Joghurt
A joghurt erjesztett tejtermék, amelynek őshazája Bulgária. A joghurt folyékony lehet, mint a kefir, és sűrű, mint a sűrű tejföl. A fő különbség a többi tejterméktől, hogy a joghurt összetétele tejsavbaktériumokat tartalmaz, amelyek befolyásolhatják a környezetet, amelybe belépnek. Így a joghurt előnye, hogy a tejsavbaktériumok fenntartják a mikroflóra egyensúlyát a belekben. A joghurt előnyei mikrobiális egyensúlyhiány esetén az, hogy segít helyreállítani az egészséges egyensúlyt, megszüntetve a dysbiosist.
A joghurt klasszikus összetétele a nemzetközi minőségi szabvány szerint bolgár bacillust és termofil streptococcust tartalmaz. A tejsavbaktériumokat tartalmazó élő joghurt sok vitamint és egyéb hasznos anyagot tartalmaz.
Jelenleg az ipari termelésben speciális joghurt indító kultúrákat alkalmaznak, amelyek a következő összetevőket tartalmazzák:
- Bifidobaktériumok;
- Acidophilus bacillus.
A joghurt hasznos tulajdonságai, összetétele és kalóriatartalma
Tehát, a termék fő funkciói, amelyek pozitív változásokat vonnak maguk után az emberi egészségben, a joghurt sajátos összetétele miatt:
1. Megakadályozza a rothadó baktériumok szaporodását a belekben;
2. Javítja az emésztést és a gyomor működését;
3. elősegíti a belek megtisztulását a méreganyagoktól, méreganyagoktól és ürüléktől;
4. elősegíti az ételek jobb asszimilációját;
5. Elpusztítja a streptococcusokat és a staphylococcusokat, a tífusz bacillusokat;
6. A fertőző betegségek megelőzésére szolgál;
7. Növeli az immunitást;
8. Megkönnyíti a fogyás folyamatát.
A joghurt starter minősége az ilyen anyagok jelenlétének köszönhető:
1. Szerves savak;
2. Telített zsírsavak;
3. monoszacharidok;
4. diszacharidok;
5. Makrotápanyagok;
6. Mikroelemek.
A joghurt kezdő és az így kapott termék, a joghurt ideális kalciumforrás. Tehát 2 csésze gyümölcsjoghurtban ennek a nyomelemnek a napi adagjának a fele tartalmazza a gyermek számára, és a napi adag kb.
A joghurt káliumtartalmát tekintve nem marad el egy olyan értékes forrásnál, mint a banán.
A fentiek mellett a joghurt egyedülálló előnye, hogy segíti a testet abban, hogy jobban felszívja a vitaminokat és más tápanyagokat más élelmiszerekből.
A gyümölcsjoghurt képes helyreállítani a bél mikroflóráját és blokkolni a káros anyagokat az élelmiszerekből, gyógyszerekből és egyéb forrásokból, amelyekkel az ember egész életében állandó kapcsolatban áll.
Köszönhetően annak, hogy a tejhez joghurtos önindítót adtak, ez a termék sokkal jobban és gyorsabban szívódik fel, különösen egy felnőtt szervezetben. Tehát a tejet a felnőttek csak 30 - 32% -kal, a gyümölcsjoghurtot pedig 90 - 92% -kal szívják fel. A joghurt rendszeres fogyasztása elősegíti a méreganyagok és toxinok korai eltávolítását az emésztőrendszeren és a kiválasztó szerveken keresztül (vizelet, ürülék, verejték).
A joghurt tápértékének és kalóriatartalmának mutatói:
- Szénhidrátok - 8,5 g;
- Fehérjék - 5 g;
- Zsír - 3,2 g;
A 3,2% zsírtartalmú joghurt kalóriatartalma (a tej alapzsírtartalma) 68 kcal / 100 g termék.
Ami a vitaminokat illeti, a joghurt összetételében nagyon széles a felsorolás:
- A-vitamin;
- B1-vitamin;
- B2-vitamin;
- B3-vitamin;
- B6-vitamin;
- B12-vitamin;
- C vitamin;
- PP-vitamin;
- Kolin.
A joghurtot alkotó ásványok:
- Kálium;
- Magnézium;
- Kalcium;
- Nátrium;
- Kén;
- Foszfor;
- Vas;
- Cink;
- Fluor;
- Klór;
- Mangán;
- Jód;
- Króm.
Így a joghurt kezdő nem más, mint egy természetes antibiotikum.
A joghurt előnyei alacsonyak a kalóriatartalomban és nagyon magas ízűek, így sokak kedvelt terméke. Gyümölcsjoghurtok ma szinte minden hűtőszekrényben megtalálhatók.
Joghurt készítése és felhasználása
A termék előállításához joghurtos előételeket használnak, amelyek speciális baktériumtípusokat tartalmaznak. Tejbázissal összekeverik, bizonyos hőmérsékleten fermentálják, töltőanyagokat adnak hozzá és csomagolják - folyékony gyümölcsjoghurtot kap. Vastagabb gyümölcsjoghurtot kapunk, ha a tejalapot és az előételeket közvetlenül a csészékbe keverjük. Ebben az esetben a joghurt összetételében egy speciális stabilizátor is szerepel, amely biztosítja a szükséges konzisztenciát. A joghurt eltarthatóságának és kalóriatartalmának növelése érdekében hőkezelésnek vethető alá, amely kétségtelenül befolyásolja a termék minőségét - ebben az esetben élő baktériumok pusztulnak el, és a joghurt összetétele zavart szenved. A joghurt előállítása így néz ki, mint egy gyár.
A joghurt házi készítése egy pillanat. Ezenkívül 100% -os garancia van arra, hogy a kapott joghurt összetétele természetes lesz. Diétás tulajdonságait egyedül változtathatjuk meg: a zsíros tej magas kalóriatartalmú joghurtot biztosít. Ha adunk egy adag meleg tejet a natúr joghurt indítóhoz, és meleg helyen vagy termoszban hagyjuk, kiváló házi joghurtot kaphatunk. A joghurtkészítő megkönnyítheti a folyamatot. Fenntartja az optimális hőmérsékletet, amely szükséges a jótékony baktériumok egészséges növekedéséhez a joghurt indító kultúrából. A joghurt összetétele és előnyei ebben az esetben nem hasonlíthatók össze a boltban forgalmazott termékekkel.
Az orvosok azt javasolják, hogy kivétel nélkül mindenki fogyasszon gyümölcsjoghurtot minden nap. Naponta csak 2 csésze gyümölcsjoghurt biztosítja az emberi test számára mindazt, amire szüksége van az interferon és más immunvédelmi faktorok előállításához. A joghurt előnyeit nem lehet túlbecsülni.
A joghurt alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi a fogyást és a fittség megőrzését. A joghurt előnyei különösen fontosak az embereknek az antibiotikum-kezelés után, miközben diétát követnek. A tejsavbaktériumok blokkolják a szervezetbe jutó méreganyagokat és egyéb káros anyagokat, megakadályozva, hogy rákkeltő anyagok formájában megtelepedjenek.
A következő betegségek megelőzéséhez joghurtot kell fogyasztani:
- Diszbakteriózis;
- Gombás fertőzések;
- Leukocitózis;
- Szív-és érrendszeri betegségek;
- Magas vérnyomás;
- Megnövekedett vér koleszterinszint;
- Kalciumhiány;
- Bakteriális lepedék (nyelv, íny).
A nők kandidázisa vagy rigója nem más, mint a nemi traktus normál mikroflóra megsértésének bizonyítéka. Ezért ennek a betegségnek a kezelésénél feltétlenül fel kell vennie a joghurtot az étrendbe.
7 hónapos kortól a csecsemők elkezdhetik bemutatni ezt a terméket, amelyet otthon készítettek, joghurtos önindítóval.
Ellenjavallatok és ártalmak
A természetes élő joghurt elkerülésének fő okai a következők:
- Egyéni intolerancia;
- Orvosi tilalom (például a gyomor savasságának növekedése).
Az egészségi veszély elsősorban nem maga a természetes gyümölcsjoghurt, hanem az alacsony minőségű termék választásának lehetősége. Ezért egészséges joghurtokat kell vásárolnia, amelyek eltarthatósági ideje nem haladja meg a 7 napot, vagy otthon kell főznie. Késztermék vásárlásakor gondosan el kell olvasnia a csomagoláson található címkét, amely jelzi a joghurt összetételét, ügyelve a tejsavbaktériumok jelenlétére és a káros élelmiszer-adalékanyagok hiányára.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
