alkalmazás
Kínában a vad yamot a gyomor és a lép nyugtató és stimuláló növényének tekintik, amely tonizáló hatással van a tüdőre és a vesére. A gumók allantoint tartalmaznak, ami felgyorsítja a sebgyógyulási folyamatot. A Yam gyökerét hagyományosan használják a kínai orvoslásban a pajzsmirigy-túlműködés, a nephritis és a diabetes mellitus kezelésére.
Belsőleg szedve a jams állítólag enyhíti a fáradtságot, elősegíti a fogyást, javítja az étvágyat és az emésztést. Emellett a vélemények szerint a jam hatékony krónikus hasmenés, asztma, száraz köhögés, gyakori vagy kontrollálatlan vizelés, érzelmi instabilitás kezelésében.
Külsőleg a jamszt a fekélyek, a források és a tályogok kezelésére használják. A levelek nedvét kígyó- és skorpiócsípésű sebek kezelésére használják.
A legtöbb vaddisznófaj gyökerei tartalmaznak diosgenint, amelyet a modern orvostudományban széles körben alkalmaznak progeszteron és más szteroid gyógyszerek, fogamzásgátlók előállítására, a nemi szervek, az emésztőrendszer, az asztma és az ízületi gyulladások különböző rendellenességeinek kezelésére, valamint féreghajtó és antidotum gyógyszerek előállítására.
Az ókortól kezdve a jamszt Afrika tengerparti régióiban termesztették, és az afrikai halászok táplálékként használták. Egyes yam fajták legfeljebb hat hónapig tárolhatók magas hőmérsékleten, ami értékes erőforrás az esős évszak kezdetén bekövetkező éves élelmiszerhiány számára.
Afrikában a yam sokoldalú zöldség, amelyet grillezve, sütve, főzve, sütve, füstölve és desszertekként reszelve. A darált gumókból lisztet készítenek, amelynek kellemes illata a burgonyára emlékeztet. A Yam liszt az afrikai kenyér készítésének fő alapanyaga.
Ellenjavallatok
Noha a vad yam a legtöbb ember számára biztonságos, nagy mennyiségben fogyasztva hányingert és hányást okozhat.
A mell, a méh és a petefészek rákja, az endometriózis és a méh mióma ellenjavallat a vad yam számára, mivel ösztrogénekként működhet.
A fehérjehiány a vad yam ellenjavallata is. A fehérjehiányos embereknél fokozott a vérrögképződés kockázata, és a vad yam növelheti ezt a kockázatot.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
