Tengeri fésűkagyló
A fésűkagyló a tenger gyümölcseinek finom csemege. A világtengerekben ezek a puhatestűek elterjedtek. A fésűkagyló két radiális bordás lekerekített szelepből áll, a csúcs mindkét oldalán úgynevezett fülek találhatók - lapos kinövések. A héj mérete a puhatestűek típusától függ. A fésűkagyló egyetlen lábán vannak byssusok. Segítségükkel a puhatestű a héjához kapcsolódik.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 69 kcal-t?
| Séta | 17 perc |
| Kocogás | 8 perc |
| Úszás | 6 perc |
| Kerékpár | 10 perc. |
| Aerobic | 14 perc |
| Házimunkák | 23 perc |
A fésűkagyló húsos csápjai a palást megvastagodott végén helyezkednek el. Ezek a csápok az érintőszervek szerepét töltik be, és egyfajta szűrőként is működnek - nem engedik, hogy nagy részecskék kerüljenek a palást üregébe.
Ezeknek a puhatestűeknek érdekes tulajdonsága a hatalmas számú (akár száz darab) kicsi szem, a köpeny széle mentén, két sorban. A sérült vagy elveszett szem idővel helyreáll.
A primitív emberek helyszínein nagyszámú üres kagylóhéjat találtak. A középkorban, a szigorú böjt idején ezek a puhatestűek különösen népszerűek voltak. Franciaországban a fésűkagylót zarándoknak vagy Saint Jacques héjának hívják. Ebben az országban ez a puhatestű nagyra értékelt.
Ezen lábasfejűek fő halászati területe az északi, a norvég és a távol-keleti tenger. A fésűkagylót lapos fenékről horgászják kotrók segítségével, de néha a búvárok és a búvárok kézzel gyűjtik a fésűkagylót.
A fésűkagylók mesterséges tenyésztése nagyon költséges és munkaigényes.
A fésűkagyló tápértéke és kalóriatartalma
Száz gramm fésűkagyló 70 g vizet, 19 g fehérjét tartalmaz (beleértve 15% glutaminsavat, 7% arginint, 7% leucint, 6% lizint, 5% fenilalanint, 4% aszparaginsavat, 2% prolint, 2% hisztidint és 2% tirozin), 2 g zsír és 3 g szénhidrát.
A kagylóhús 165 mg klórt, 60–190 mg kalciumot, 0,7 mg cinket, 55 μg krómot, 430 μg fluort, 4 μg molibdént, 6 μg nikkelt, 3 μg vasat és 90–200 mg B1-vitamint tartalmaz., 80-120 mg B2-vitamin, 2,905 mg PP-vitamin.
A fésűkagyló kalóriatartalma 92 kcal / 100 g termék.
A fésűkagyló hasznos tulajdonságai
A fésűkagyló előnyös tulajdonságai összetételének hatalmas mennyiségű hasznos összetevőjének köszönhetők, amelyeket az emberi test könnyen felszív.
A fésűkagyló alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi őket diétás termékekként történő besorolását. Ezért sok dietetikus javasolja ennek a kagylónak a fogyasztását az elhízás miatt.
Felsoroljuk a fésűkagyló fő hasznos tulajdonságait:
- e kagyló húsa javítja a vérplazma összetételét és csökkenti a vér koleszterin koncentrációját;
- a kagylók rendszeres fogyasztása jótékony hatással van az endokrin és az idegrendszerre, és javítja az anyagcserét is;
- a fésűkagyló húsa hozzájárul a test általános tónusának növeléséhez;
- a fésűkagyló rostja könnyen emészthető és a szervezet számára nem mérgező kalciumot tartalmaz, ezért nagyon hasznos a kalciumhiányos gyermekek étlapjába felvenni a kagylókat.
- a kagylópép növeli a hím hatékonyságot.
A fésűkagyló főzésének módszerei
A fésűkagyló főzésének számos módja van a világon. Leggyakrabban ezeket a puhatestűket főzik, sütik, párolják, pácolják, és mosogatóval pezsgőben is főzik, különféle szószok alatt, salátákat és kebabokat, káposzta tekercseket, szeleteket készítenek belőlük. Néhány ínyenc szívesebben fogyaszt citromlével és olívaolajjal meghintett nyers kagylót
A kaviárzsák és a puhatestű izomzáródása ehetőnek tekinthető. Húsuk nagyon puha, kissé édeskés ízű és nagyon gyorsan, körülbelül egy-két percig sül el. A kagylók főzésénél nem ajánlott sok fűszert használni, mivel ezek elpusztítják a hús finom ízét.
A fésűkagylók vásárlásának, tárolásának és használatának szabályai
A friss kagylóhúsnak rózsaszínű-krémszínű vagy szürkés színűnek kell lennie. Egy friss fésűkagylónak a tenger szagának kell lennie.
Úgy gondolják, hogy a nagyobb fésűkagylók idősebbek és kevésbé gazdagok értékes összetevőkben.
Ha ezeket a finomságokat állítólag nyersen fogyasztják, akkor életben kell lenniük. Az élő puhatestűek héjának meg kell záródnia, ha megérinti az ujját.
A fagyasztott fésűkagylót szobahőmérsékleten kell felolvasztani, kerülve a forró vizet és a mikrohullámú sütőket. A fagyasztott kagyló legfeljebb három hónapig tárolható. A friss fésűkagylót hűtőszekrényben, jéggel ellátott edényben legfeljebb három napig tárolhatja.
A fésűkagylók használatának ellenjavallatai
A fésűkagylót nem szabad hipertireózis esetén fogyasztani, mivel ezek jelentős mennyiségű jódot tartalmaznak. Nem szabad kipróbálni ezt a finomságot a tenger gyümölcseinek egyéni intoleranciája esetén, valamint a szoptatás alatt (az esetleges allergiás reakciók miatt).
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
