Joghurt

2024 Szerző: Rachel Wainwright | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 07:40

A joghurt erjesztett tejtermék, amelynek őshazája Bulgária. A joghurt folyékony lehet, mint a kefir, és sűrű, mint a sűrű tejföl. A fő különbség a többi tejterméktől, hogy a joghurt összetétele tejsavbaktériumokat tartalmaz, amelyek befolyásolhatják a környezetet, amelybe belépnek. Így a joghurt előnye, hogy a tejsavbaktériumok fenntartják a mikroflóra egyensúlyát a belekben. A joghurt előnyei mikrobiális egyensúlyhiány esetén az, hogy segít helyreállítani az egészséges egyensúlyt, megszüntetve a dysbiosist.

A joghurt klasszikus összetétele a nemzetközi minőségi szabvány szerint bolgár bacillust és termofil streptococcust tartalmaz. A tejsavbaktériumokat tartalmazó élő joghurt sok vitamint és egyéb hasznos anyagot tartalmaz.

Jelenleg az ipari termelésben speciális joghurt indító kultúrákat alkalmaznak, amelyek a következő összetevőket tartalmazzák:

Bifidobaktériumok;
Acidophilus bacillus.

A joghurt hasznos tulajdonságai, összetétele és kalóriatartalma

Tehát, a termék fő funkciói, amelyek pozitív változásokat vonnak maguk után az emberi egészségben, a joghurt sajátos összetétele miatt:

1. Megakadályozza a rothadó baktériumok szaporodását a belekben;

2. Javítja az emésztést és a gyomor működését;

3. elősegíti a belek megtisztulását a méreganyagoktól, méreganyagoktól és ürüléktől;

4. elősegíti az ételek jobb asszimilációját;

5. Elpusztítja a streptococcusokat és a staphylococcusokat, a tífusz bacillusokat;

6. A fertőző betegségek megelőzésére szolgál;

7. Növeli az immunitást;

8. Megkönnyíti a fogyás folyamatát.

A joghurt starter minősége az ilyen anyagok jelenlétének köszönhető:

1. Szerves savak;

2. Telített zsírsavak;

3. monoszacharidok;

4. diszacharidok;

5. Makrotápanyagok;

6. Mikroelemek.

A joghurt kezdő és az így kapott termék, a joghurt ideális kalciumforrás. Tehát 2 csésze gyümölcsjoghurtban ennek a nyomelemnek a napi adagjának a fele tartalmazza a gyermek számára, és a napi adag kb.

A joghurt káliumtartalmát tekintve nem marad el egy olyan értékes forrásnál, mint a banán.

A fentiek mellett a joghurt egyedülálló előnye, hogy segíti a testet abban, hogy jobban felszívja a vitaminokat és más tápanyagokat más élelmiszerekből.

A gyümölcsjoghurt képes helyreállítani a bél mikroflóráját és blokkolni a káros anyagokat az élelmiszerekből, gyógyszerekből és egyéb forrásokból, amelyekkel az ember egész életében állandó kapcsolatban áll.

Köszönhetően annak, hogy a tejhez joghurtos önindítót adtak, ez a termék sokkal jobban és gyorsabban szívódik fel, különösen egy felnőtt szervezetben. Tehát a tejet a felnőttek csak 30 - 32% -kal, a gyümölcsjoghurtot pedig 90 - 92% -kal szívják fel. A joghurt rendszeres fogyasztása elősegíti a méreganyagok és toxinok korai eltávolítását az emésztőrendszeren és a kiválasztó szerveken keresztül (vizelet, ürülék, verejték).

A joghurt tápértékének és kalóriatartalmának mutatói:

Szénhidrátok - 8,5 g;
Fehérjék - 5 g;
Zsír - 3,2 g;

A 3,2% zsírtartalmú joghurt kalóriatartalma (a tej alapzsírtartalma) 68 kcal / 100 g termék.

Ami a vitaminokat illeti, a joghurt összetételében nagyon széles a felsorolás:

A-vitamin;
B1-vitamin;
B2-vitamin;
B3-vitamin;
B6-vitamin;
B12-vitamin;
C vitamin;
PP-vitamin;
Kolin.

A joghurtot alkotó ásványok:

Kálium;
Magnézium;
Kalcium;
Nátrium;
Kén;
Foszfor;
Vas;
Cink;
Fluor;
Klór;
Mangán;
Jód;
Króm.

Így a joghurt kezdő nem más, mint egy természetes antibiotikum.

A joghurt előnyei alacsonyak a kalóriatartalomban és nagyon magas ízűek, így sokak kedvelt terméke. Gyümölcsjoghurtok ma szinte minden hűtőszekrényben megtalálhatók.

Joghurt készítése és felhasználása

A joghurt kezdő természetes antibiotikum

A termék előállításához joghurtos előételeket használnak, amelyek speciális baktériumtípusokat tartalmaznak. Tejbázissal összekeverik, bizonyos hőmérsékleten fermentálják, töltőanyagokat adnak hozzá és csomagolják - folyékony gyümölcsjoghurtot kap. Vastagabb gyümölcsjoghurtot kapunk, ha a tejalapot és az előételeket közvetlenül a csészékbe keverjük. Ebben az esetben a joghurt összetételében egy speciális stabilizátor is szerepel, amely biztosítja a szükséges konzisztenciát. A joghurt eltarthatóságának és kalóriatartalmának növelése érdekében hőkezelésnek vethető alá, amely kétségtelenül befolyásolja a termék minőségét - ebben az esetben élő baktériumok pusztulnak el, és a joghurt összetétele zavart szenved. A joghurt előállítása így néz ki, mint egy gyár.

A joghurt házi készítése egy pillanat. Ezenkívül 100% -os garancia van arra, hogy a kapott joghurt összetétele természetes lesz. Diétás tulajdonságait egyedül változtathatjuk meg: a zsíros tej magas kalóriatartalmú joghurtot biztosít. Ha adunk egy adag meleg tejet a natúr joghurt indítóhoz, és meleg helyen vagy termoszban hagyjuk, kiváló házi joghurtot kaphatunk. A joghurtkészítő megkönnyítheti a folyamatot. Fenntartja az optimális hőmérsékletet, amely szükséges a jótékony baktériumok egészséges növekedéséhez a joghurt indító kultúrából. A joghurt összetétele és előnyei ebben az esetben nem hasonlíthatók össze a boltban forgalmazott termékekkel.

Az orvosok azt javasolják, hogy kivétel nélkül mindenki fogyasszon gyümölcsjoghurtot minden nap. Naponta csak 2 csésze gyümölcsjoghurt biztosítja az emberi test számára mindazt, amire szüksége van az interferon és más immunvédelmi faktorok előállításához. A joghurt előnyeit nem lehet túlbecsülni.

A joghurt alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi a fogyást és a fittség megőrzését. A joghurt előnyei különösen fontosak az embereknek az antibiotikum-kezelés után, miközben diétát követnek. A tejsavbaktériumok blokkolják a szervezetbe jutó méreganyagokat és egyéb káros anyagokat, megakadályozva, hogy rákkeltő anyagok formájában megtelepedjenek.

A következő betegségek megelőzéséhez joghurtot kell fogyasztani:

Diszbakteriózis;
Gombás fertőzések;
Leukocitózis;
Szív-és érrendszeri betegségek;
Magas vérnyomás;
Megnövekedett vér koleszterinszint;
Kalciumhiány;
Bakteriális lepedék (nyelv, íny).

A nők kandidázisa vagy rigója nem más, mint a nemi traktus normál mikroflóra megsértésének bizonyítéka. Ezért ennek a betegségnek a kezelésénél feltétlenül fel kell vennie a joghurtot az étrendbe.

7 hónapos kortól a csecsemők elkezdhetik bemutatni ezt a terméket, amelyet otthon készítettek, joghurtos önindítóval.

Ellenjavallatok és ártalmak

A természetes élő joghurt elkerülésének fő okai a következők:

Egyéni intolerancia;
Orvosi tilalom (például a gyomor savasságának növekedése).

Az egészségi veszély elsősorban nem maga a természetes gyümölcsjoghurt, hanem az alacsony minőségű termék választásának lehetősége. Ezért egészséges joghurtokat kell vásárolnia, amelyek eltarthatósági ideje nem haladja meg a 7 napot, vagy otthon kell főznie. Késztermék vásárlásakor gondosan el kell olvasnia a csomagoláson található címkét, amely jelzi a joghurt összetételét, ügyelve a tejsavbaktériumok jelenlétére és a káros élelmiszer-adalékanyagok hiányára.

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.