Földimogyoró paszta
A mogyoróvaj magas kalóriatartalmú és rendkívül tápláló termék, amely nagyon népszerű Amerikában. Vegetáriánus életmód esetén méltó alternatívája a húsnak.
Leírás
A mogyoróvaj pirított földimogyoróból készül - a hüvelyesek családjába tartozó mogyoróból. A földimogyoró kulturális szülőhelye Dél-Amerika. Megbízhatóan ismert, hogy a tésztát 1890-ben találta ki egy amerikai dietetikus, aki alternatív étrendet keresett vegetáriánusok számára. Kiderült, hogy a földimogyoró gazdag fehérje és vitamin szükséges a szervezet számára. Hamarosan a termék olyan népszerűségre tett szert, hogy tömegesen kezdték gyártani.
Akkor a mogyoróvaj készítésének technológiája eltér a modernitől: a dióféléket forralás után ledarálták, ami a paszta jellegzetes ízének elvesztéséhez vezetett. Miután megkapta az első szabadalmat a tészta gyártására, megjelentek a piacon a földimogyoró darálására szolgáló speciális törőgépek, amelyek lehetővé tették a tészta készítését otthon.
K. Sumner, egy nagykereskedő, aki St. Louis-ban nagy kereskedési szintekkel rendelkezik, a tészta tömeges promóciójával foglalkozott. Az 1904-es Országos Országos Kiállításon mutatta be a terméket. 1922-re a tészta előállítási technológiája némileg megváltozott, eltarthatósága egy évre nőtt. Ez Kalifornián kívüli elterjedéséhez vezetett. Hamarosan ennek a terméknek még több alfaja jelent meg, köztük a mai napig népszerű "ropogós" tészta, amelyhez főzés után cukrot és finomra vágott mogyoródarabokat adnak, valamint a klasszikus krémes tészta.
Ma az Egyesült Államok a földimogyoróvaj legnagyobb exportőre, amelynek elkészítéséhez az ország termésének felére van szükség. Csak Chile és Argentína versenyezhet Amerikával a mogyoróvaj előállításában.
Különböző típusú mogyoróvaj készíthető az őrlési folyamat időtartamától függően. A klasszikus paszta hámozott őrölt dió, kis mennyiségű só és cukor, növényi olaj és mindenféle adalékanyag keveréke, amelyek biztosítják a konzisztenciát. A polcokon láthatsz kandírozott gyümölcsökkel, kókuszdióval, apróra vágott dióval, krémes tésztával, cukor vagy só nélküli tésztával stb.
A statisztikák szerint naponta körülbelül 40 millió ember fogyaszt mogyoróvajat Amerikában. A kiváló minőségű pasztának egyenletes krémes állagúnak kell lennie, jellegzetes aromájú és ízű, frissen sült földimogyoró. Színe a világosbarnától a barnáig terjedhet. A gyártási technológiától függően eltarthatósága hat hónaptól egy évig terjed, legfeljebb 20 Celsius fokos tárolási hőmérsékleten.
Hagyományosan a mogyoróvajat kenyérre vagy pirítósra kenik, reggelire tejjel, kávéval vagy teával együtt fogyasztják. A mogyoróvaj és a zselés szendvicsek népszerűek Amerikában. A főzés során muffinokat és cukrászsüteményeket készítenek belőle, és mártásokhoz és rizottókhoz is adják, hogy diós ízt kapjanak.
A mogyoróvaj összetétele és előnyei
Táplálkozási értéküket tekintve a földimogyoró nem alacsonyabb az olyan hüvelyeseknél, mint a bab és a borsó. Sok növényi fehérjét tartalmaz, teljesen koleszterin nélkül, valamint PP, A, B1, B2, E vitaminokat. A földimogyoró folsavat tartalmaz, amely elősegíti a sejtek megújulását és növekedését, rostot, makro- és mikroelemeket (cink, vas, jód, foszfor, kalcium, kobalt, kálium). Antioxidánsokat is tartalmaz - olyan anyagokat, amelyek megvédik a test sejtjeit a szabad gyökök káros hatásaitól. Ez az, ami miatt a földimogyoró az egyik leghatékonyabb gyógyszer a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. E mutató szerint egyenlő a szederrel és az eperrel, és talán a vitathatatlan vezetőnek - a gránátalmának - enged. A legújabb kutatások szerinta mogyoróvaj rendszeres fogyasztása (ésszerű határok között) 15-20% -kal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A terméket a gyártási folyamat során hideg feldolgozásnak vetik alá, így a mogyoróvaj előnyei megegyeznek a mogyoró előnyeivel. Ebben, ugyanúgy, mint magában a dióban, megmarad minden vitamin, rost, makro- és mikroelem, amelyek a test teljes működéséhez szükségesek: a szív, a máj, az idegrendszer és más szervek.
Úgy gondolják, hogy a mogyoróvaj előnyei növelik a tesztoszteront is, amely elősegíti a zsírégetést és az izomépítést. A nagy mennyiségű fehérje a hús alternatívája a vegetáriánus életmód szempontjából.
A divat és a show üzlet sztárjai között népszerű a földimogyoró-diéta, ami növeli a teltségérzetet.
A mogyoróvaj ártalma
A mogyoróvaj első károsodása allergén hatása. Ha egy személy bizonyos típusú dióféléktől allergiában szenved, akkor a pasztát nagyon körültekintően kell használni.
A mogyoróvaj második káros hatása magas kalóriatartalma és zsírtartalma, ezért nem ajánlott napi 3-4 evőkanálnál többet fogyasztani ebből a termékből.
Tészta vásárlásakor tanácsos alaposan tanulmányozni a tészta összetételét, hogy ne tartalmazzon mesterséges aromákat és káros hidrogénezett zsírokat. Az igazi mogyoróvaj teljesen természetes termék.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
