Magnézium-karbonát
Magnézium-karbonát (e504 adalék) - a szénsav magnéziumsója, az emulgeálószerek csoportjának élelmiszer-adalékanyaga.
Jellegzetes
Az E504 adalékanyag szín és jellegzetes szag nélküli kristályoknak tűnik, gyakorlatilag vízben és etanolban oldhatatlan. Az anyag jól reagál savakkal, szén-dioxid felszabadulásával bomlik. Az anyag bomlani kezd legalább 400 Celsius fokos hőmérsékleten.
Magnézium-karbonát előállítása
Az E504-kiegészítő természetes forrása a magnezit, a londsfordit és a nesvegonit ásványai.
Ipari léptékben a magnézium-karbonát előállítása szódabikarbóna és magnézium-szulfát oldatának keverékével történik.
Magnézium-karbonát alkalmazások
Az adalékanyag megengedett olyan szerként, amely megakadályozza a termékek összetapadását és sütését. Oroszországban a csokoládé és a kakaó gyártása során az adalékanyag mennyisége legfeljebb 70 g / kg.
Az E504 adalékanyagot az élelmiszeriparban antioxidánsként használják a késztermékek színmegőrzéséhez. Az E504-et széles körben használják az étkezési só adalékaként, a csomósodás elkerülése érdekében. Az anyagot gyakran hozzáadják lekvárokhoz, gyümölcskonzervekhez, lekvárokhoz és konzervekhez a növényi szövetek megvastagodása és a savasság szabályozása érdekében. A magnézium-karbonátok is a sajtok összetevői (reszelt, érett és érett szeletelt sajtok).
Az élelmiszeripar mellett a magnézium-karbonátot használják a kozmetikumok gyártásában (a száraz és normál arcbőr maszkjának összetevőjeként), mivel enyhe és összehúzó tulajdonsággal rendelkezik. Súlyemelésben, erőemelésben, tornában, sziklamászásban az E504-et kézszárító porként használják. A műanyag gyártása során a magnézium-karbonát egy füstszabályozó komponens. Hozzáadják a tűzoltó vegyületekhez, a fogkrém és por előállításához, valamint a hőszigetelő anyagok gyártásához is.
A magnézium-karbonát hatása az emberi testre
Maga az e504 adalékanyag nem mérgező. Túlzott élelemben történő alkalmazása azonban nyomasztó hatással lehet a központi idegrendszerre és szívbetegségeket okozhat. Ezenkívül nagy koncentrációban az adalékanyag hashajtóként működik, és irritálja az emésztőrendszert és a légutakat, valamint allergiás reakciókat is okoz a bőr és a nyálkahártyák irritációja formájában.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
