Vas-karbonát
Az anyag leírása
A vas-karbonát (sziderit, vas-karbonát, E505, vas-spar, vas-karbonát) egy szervetlen vegyület, amelyet fehér trigonális kristályok képviselnek. Ülepes eredetű ásvány, jellegzetes barna színű.
Az anyag vízben nem oldódik, de ásványi savakban könnyen oldódik. 490 Celsius-fok közötti hőmérsékleten bomlik. Ipari célokra a vas-karbonátot a vas-sók (oldatokban) és alkálifém-karbonátok kölcsönhatásával nyerik.
Az anyag kémiai képlete FeСO3.
Vas-karbonát alkalmazása
A vas-karbonátot élelmiszer-adalékként használják, emulgeálószerrel és savtartalom-szabályozó tulajdonságokkal, elősegítve a termék kívánt konzisztenciájának fenntartását. Zöldség- és gyümölcskonzervek (adjika, lecho, tök kaviár, padlizsán kaviár, lekvárok, konzervek), bébiételek, cukrászda (pékáruk, lekvár) és ezek töltelékei gyártásához használják.
Ezenkívül a vas-karbonátot a takarmányiparban használják az állattakarmány mikroelemekkel való gazdagítására.
A vas-karbonát ártalma
A tudományos vizsgálatok és vizsgálatok eredményei megerősítették a vas-karbonát egyértelmű káros hatását az emberi egészségre. Emiatt az élelmiszer-adalékanyagot minden nemzetközi szabvány, beleértve az Orosz Föderáció szabványait is, kizárták az engedélyezettek listájáról, a "potenciálisan veszélyes" státusszal. Az E505 használata tilos az élelmiszeriparban Oroszországban, a szomszédos országokban, az Európai Unióban és az Egyesült Államokban.
A vas-karbonátot a 2010. december 23-i módosítások kizárták a SanPiN 2.3.2.1293 élelmiszer-adalékanyagok listájáról. A használat tilalma ellenére az E505 adalékot még mindig használják néhány gátlástalan gyártó, akik vas-karbonátot tartalmaznak az ételekben.
A vas-karbonát és más élelmiszer-adalékanyagok veszélye az emberi egészségre az, hogy az összetételüket alkotó káros anyagok felhalmozódnak a test szöveteiben, és idővel fokozatosan megzavarják létfontosságú rendszereit, károsítva a szerveket. A máj, a vesék, a vérképző rendszer és az emésztőszervek az E505 mérgező anyagoktól szenvednek. Bizonyos esetekben egy szervetlen vas-karbonát-vegyület lenyelése allergiás reakciókat okozhat.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
