fehér tea
Az a fajta tea, amely enyhén oxidálódik (erjedés), fehér teának hívják. Ezt a nevet annak a ténynek köszönheti, hogy ennek a fajtának a rügyeit sűrűn fehér halom borítja. Besorolása és az erjedés mértéke (5-7%) szerint a zöld után a második helyen áll.
A fehér tea technológiája minden természetes tulajdonságának maximális megőrzésén alapszik, ezért a tealeveleket minimális feldolgozásnak vetik alá.
A kínai teát először a kínai császárok udvarában kezdték főzni, ahol kitűnő íze és kifinomult aromája miatt értékelték.
A fehér tea termelése a kínai Fujian és Zhejiang tartományokban koncentrálódik, ahol 1600–2200 m magasságban a hegyekben szüretelik. A betakarítást március közepétől április elejéig tartják. Tiszta napsütéses időben a teát kézzel, reggel 5 és reggel 9 között gyűjtik be. A fehér tea finom aromája miatt az aratógépeknek tilos a dohányzás és a hagymák, a fokhagymák, a forró fűszerek és az alkohol fogyasztása, hogy idegen szagok ne kerüljenek az összegyűjtött alapanyagokba.
Ma a teát Tajvanon, Indiában, Thaiföldön, Nepálban, Kenyában, Malawiban és Srí Lanka hegyvidéki régióiban is termesztik.
A fehér tea szüretelésének időszakában Kínában gyümölcsösök virágoznak, amelyek gyakran teaültetvényekkel határosak. A virágok aromája az első tealevelek ezüstös villáin nyugszik, ami jellegzetes virágaromát kölcsönöz az italnak.
Az elit fehér tea esetében a teacserje egyik felső, puha és illatos rügye, vagy ugyanaz a rügy egy legközelebbi levéllel gyűlik össze. Olcsóbb teák esetén a bokor két felső levelét összegyűjtik. Az összegyűjtött nyersanyagokat körülbelül 1 percig gőz felett tartják, hogy leállítsák az oxidációs és erjedési folyamatot, majd a leveleket szárítják a napon vagy speciális kemencékben. E két szakasz után a teát ivókésznek tekintik.
A fehér tealeveleket nem szabad feltörni vagy csavarni, a megfelelően szedett és szárított teának úgy kell kinéznie, mint egy egész szárított levélnek, amelynek kívülről ezüstzöldnek, belül pedig fehéresnek kell lennie.
Főzés után a kiváló minőségű fehér teának a vélemények szerint halványsárga vagy zöldessárga színűnek kell lennie, finom virág- vagy gyógynövényaromájú és édes ízű.
A tea korlátozott mennyiségben lép be a világpiacra a nehéz tárolási körülmények és a munkaigényes gyűjtési folyamat miatt, ezért a fehér tea költsége tízszer magasabb, mint a zöld vagy a fekete tea ára.
Fehér tea fajták
A fehér tea hat fajtája létezik:
- Bai Hao Yin Zhen;
- Baimudan;
- Május Show;
- Gong Mei.
A Baimudan és a Bai Hao Yin Zhen a legjobb minőségű tea, mivel csak egész rügyeket használnak rájuk, a Shou Mei és a Gong Mei minőségi szempontból alacsonyabb, mint az első kettőé, mert levelekből és maradványokból főzik őket.
A fehér tea tulajdonságai és előnyei
Annak a ténynek köszönhetően, hogy ez a fajta tea minimális feldolgozáson megy keresztül a gyártás során, a zöld vagy fekete teához képest megtartja a legtöbb hasznos anyagot.
A fehér tea gazdag:
- Antioxidánsok - polifenolok, katechinek és flavonoidok;
- Ásványok;
- Aminosavak;
- C-, PP- és B-vitaminok;
- Nyomelemek;
- Illóolajok;
- Koffein.
A vélemények szerint a fehér tea kiváló antidepresszáns, gyorsan megnyugtatja és ellazítja, megszünteti az ingerlékenységet és enyhíti a fáradtságot.
A fehér tea immunstimuláló, antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságai ismertek. Jól csillapítja a szomjat és felfrissíti a forróságot, a fehér hajban található illóolajoknak köszönhetően természetes antioxidáns, tisztítja a testet és javítja a hangulatot.
A fehér tea a legelőnyösebb a megfázás esetén, mivel gyorsan enyhíti a tüneteket és erősíti az immunrendszert. Elősegíti a sebgyógyulást, fokozza a véralvadást, megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek, a rákos megbetegedések és a fogszuvasodás kialakulását.
Gyógyító tulajdonságai miatt a fehér teát széles körben használják a kozmetológiában, ahol a tusfürdők és krémek gyártásának egyik összetevője.
A Kingstoni Egyetem 2009-es kutatásai megerősítették, hogy magas gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságai révén a fehér tea csökkentheti a reumás ízületi gyulladás kialakulásának kockázatát, valamint lelassíthatja a bőr öregedési folyamatát.
Fehér tea főzése
Annak érdekében, hogy egy finom és aromás italt készítsen, amely megőrzi a fehér tea összes előnyös tulajdonságát, fontos betartani bizonyos szabályokat. Először is fontos üveg, kerámia vagy porcelán teáskannák, gaiwan vagy üveg poharak használata a tea készítéséhez. Főzés előtt az edényeket forró vízzel fel kell melegíteni és szárítani, csak ezután alkalmasak ital készítésére.
Másodszor, a teába öntendő víznek nem szabad forrónak lennie - 60–85 ° C, célszerű artéziás vagy bármilyen más forrást tartalmazó vizet használni. Egy 150 ml-es adaghoz vegyen be 3-5 g teát, amelyet 2-3 percig főznek. 30 percen belül többször elkészítheti ugyanazt az italadagot.
A legjobb, ha a teát új, fedeles üveg- vagy cseréptartályban tárolja, távol a fűszerektől, mivel gyorsan felszívja az összes idegen szagot.
A fehér tea aminosavakban, illóolajokban, tápanyagokban, vitaminokban és antioxidánsokban gazdag finom és aromás ital. Nemcsak élénkíti, javítja a hangulatot és enyhíti a fáradtságot, hanem erősíti az immunrendszert és megakadályozza számos betegség kialakulását.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
