A máj kalóriatartalma
A máj népszerű melléktermék, amelyet számos főételben lehet használni. Azoknak, akiknek fontos a súlyuk, tudniuk kell a különféle eredetű máj - csirke, marhahús, sertéshús - kalóriatartalmáról. Ez elősegíti a diéta energiaértékének pontosabb elosztását a nap folyamán.
A csirkemáj kalóriatartalma
A csirkemáj nagyon finom ízű, és sok országban csemege. Az ételek finomak és jól kielégítik az éhséget. A csirkemáj kalóriatartalma 100 g termékben 140 kcal. Ezek a számok összehasonlíthatók a marhahússal.
Az étrendi táplálkozáshoz fontos, hogy jó minőségű csirkemájat válasszon:
- Fényes sima felülettel (a termék frissességének bizonyítéka);
- Barna;
- Különböző zárványok vagy vérrögök nélkül;
- Finom jellegzetes májszaggal.
A rossz minőségű máj laza állagú. Ha szétesik, az azt jelenti, hogy ismételten felolvasztották és újra lefagyasztották.
A különböző hőkezelési lehetőségek befolyásolják a máj kalóriatartalmát is. Tehát a párolt csirkemáj kalóriatartalma körülbelül 164 kcal, főtt (főtt) a legalacsonyabb - 152 kcal. A sült máj kalóriatartalma a legmagasabb, 181 kcal.
Az alacsony kalóriatartalom mellett a csirkemáj azért is hasznos, mert sok folsavat és B-vitamint tartalmaz, 100 g termék pedig a napi vasigényt tartalmazza. Ezért ez a termék nélkülözhetetlen a különböző eredetű vérszegénység esetén, beleértve a terhes nőket is. Ha összehasonlítjuk a máj és a szegy csirke fehérje összetételét és mennyiségét, valamint a máj és a csirkehús kalóriatartalmát, akkor ezek szinte megegyeznek. De az A-vitamin és a B-csoport a májban sokkal több, mint a mellben.
A marhahús máj kalóriatartalma
A marhahús máj az egészségre is jó - alacsony zsírtartalma, magas fehérjetartalma, aminosavak és vitaminok. A marhahús kalóriatartalma alacsonyabb, mint a csirkeé. Főtt formában 100 termékre csak 127 kcal van.
Az ilyen alacsony kalóriatartalmú máj értékes termékké teszi az elhízás és a túlsúlyos étrend összeállítását.
A májat ajánlatos kötelező komponenssé tenni az aktív dohányosok étlapján, mivel képes semlegesíteni a nikotin és a kátrány káros hatásait. A benne található antioxidánsok erősítik a sejtmembránokat és megakadályozzák a rákos sejtek képződését.
Kisgyermekek esetében jobb, ha a marhahúsmájat nem veszi fel a menübe, mivel sok keratint tartalmaz és elég nehéz emészthetővé tenni.
Sertésmáj kalóriatartalma
A sertésmáj ízletes és egészséges belsőség, amelyet alacsony költsége is megkülönböztet. A sertésmáj sok aminosavat tartalmaz, és a vitaminok könnyen emészthető formában vannak. A sertésmáj kalóriatartalma kicsi a húshoz és más állati termékekhez képest.
Sertésmájos ételek főzéséhez fontos a megfelelő kiválasztása. Friss, egyenletes színű máj, szilárd, sima felülettel, enyhén édeskés, alacsony intenzitású szaggal.
A sertésmáj kalóriatartalma 109 kcal / 100 g termék. A máj kalóriatartalmát befolyásolja az elkészítés módja és az edény egyéb komponenseinek hozzáadása. Például a sült máj kalóriatartalma magasabb lesz annak köszönhető, hogy magas kalóriatartalmú zsírokat használnak sütéshez. De a párolt máj kalóriatartalma nem akkora, mint a sülté, mivel a májat főleg vízben pároljuk kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával.
A sertésmáj főzésének sajátosságai vannak. Annak érdekében, hogy ne legyen keserű íze és lágyabbá váljon, jobb, ha főzés előtt a terméket tejbe áztatjuk. A sütés végén jobb megsózni a májat, ettől kevésbé lesz kemény.
A disznómáj viszonylag alacsony kalóriatartalma érv a diétás élelmiszerek listájára való felvétel mellett.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
