Tokhal

2024 Szerző: Rachel Wainwright | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 07:40

Sturgeon egy nagy anadrom, édesvízi vagy félanadrom hal, amely a Sturgeon családhoz tartozik. A testén hosszanti sorok corymbose csontos pikkelyek, az uszonyokon pedig hosszú sugarak találhatók. A tokhalaknak 19 típusa van. Alapvetően ezek anadrom halak, amelyek átlagosan eléri a 3 métert és súlyuk körülbelül 200 kg. Néhány különösen sikeres halásznak sikerült elkapnia a fehér tokhal egyedeit, akiknek testtömege meghaladta a 800 kg-ot.

A tápérték Részes tokhal 100 g Mennyiség adagonként Kalória 163,7 Kalória zsírból 98,1 % Napi érték ^* Összes zsír 10,9 g 17% Többszörösen telítetlen. zsír 2,4 g Koleszterin 80 mg 27% Nátrium 100 mg 4% Kálium 280 mg 8% Összes szénhidrát 0 g 0% Élelmi rost 0 g 0% Fehérjék 16,4 g 33% C-vitamin 2% Niacin 9% Tiamin 3% Vas 4% Kalcium 5% Magnézium 19% Foszfor 27% * Számítás napi 2000 kcal étrendre

A termékben a BJU aránya

Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 164 kcal-t?

Séta	41 perc
Kocogás	18 perc
Úszás	14 perc
Kerékpár	23 perc
Aerobic	33 perc
Házimunkák	55 perc

A hal a Kaszpi-tengeren, az Azovban és a Fekete-tengeren, valamint a főként Oroszország területén átfolyó folyókban gyakori. Néha ennek a fajnak meglehetősen nagy képviselőit láthatja, annak ellenére, hogy számuk az utóbbi időben jelentősen csökkent. A Kaszpi-tengeren meg lehet fogni perzsa tokokat, oroszokat, töviseket és sterleteket. A Balti-tengeren és a Balti-medence folyói között főleg német tokhal, a Jeges-tenger medencéjében sterlet található. Tavasszal a tokok a tavakból ívnak a szibériai folyókba, ahol nagy számban fogják őket, különösen a Jenisej, Ob és Amur medencéiben. Az atlanti tokhal az egyik legszélesebb élőhelyekkel rendelkezik. Fogható Európában (Franciaország, Spanyolország, az északi adriai országok), Amerikában, Törökországban, Romániában, Bulgáriában és Kínában.

Történelem

A tokhal története legendák, tények és pletykák keveréke. De ez csak a halak egyediségét hangsúlyozza, mert sokan biztosak abban, hogy egyidősek a dinoszauruszokkal és a mamutokkal. Ha ez igaz, akkor a halak képesek voltak túlélni az összes kataklizmát, amely a földgömbön történt. Kínában meg van győződve arról, hogy élete végére a tokból sárkány lesz. A régészeti föníciai lelet szerint Kr. E. 2400-ra nyúlik vissza, hogy a tokhal-kaviárt már az ősi időkben konzervekként használták hosszú tengeri utak során.

Arisztotelész az ókori ünnepek leírásakor megemlíti a tokhalat. Ott egy győztes menet hangjára fekete tokhal-kaviárt tálaltak a nyertesek asztalára. De Európában csak Nagy Sándor, Arisztotelész tanítványa érkezése után hallottak a tokról. A tokhal-kaviárt hadsereg táplálékaként cipelte. Herodotos írásaiban a szkíta törzsekről írt, amelyek főként tokókat ettek. Ezt a csodahalat az arab krónikások könyvei is megemlítik. Marco és Olearius Polo részletesen leírta a Kaszpi-tengeri tokhalhalászatot.

Jelenleg a tokhal túlnyomórészt a Kaszpi-tengeren él. Az elmúlt évtizedek hatalmas halfogása populációjának jelentős csökkenéséhez vezetett. A tokót csak nagyon gazdag termékenysége menti meg, amely lehetővé teszi, hogy túléljen egy ilyen irgalmatlan és teljes fogás körülményei között. Az ívási időszakban a peték száma a hal testtömegének körülbelül 1/5-e, a tojások száma pedig több millió.

Az iparban a tokhalat nemcsak a zsíros puha hús és a nagy mennyiségű kaviár miatt értékelik, hanem a hátsó húr - vyzigu, amelyet megeszik, valamint az úszóhólyag, amelyből halragasztót készítenek. A tokhal húsát frissen, fagyasztva, füstölve, sózva és szárítva értékesítik.

Tokhal összetétele és kalóriatartalma

100 g tokhal 10 g zsírt, 16 g fehérjét tartalmaz. A tokhal kalóriatartalma átlagos, és körülbelül 164 kcal / 100 g termék.

A halakban található fehérjét az emberi test szinte teljesen felszívja. A tokhal húsa foszfort, aminosavakat, kalciumot, káliumot, magnéziumot, vasat, molibdént, krómot és klórt tartalmaz. Ez a hal pedig több nátriumot tartalmaz, mint más ételek. A hal gazdag B2-, C-, B1-, PP-vitaminokban stb. A tokhalban a halolaj körülbelül 10-15%.

A tokhal hasznos tulajdonságai

A tokhal nagy mennyiségben tartalmaz jótékony zsírsavakat, amelyek segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét. A hal rendszeres fogyasztása kiváló megelőzés a szívinfarktus ellen. Az is ismert, hogy minden tengeri halban van jód, ami egyszerűen szükséges a pajzsmirigy teljes működéséhez.

A tokhal húsa könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, kiegyensúlyozott összetételű többszörösen telítetlen zsírsavakból és aminosavakból, amelyek annyira szükségesek ideg- és szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára.

A tokhalban található A-vitamin a gyengénlátó emberek számára szükséges, a D-vitamin, a foszfor és a kalcium hasznos lehet terhes nők és gyermekek számára, nyomelemek és E-vitamin - legyengült immunitású emberek és idősek számára. Kiderült, hogy a tokhal kaviár és a hús a lakosság minden szegmense számára hasznos.