Tamarillo
Néhány évvel ezelőtt sokan el sem gondoltuk, hogy ez milyen gyümölcs - tamarillo, és még inkább, hogy hogyan eszik a tamarillót. Ma a szupermarketek polcain egzotikus gyümölcsöket kínálnak széles választékban. Tamarillo sem kivétel.
A Tamarillo egy egzotikus gyümölcs, amelyet 1967-ig paradicsomfának hívtak. A gyümölcs tulajdonképpen csak akkor kapta a nevét, miután úgy döntöttek, hogy exportálják más országokba. Maga a "tamarillo" szó két részből áll: "tama" és "rillo". A maori törzs nyelvéről lefordítva a "tama" jelentése "vezetés", a "rillo" pedig csak egy befejezés, amely bizonyos spanyol ízt ad a szónak.
Van egy másik változat a név eredetével kapcsolatban, amely szerint a gyümölcs a spanyol "amarillo" szónak köszönhetően kapta nevét, "sárga" fordítással. Úgy gondolják, hogy az európaiak által látott első gyümölcs sárga színű volt. A gyümölcs mindenesetre méltán népszerű a világ számos részén.
Külsőleg a tamarillo paradicsomnak tűnik, ezért sokáig paradicsomfának hívták. Hosszúságban a gyümölcs eléri az 5-10 centimétert, szélességében pedig - 5 centimétert. A gyümölcs sima felülettel rendelkezik, és tojás alakú. Maga a növény inkább cserjére, mint fára hasonlít, 3-3,5 méteres magasságot is elérhet. A Tamarillo gyümölcsök fürtökben nőnek, mindegyik csomóban legfeljebb 12 gyümölcs. Az érett gyümölcsök különböző színűek - sárga, narancssárga, piros. Előfordul, hogy a gyümölcsök akár sötétlila vagy lila színűek is lehetnek, hosszanti unalmas, sötét árnyalatú csíkokkal. A pép színe is változhat. Vannak narancssárga, krémes sárga, vöröses pépű gyümölcsök. A tamarillo szívében vannak a magok, amelyek vörös gyümölcsökben általában fekete-barna vagy fekete színűek,és a világos pépű gyümölcsökben a magok sárgák. Alakjában a tamarillo magokat összehasonlíthatjuk a paradicsom magjaival, csak kissé nagyobb méretűek.
Normáink szerint a tamarillo inkább zöldségféleség, de otthon a gyümölcsök kategóriájába tartozik. A tamarillo legközelebbi rokon növényei a paradicsom, padlizsán, paprika és burgonya. A Tamarillo édes-savanykás ízű. Az ínyencek azt állítják, hogy íze paradicsom és passiógyümölcs.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő tamarillót?
Mielőtt ilyen egzotikus gyümölcsöt vásárolna, figyeljen a következő tulajdonságokra:
- A tamarillónak egyenletes színűnek kell lennie, és a szárának szorosan illeszkednie kell a gyümölcshöz. Nem lehetnek foltok vagy hibák.
- Próbálja meg enyhén megnyomni a gyümölcsöt az ujjával. Ideális esetben a hús kissé meghajlik, de azonnal visszanyeri alakját.
- Ügyeljen a gyártóra. A legfinomabb és legjobb minőségű fajták Új-Zélandon teremnek, és ez az ország mindig aggódik termékei minőségéért és a fogyasztók biztonságáért.
A tamarillo összetétele és kalóriatartalma
A Tamarillo A-vitamint, PP-t, B csoport vitamint (B1, B2, B6, B9), E és C tartalmaz. Vannak olyan ásványi anyagok, mint a foszfor, magnézium, kálium, kalcium, vas. Ennek a gyümölcsnek kétségtelen előnye a nátrium és a koleszterin teljes hiánya. Ezenkívül a tamarillo kalóriatartalma alacsony, és 50 g kcal / 100 g termék.
A tamarillo hasznos tulajdonságai
A tamarillo sokáig nem volt túl népszerű. Minden megváltozott a második világháború alatt, amikor sok országban hiányzott a zöldség és gyümölcs, ezért az embereknek hiányoztak a vitaminok és egyéb tápanyagok. Ezután Új-Zélandon elkezdték tömegesen termeszteni a paradicsomfát, amely gazdag összetétele miatt sok hasznos terméket helyettesíthet.
A tamarillo fő előnye a fejfájás enyhítése, ha szisztémásan alkalmazzák. Ez a gyümölcs hasznos a test betegség helyreállításához is.
Hogyan eszik a tamarillót?
A Tamarillo fõleg az ízének köszönhetõen elterjedt a fõzésben, amely hasonló a zöldséghez és a gyümölcshöz is. Frissen fogyasztják, de hagymával megsütve vagy főzve hús mellé is tálalható. A szeleteket megsütjük és szendvicseket készítünk belőle. A Tamarillót pizza, lasagna, piték, pörköltek és sok más étel töltésére használják. Mindenféle salátához, hideg snackhez, páchoz, leveshez, szószhoz, majonézhez és burgonyapüréhez adják. Gyümölcsként különféle desszertek készítésére használják. Fagylaltot, joghurtot, habot, lekvárt, lekvárot, gyümölcslevet készítenek hozzá.
Hogyan fogyasztják a friss tamarillót? Minden nagyon egyszerű: mielőtt élvezné szokatlan ízét, először meg kell hámoznia a gyümölcsöt. A kéregnek meglehetősen kellemetlen íze van, ezért a tamarillo főzésénél jobb eltávolítani, hogy ne rontsa el az edényt. Ahhoz, hogy a héja könnyen lehúzódjon, a gyümölcsöt néhány percig forrásban lévő vízbe mártjuk, majd a héját éles késsel eltávolítjuk. Van egy másik módja annak, hogy a tamarillót eszik. Egyszerűen félbevághatja, és desszertkanállal kihúzhatja a húst.
Fontos tudni azt is, hogy a gyümölcs íze a pép színétől függ. Például saláta, köret és zöldségpörkölt számára a lila és vörös húsú gyümölcsök a legjobbak. Ízük paradicsom és enyhén savanykás. A narancs és a sárga tamarilló édesebb, ezért alkalmas desszertek, gyümölcssaláták, lekvárok és gyümölcslevek készítésére.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
