Tintahal festék
Mi a tintahal festék
A tintahal festék a puhatestű által előállított speciális folyadék, amelyet testének ürege (tintahólyag) tartalmaz, és amelyet védelemre használnak.
A tintazsák a puhatestű speciális szerve, a végbél körte alakú kinövése, amely egy sűrű kapszula, amelyet membrán két részre oszt. A kapszula felső tartályában kész festéket tárolnak, míg az alsó részében egy speciális mirigy szövete található, amelynek sejtjei festékszemcsékkel vannak telítve. Az érlelés után a sejtek megsemmisülnek, majd a festékek feloldódnak a mirigy enzimjeiben, aminek következtében a tintahal festék képződik. A kész festékfolyadékot a kapszula felső részében a kívánt pillanatig tároljuk. A kiürített víztározó rövid időn belül teljesen helyreáll (a közönséges tintahalban a tintatartály fél órán belül helyreáll).
A tintahal festék felhasználása
A tintazsák folyadékát hagyományosan a barna színezék előállítására használták, amelyet a Sepiida kagyló latin nevéről, a szépiaról neveznek el. Később felfedezték ennek az anyagnak a gyógyító tulajdonságait.
A tintahal festék kis adagokban sok gyógyszerben is megtalálható, beleértve a homeopátiás gyógyszereket is, amelyeket elsősorban neurotikus állapotok, fokozott idegesség és ingerlékenység kezelésére használnak. Ez az anyag kiváló nyugtató hatású, más gyógyszerekkel kombinálva alkalmazható álmatlanság kezelésére. A tinta a következő tünetek és állapotok kezelésében segíthet:
- Hemorrhoidális változások;
- A menstruációs ciklusok megsértése (nőgyógyászati betegségek, klimaxos változások komplex kezelésében is használják);
- Jellegzetes lüktető fejfájás;
- Hörghurut;
- Herpetikus kitörések;
- Mentális rendellenességek: szorongás, ingerlékenység, hisztéria, könnyezés, erővesztés.
Manapság ennek a puhatestűnek a tintája széles körben elterjedt a főzés során természetes élelmiszer-színezékként és ételízesítőként, ami csodálatos fekete színt és egyedülálló "tengert", sós ízt kölcsönöz az ételeknek.
A tintahal festék önálló, használatra kész termékként vásárolható meg. Felhívjuk figyelmét, hogy a fagyasztott tintahal tetemekben tintahólyag is lehet. A tinta fagyasztva hajlik össze. A megdermedt tintát kevés forró vízzel hígítjuk.
Tintahal festék: előnyök, energiaérték, tápérték
A tintahal festék, akárcsak maga a kagylóhús, számos makro- és mikroelemet, vitamint, aminosavakat tartalmaz, amelyek javítják az anyagcserét, csökkentik a koleszterinszintet és gyulladáscsökkentő hatásúak.
100 g "tinta" termék energiaértéke - 79 kcal
A tintahal festékének tápértéke:
Fehérjék - 16,78
Zsírok - 0,79
Szénhidrátok - 0,93
A tintahal tinta, amelynek tagadhatatlan előnyei az emberi test számára, számos, az üzletek polcain kapható félkész termékben megtalálható (különféle tésztafélék - spagetti, tagliatelli stb.).
Tinta vásárlásakor figyelnie kell a csomagoláson feltüntetett összetételre. A termék nem tartalmazhat semmilyen adalékot (kivéve a sót), különben nagyon valószínű, hogy a csomagolás közönséges fekete színezéket tartalmaz aromaanyag hozzáadásával, aminek semmi köze a természetes termékhez.
Enni
A kagylófesték a mediterrán és az adriai konyha népszerű összetevője. A terméket rizottó, paella, spagetti készítésére használják tintahal festékkel. Riga egyik étterme felajánlja vendégeinek, hogy megkóstolják a tinta hozzáadásával készült csodálatos fekete kenyeret. A tintahal tinta alapján egyedi mártások jönnek létre, amelyeket élénk, egyedi íz jellemez. A kulináris szakemberek a tinta hozzáadását a főzés különböző szakaszaiban gyakorolják. A tintahal festékét soha nem kombinálják hússal. Kivételt képez az összetett spanyol paella csirkefilé. A "tintás" ételeket nem szolgálják fel sörrel. Az ideális kombináció a száraz fehér és félszáraz bor.
A tintahal festék könnyen használható és kevés előkészítést igényel. Tehát a tintahal festékkel történő spagettihez való készítéshez megvásárolhatja a készterméket (tintát már hozzáadtak a spagettitésztához), vagy kagylófestéket adhat a főzési folyamat során. A világos, egyedi „tengeri” íz megőrzése érdekében a szakácsok azt javasolják, hogy tintát tegyenek hozzá, amikor a fő összetevő már majdnem kész.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
