Karalábé
A karalábé (németül "kohl" - "káposzta" és "rübe" - "fehérrépa") a fehér káposzta botanikai változata, meglehetősen szokatlan zöldség, amely valójában a föld felett gömb alakú szártermesztő. Ehető része - a szár - lágy és zamatos ízű, csak a keserűség nélkül emlékeztet a közönséges káposztatönk ízére.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 27 kcal-t?
| Séta | 7 perc |
| Kocogás | 3 perc |
| Úszás | 2 perc. |
| Kerékpár | 4 percig |
| Aerobic | 5 perc. |
| Házimunkák | 9 perc |
Az Észak-Európában született karalábé első említése 1554-re nyúlik vissza, egy évszázaddal később pedig egész Európában, főleg Kínában, Indiában és más ázsiai országokban válik népszerűvé.
A karalábé szerény növény, nagy ellenálló képességgel rendelkezik a kártevők és a betegségek ellen, ezért az északi régiókban sikeresen termesztik. Ezenkívül ez a káposzta jól kijön a kert többi zöldségével. A termesztés egyszerűsége miatt azonban ez a zöldség nem terjedt el széles körben hazánkban, csak amatőrök művelik telkén, bár a karalábé számos pozitív tulajdonsága ismert.
Kohlrabi tulajdonságai
A karalábé gazdag A-, B- és B2-vitaminokban, PP-ben, ásványi sókban, valamint foszforban, kalciumban, magnéziumban, szelénben, kobaltban, vasban, káliumban és sok más vitaminban.
A káposzta nagy mennyiségben tartalmaz növényi fehérjét, rostot és enzimeket. A növényi pép glükózt, fruktózt, kénvegyületeket tartalmaz.
A karalábé alacsony kalóriatartalmú termék, 100 gramm káposzta csak 41,7 kcal-t tartalmaz.
A karalábé másik neve az "északi citrom", amelyet a magas C-vitamin-tartalom miatt kapott.
Kohlrabi fogyasztása
Természetesen a leghasznosabb anyagokat a zöldségek szárai és levelei tartalmazzák nyers formában, ezért a káposzta lédússágának, kellemes és enyhe ízének köszönhetően finom saláták készülnek belőle. A friss káposzta ízének hangsúlyozásához használjon szójaszószt vagy lime-levet.
Ugyanakkor a hőkezelt káposzta is hasznos, ezért főzve és párolva is használják, mint a közönséges fehér káposztát. Főzhet palacsintát, pörköltet, zöldséglevest, tölthet karalábét is úgy, hogy leveszi a pépet a magról, és bármilyen húsos vagy zöldséges tölteléket oda rak. A káposztát is lehet sütni, sajtmártással főzve tálalni, zsemlemorzsában megsütni és pácolni is.
A csirke, a hal, a garnélarák, az uborka, a sárgarépa és a földimogyoró tökéletesen kombinálható a karalábé ízével.
A karalábé előnyei
Nemcsak a lágy íz köszönhető a káposzta ételként történő felhasználásának, hanem a karalábé előnyeinek is. Rendszeres használata jótékony hatással van az epehólyag, a gyomor-bél traktus és a máj működésére, segít stabilizálni az anyagcserét és csökkenteni a fertőző betegségek kialakulásának kockázatát.
A karalábé vizelethajtó tulajdonságai miatt segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, ezért ajánlott ezt a zöldséget bevinni a magas vérnyomásban szenvedő betegek étrendjébe.
A modern orvosi kutatások bebizonyították a karalábé előnyeit, mint a végbél és a vastagbél rákjának megelőzését, és ez a zöldségben található kéntartalmú anyagoknak köszönhető.
A karalábé másik fontos tulajdonsága az emberi testet tisztító hatás, védi az erek falát a "rossz" koleszterin ülepedésétől. A káposzta használata ajánlott az érelmeszesedés megelőzésére, a szívizom erősítésére és a vérnyomás normalizálására.
De a karalábé előnyei itt sem érnek véget. Alacsony kalóriatartalma és a belek toxinoktól és méreganyagoktól való megtisztításának képessége miatt a káposztát ajánlják az étlapba az elhízott, illetve az étrendi étrendet követők számára.
A karalábé gyógyító tulajdonságait sikeresen alkalmazzák az alternatív gyógyászatban, például a káposzta tetejének és szárának főzetét használják az asztma és a tüdőgümőkór kezelésében. A friss gyümölcslé enyhíti a köhögést, segíti a lép- és vesebetegségeket, vérszegénységet, enyhíti a szájüreg gyulladását.
A fentiekből minden kétséget kizáróan, a karalábé jótékony tulajdonságai miatt a menü fontos eleme az emberek számára, akik megpróbálják betartani az egészséges étrendet, beleértve a karalábé nyilvánvaló előnyeit a gyermekek és a terhes nők számára.
Kohlrabi árt
A karalábé használatának nincsenek jelentős ellenjavallatai, de nem ajánlott a magas gyomorsavtartalmú emberek étrendjébe illeszteni. Vannak ismert esetek, amikor maga a termék intoleranciát mutat, de ez rendkívül ritka.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
