Adipinsav
A hexándio-sav vagy az adipinsav (e355) az antioxidáns csoport étrend-kiegészítője.
Fizikai szempontból az anyag színtelen kristályok. Az adipinsav szerepel az Európai Unió által jóváhagyott adalékanyagok listáján, azonban jelenleg sok országban tilos használni, mivel a sav még tesztelés alatt áll.
Adipinsav megszerzése
Az E355-et iparilag elsősorban ciklohexán kétlépcsős oxidációjával állítják elő. Kezdetben ciklohexanon és ciklohexanol keverékét kapjuk, amelyet rektifikálással elválasztunk. Ezt követően a ciklohexanont használják kaprolaktám előállítására, a ciklohexanolt pedig 40-60% salétromsavval oxidálják adipinsav előállítására. Termése ezzel a termelési módszerrel körülbelül 95%.
Van még egy ígéretes módszer az adipinsav előállítására a butadién szénhidrogénezésével. Ma világszerte mintegy 2,5 millió tonna adipinsavat állítanak elő.
Adipinsav alkalmazása
Azon államok területén, ahol az e355 élelmiszer-adalékanyag használatát engedélyezték, savtartalom-szabályozóként használják karamellás édességek, italok és egyéb élelmiszer-termékek előállításához a szükséges pH-szint fenntartása érdekében. Adalékanyagot adnak bizonyos típusú ízesített desszertekhez, de szigorúan meghatározott mennyiségben - legfeljebb 1 g / kg késztermék.
A kocsonyaszerű desszertekben az adipinsav mennyisége nem haladja meg a 6 g / kg-ot, az italkészítéshez használt porkeverékekben pedig 4 g / kg megengedett. Az e355 adalékot gyakran adják a sütőipari és cukrászati termékek töltelékéhez.
Az élelmiszeripar mellett az adipinsavat széles körben használják a vegyiparban. Tehát az összes előállított sav körülbelül 90% -át nyersanyagként használják a polihexametilén-adipinamid, valamint észterei és poliuretánjainak előállításához. Savat használnak a kerámia burkolatok közötti hézagok kitöltése után visszamaradó anyag eltávolítására, valamint a vízkőtelenítő termékek gyártására.
Hatás az emberi testre
Természetesen túl nagy adagokban bármilyen élelmiszer-adalékanyag károsíthatja az emberi egészséget. Mivel jelenleg egy élelmiszer-adalékanyag emberi testre gyakorolt hatását nem vizsgálták teljes mértékben, használata csak szigorúan meghatározott koncentrációban engedélyezett.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
