A burgonya kalóriatartalma
Oroszországban a burgonyát megérdemelten tisztelik. Mind a gyerekek, mind a felnőttek imádják a különféle finom ételeket, amelyek ebből a zöldségből készülnek. A burgonya kalóriatartalma meglehetősen magas. Ezért azok, akik figyelik súlyukat, kénytelenek korlátozni a fogyasztását. A burgonyában 100 grammra eső kalóriák száma a zöldségfélétől, az évszaktól és a főzés módjától függ. Ebben a cikkben megpróbáljuk kitalálni, hogy mi a burgonya és az abból származó ételek valódi kalóriatartalma. Szükség van-e a burgonya teljes elhagyására a fogyás érdekében?
A burgonya összetétele és kalóriatartalma
A burgonya összetett szénhidrátok forrása. Ez annak köszönhető, hogy a burgonyában magas a kalóriakoncentrációjuk, mint más zöldségekben. A sárgarépa és a cékla az energiaérték szempontjából a legközelebb áll a burgonyához. A burgonya kalóriatartalma azonban legalább kétszer olyan magas, mint a többi zöldségé. 100 gramm burgonya körülbelül 18 gramm komplex szénhidrátot tartalmaz, főleg keményítőt. A burgonya kalóriatartalma elsősorban az ő költségükre alakul ki. A burgonyában lévő fehérje kevesebb, mint 2%, a zsír pedig legfeljebb 0,5%. Körülbelül 77 kalória van 100 gramm nyers burgonyában.
Természetesen Oroszországban nem szokás ezt a zöldséget nyersen fogyasztani. A főzés növeli a burgonya kalóriatartalmát.
Főtt burgonya kalóriatartalma
A burgonya főzésének legegyszerűbb és leg diétásabb módja a főzés. A hámozott főtt burgonya kalóriatartalma körülbelül 86 kilokalória / 100 gramm.
A burgonya főzésének módja a bőrükben - "egyenruhájukban" - széles körben elterjedt. Ebben az esetben a főtt burgonya kalóriatartalma 78 kilokalória / 100 gramm. Természetesen az energiaértékben nincs valódi különbség a főtt burgonya és a bőr nélküli burgonya között. A kabátkrumpliban szereplő kalóriák azonosak lesznek, de az étel súlya az ehetetlen rész miatt kissé nagyobb lesz. A táplálkozási szakemberek mégis azt tanácsolják, hogy burgonyát főzzenek a bőrükben. Ez segít megőrizni a zöldség több egészségügyi előnyét. Végül is a burgonyát tartják az antioxidánsok, a kálium, a foszfor és az aszkorbinsav legolcsóbb forrásának.
A főtt burgonya kalóriatartalma kisebb, mint sok más ételé. Például a kenyér, a hajdina zabkása, a tészta, a banán kalóriában meghaladja a burgonyát. Annak érdekében azonban, hogy ne károsítsa az alakot, a főtt burgonyát olaj, tejföl vagy majonéz nélkül kell enni. A legjobb, ha egyáltalán nem használunk szószokat. Ezeknek az adalékoknak a zsírja növeli a burgonyaételek kalóriatartalmát.
Burgonyapüré kalóriatartalma
A burgonyapürének sok receptje van. Ez az étel alacsony kalóriatartalmú lehet, ha vízben vagy sovány tejben főzik. A burgonyapüré kalóriatartalma ebben az esetben 86 kilokalória / 100 gramm. De ha a tej zsír, és vajat használnak az étel elkészítéséhez, akkor a burgonyapüré nagyon gazdag kalóriákban lesz. Az e recept szerinti burgonyapüré kalóriatartalma legalább 120 kilokalória / 100 gramm.
A burgonyapürét a gyermekgondozási létesítmények, a kórházak és a szanatóriumok étlapja tartalmazza. Ez az étel könnyen emészthető, és az egyik legfinomabb és legegyszerűbb köretnek számít. Sokan inkább a pürét részesítik előnyben, nem a tésztát, a zabkását, a rizst. A krumplipüré kalóriatartalma nem olyan magas, hogy feladja. Próbáljon minél kevesebb zsírt adni, amikor cefrézik. Akkor kiderül, hogy nagyon diétás. Egy ilyen burgonyában nem lesz sok kalória. A vízen lévő püré íze különféle fűszerekkel javítható.
Sült burgonya kalóriatartalma
Bármely olaj a felesleges kalóriák forrása. 100 gramm vaj 748 kilokalóriát tartalmaz. A növényi olaj, még az olívaolaj energetikai értéke még a vajnál is magasabb (kb. 900 kilokalória).
A sült burgonya kalóriatartalma háromszor nagyobb, mint a főtt burgonya. Körülbelül 205 kilokalória / 100 gramm. Süthet burgonyát is. Sokan kedvelik az ilyen burgonyát. De sajnos minden ilyen étel 100 grammja 275 kalóriát tartalmaz.
A gyorséttermekből származó sült burgonya kalóriatartalma még magasabb - 320 kilokalória. Ha a fogyásról álmodik, akkor le kell mondania a sült burgonyáról, a rántott burgonyáról és a McDonald's burgonyáról.
Kalória különböző burgonyafajtákban
A különböző burgonyafajták különböző mennyiségű keményítőt és ezért kalóriát tartalmaznak. A hagyományos burgonyafajták közül a "Dobro" fajta a leggazdagabb szénhidrátban, a "Volzhanin" és a "Polet" fajták kevesebbet tartalmaznak. Ennek megfelelően a "Dobro" fajta rendelkezik a legnagyobb kalóriatartalommal a burgonyában.
A burgonyában a kalória fokozatosan halmozódik fel a nyár folyamán. A keményítő őszre nagy mennyiségben halmozódik fel. Emiatt a fiatal burgonya kalóriatartalma alacsonyabb. Nyár elején és közepén fogyaszthat burgonyát anélkül, hogy félne a hízástól. 100 gramm ilyen burgonyában csak 12 gramm szénhidrát van. A fiatal burgonya kalóriatartalma körülbelül 60 kilokalória.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
