Ennyire káros a zsíros étel?
Biológiai szempontból a zsíros étel a maximális tartalék, úgymond az energia koncentrált formában. Évszázadok óta az emberiség a zsíros ételeket a minőségi ételek szinonimájának tekinti, mert korlátozott élelmiszer-erőforrások mellett éppen ez kompenzálja a komoly energiaköltségeket. Kevesebb zsíros ételre van szükség az energia feltöltéséhez és megszerzéséhez.
Az élvezet szempontjából a zsíros ételek is elsőbbséget élveznek. Annak a ténynek köszönhetően, hogy az ízlelőbimbókra ható anyagok feloldódnak a zsírban, valamint annak a ténynek köszönhetően, hogy zsírban oldódva, hosszabb ideig tartózkodnak az ízlelőbimbókon, a zsíros ételeket ízletesebbnek érzékeljük. Azonban olyan körülmények között, amikor bármilyen élelmiszeripari termék, beleértve a zsírosakat is, túlzottan jelenik meg, az ember zsírfüggősége kegyetlen viccet játszott vele. A túl sok zsírfogyasztás súlyos egészségkárosodást okozhat.
Mindenekelőtt a gyomor-bél traktus szenved, az a hely, ahová az étel közvetlenül kerül. A testben a zsírok feldolgozásáért felelős szerv az epehólyag. Kolecisztitisz, kolelithiasis, máj steatosis, diabetes mellitus, elhízás és az összes vele járó probléma, érrendszeri érelmeszesedés, iszkémiás szívbetegség - ez a hiányos felsorolás a zsíros ételek visszaéléséből adódó problémákból.
A felesleges zsír súlyos hatással lehet a nemi hormonok egyensúlyára, mind a férfi, mind a nő számára, súlyos következményekkel jár. Megbízhatóan bebizonyosodott, hogy a zsíros ételeket előnyben részesítő férfiak jelentősen megnövelik a prosztatarák kockázatát, és a spermiumok minősége súlyosan romlik: az ilyen férfiak spermája 38% -kal kevésbé életképes, a túlélőké pedig 43% -kal lassabb. A nőknek nem kevesebb problémája van. Az elhízás, amely a zsíros ételek iránti szeretet elkerülhetetlen kísérője, tízszeresére növeli a női reproduktív rendszer tumorainak kialakulásának kockázatát.
Ez azt jelenti, hogy a zsírt teljesen ki kell választani az étrendből? Nem, mivel ez szükséges a test normális működéséhez: ugyanaz a hormonrendszer, az idegrendszer, különösen az agy. De ahhoz, hogy a zsíros ételek hasznosak legyenek, egyrészt sokkal kevesebbnek kell lenniük, mint amennyit egy modern város átlagos lakója szokott fogyasztani, másrészt a zsír minőségének másnak kell lennie. Előnyben kell részesíteni a telítetlen zsírsavakat (lenmag, olíva-, mustárolaj) tartalmazó természetes növényi olajokat, és az állati zsíroktól a halolajig, de nem csak, hanem az északi tengerekből származó halak (makréla, hering, szardínia) zsírját is.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
