Magnézium-hidroxid
A magnézium-hidroxid (e528) az emulgeálószerek csoportjának élelmiszer-adalékanyaga.
Jellegzetes
Külsőleg a kémiai vegyület fehér kristályos por, szagtalan, jellegzetes alkáli ízű. Az E528-at élelmiszer-adalékként használják. Fő célja a termékek árnyalatainak stabilizálása és a savasság szabályozása.
350 Celsius fokon a magnézium-hidroxid vízre és magnézium-oxidra bomlik. Gyakorlatilag vízben nem oldódik. Abszorbeálja a levegőből a szén-dioxidot és a vizet, miközben az alap magnézium-karbonátot képezi. A természetben az e528 különleges ásványi anyag - brucit - formájában található meg.
Magnézium-hidroxid megszerzése
Ipari méretekben a magnézium-hidroxidot a magnéziumsók különböző lúgokkal való kölcsönhatásával nyerik.
Ezenkívül kémiai vegyületet kapunk magnézium-klorid oldatának égett dolomitval történő reakciójával vagy a vízgőz és a fémes magnézium kölcsönhatásával.
Magnézium-hidroxid tulajdonságok
Az élelmiszeriparban a magnézium-hidroxid tulajdonságai széles körben elterjedtek a kakaótermékek (legfeljebb 70 g / kg), a zöldségkonzervek (sózott és pácolt zöldségek, szószok, pácok, zöldségkonzervek, természetes zöldségkonzervek), sajt gyártása során. Élelmiszer-adalékanyagként az e528-at a kén-dioxid megkötésére használják.
Az anyagot pelyhesítőszerként használják szennyvízkezelésre, különféle mosószerek, izzadásgátlók, dezodorok és fogkrémek adalékaként. Cukor finomítására és magnézium-oxid előállítására használják.
Különös figyelmet kell fordítani a magnézium-hidroxid tulajdonságaira, amelyek lehetővé teszik az orvostudományban történő felhasználását. Az anyag savlekötő és hashajtó hatású, csökkenti a gyomornedv aktivitását és semlegesíti a gyomorban lévő sósavat. Ugyanakkor az e528 alkalmazása nem jár a sav-bázis egyensúly változásával vagy a sósav másodlagos hiperszekréciójával. Az orvostudományban is ezt az anyagot használják a bél perisztaltikájának fokozására. Hashajtóként az alkalmazás után 2-6 órával kezd hatni.
A kémiai vegyület használatának javallatai: gyomorégés kávéfogyasztás, alkoholfogyasztás vagy dohányzás után, krónikus gyomorhurut normál vagy fokozott szekrécióval, gyomor- és nyombélfekély, székrekedés, epigasztrikus fájdalom és kényelmetlenség.
Az orvostudományban a magnézium-hidroxid-algeldrát széles körben elterjedt - olyan gyógyszer, amelyet akut duodenitis, gyomorfekély, gastralgia, gyomorégés, krónikus hasnyálmirigy-gyulladás, fermentatív vagy rothadt dyspepsia, hipersav gastritis esetén alkalmaznak. Tudnia kell azonban, hogy ez a gyógyszer ellenjavallt magnézium-hidroxiddal szembeni túlérzékenységben szenvedő betegeknél, Alzheimer-kórban, valamint terhesség és szoptatás alatt. Óvatosan kell alkalmazni veseproblémákkal küzdő betegeknél, mivel alkalmazása után a szervezetben felesleges magnézium alakulhat ki (hipermágnesemia).
Hatás az emberi testre
Az e528 élelmiszer-adalékanyagot Ausztráliában, Nagy-Britanniában és Új-Zélandon tiltják. Általában a test kiegészítése ártalmatlannak tekinthető. Nagy koncentrációban történő alkalmazása azonban provokálhatja a gyomorpanaszokat és hasmenést okozhat, mivel felszívja a folyadékot a belekből, növelve annak mozgékonyságát.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
