Szardínia
A szardínia a heringcsalád kis tengeri hala, amelynek hossza eléri a 20 cm-t, zöldes a háta és ezüstös hasa. A napsugarakban a halak pikkelyeit a szivárvány több színében öntik.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 166 kcal-t?
| Séta | 42 perc |
| Kocogás | 18 perc |
| Úszás | 14 perc |
| Kerékpár | 24 perc |
| Aerobic | 33 perc |
| Házimunkák | 55 perc |
A szardínia az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán vizein él, speciális vonóhálókkal, hálóval és erszényes kerítőhálóval fogják őket. Szardínia Marokkóban, Portugáliában és Spanyolországban halászik, míg Oroszországban ezt a halat a Távol-Keleten fogják. Az iwashi szardínia a Csendes-óceán vizein évente 230 ezer tonnával fogható.
Jelenleg a szardínia fogása csökkent, ennek a halnak az éghajlati viszonyok által okozott csökkenése miatt.
Előnyös tulajdonságok
A szardínia jól felszívódik az emberi testben, és számos tápanyag forrása, köztük jód, magnézium, foszfor, nátrium, kalcium és cink.
A szardínia előnyei 2-3-szor nagyobbak, mint a hering és a fehér halé. A leghasznosabbak ennek a halnak a zsírjai, amelyek szükségesek a szervezet számára, és nem okoznak működési zavarokat az emberi emésztőrendszerben.
A szardínia összetétele omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek célja a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzése, az edények vérrögképződésének valószínűségének csökkentése, a véráramlás elősegítése és az immunrendszer erősítése.
A hasznos zsírsavakat tartalmazó távol-keleti szardínia fogyasztása esetén a pikkelysömör tünetei csökkennek, javul az agy működése és nő a látásélesség.
A szardínia egy teljes vitaminkomplexumot (A, B12, B6, D) és halolajat tartalmaz, amely csökkenti a koleszterinszintet.
A főtt szardínia nagyon hasznos, mert a hal Q10 koenzimet tartalmaz, amely rendkívül hatékony antioxidáns az immunrendszer erősítésére.
Számos nemzetközi orvosi tanulmány kimutatta, hogy a távol-keleti szardínia elfogyasztása csökkenti az asztmás rohamok valószínűségét, az összetételében lévő zsírsavak pedig gyulladáscsökkentő és regeneráló hatásúak.
A szardínia előnyei a csontrendszer számára bebizonyosodtak, mivel ennek a halnak a rendszeres fogyasztásával csökken az ízületi gyulladás és az érelmeszesedés kockázata. Mivel a hal nikotinsavat tartalmaz, az idegrendszer állapota javul, és a mentális rendellenességek tünetei csökkenhetnek.
A szardínia hús a nagy mennyiségű kalcium és B12-vitamin miatt javítja az ízületek állapotát. 100 g szardínia tartalmazza a napi B3 és B6 vitamin, zsírsavak, cink és foszfor normáját.
A szardínia kalóriatartalma
Háromféle halat neveznek szardíninak - sardinella, szardínia és szardínia. Az óceáni szardínia kalóriatartalma körülbelül 170 egység, míg több mint 20 egységet tartalmaz. mókus és 9 egység. zsír. Az atlanti szardínia 250 kalóriát tartalmaz.
A különböző formájú szardínia kalóriatartalma:
- főtt 178 kalória;
- 230 kalória vajban;
- friss 169 kalória;
- paradicsomszószban 160 kalória.
Szardínia fogyasztása
Friss szardínia felhasználásával húsleveseket és zöldséges sülteket készítenek, ezt a halat pedig megsütik és füstölik. A főtt szardínia szürkés árnyalatú és száraz, míg a sült hal gyengédebb, lédúsabb és savanyúbb ízű. A távol-keleti szardínia húsleves gazdag és ízletes.
Bármilyen halétel elkészítése előtt eltávolítják róla a pikkelyeket, és eltávolítják a belsejét. Sütés előtt a halakat sóval, borssal és liszttel kell ízesíteni, majd olívaolajon mindkét oldalát meg kell sütni.
A konzerv szardínia felhasználható saláták és harapnivalók, szendvicsek és szendvicsek készítéséhez. A friss halakat grillezhetjük vagy kis olajjal megpiríthatjuk. A szardíniaból finom halpogácsákat készítenek, de a csontokat el kell távolítani a halakból, a filéket pedig húsdarálóban kell őrölni.
A Franciaországból származó, Bretagne-i partvidékről érkező nagy szardínia konzervgyárakba megy, ahol egy speciális sóoldatban bepácolják és olívaolajba mártják, majd óndobozokba helyezik, amelyeket kazánban melegítenek. Franciaországban is konzervdobozban értékesítik a sózott szardíniat. A halat 2 hónapig sózzák, majd megkezdődik a megőrzése.
A szardíniat gyakran fagyasztva vagy konzerven szállítják az orosz piacra. A Távol-Keleten a hajók hatalmas szardínia-szállítmányokat fognak, amelyeket aztán behoznak az európai országokba.
A füstölt szardínia népszerű az USA-ban és Ukrajnában, Ausztriában és Németországban pedig a szardínia sprotnak nevezhető, amelyet különleges forró mártással főznek. Ennek a halnak a füstölése érdekében először 10 napig speciális edényekben sózzák, majd a sót eltávolítják és megmossák. A halat több napra füstgépbe helyezik.
Az olaszok és a franciák tésztát készítenek szardíniaból, és hozzáadják a pizzához, míg Tunéziában töltött szardínia kerül felhasználásra a kuszkusz nemzeti ételében.
Ellenjavallatok a használatra
A szardínia nem fogyasztható a haltermékekkel szembeni egyéni intolerancia és allergia esetén. Ez a hal ellenjavallt a köszvény és a csontokban található különféle sólerakódások ellen.
A magas vérnyomásban szenvedőknek tisztában kell lenniük azzal, hogy ez a hal megemeli a vérnyomást.
A szardínia zsíros hal és magas kalóriatartalmú étel, amelyet nem szabad az étrendbe bevinni.
A gyomor-bél traktus betegségében szenvedő betegeknek tanácsos a szardínia paradicsommártásban vagy párolt állapotban enni olaj hozzáadása nélkül.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
