A Sushi Kalóriatartalma, Fajtái, Receptje

2024 Szerző: Rachel Wainwright | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 07:40

A sushi kalóriatartalma

A sushi vagy a sushi egy hagyományos japán étel, amely sok összetevőből áll, ezért a sushi kalóriatartalma az elkészítéséhez használt ételektől függ.

Hagyományos japán sushi:

• A Nigirudzushi (nigiru - maroknyi japán) a leggyakoribb főzési módszer, amelyet az európai konyhában használnak;
• Makizushi - rizs zsemle belsejében töltelékkel, noria alga levelekbe csomagolva;
• Oshidzushi - kis fadobozba csomagolt rizs, tetején hal;
• Chirashizushi - Rizs egy tálra fektetve, zöldségekkel vagy tenger gyümölcseivel meghintve.

Bármilyen típusú sushi elkészítésének alapja a speciálisan főtt rizs. A sushihoz használt rizs kalóriaértéke 330–340 kcal / 100 g.

Sushi diéta

Figyelembe véve, hogy a sushi adagolt étel, az étrendben a sushi kalóriatartalmának mennyiségét nem 100 g-ra, hanem 1 darabra kell kiszámítani. A sushi elkészítéséhez használt termékektől függően a kalóriatartalom 60-100 kcal / 1.

A sushi diéta nemcsak a sushi és a tekercs alacsony kalóriatartalma miatt ajánlott, hanem értékes tápanyagokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag étrendként is, minimális zsírtartalommal, főként többszörösen telítetlen zsíros omega-3 savakkal.

A sushi diéta másik előnye a jóllakottság. Alacsony kalóriatartalmú sushi esetén a rizsben lévő nagy mennyiségű komplex szénhidrát és rost miatt a gyomor jól megtelt, az étel sokáig emészthető és lassan felszívódik. A sushi rizst kiegészítő ételekben (tengeri hal, kaviár, tenger gyümölcsei, speciális omlett, Philadelphia sajt vagy tofu) kis mennyiségben található fehérjék és zsírok növelik az étel felszívódásának időtartamát. Ez lehetővé teszi, hogy ne érezzen sokáig éhséget, fenntartva az étkezések közötti szüneteket, a sushi alacsony kalóriatartalma ellenére.

A sushi diéta könnyen diverzifikálható, mivel a sushi elkészítésének különféle lehetőségei nagyszámúak, különféle töltelékekkel. Bármely étkezéskor akár ötféle sushit is fogyaszthat, mivel megengedett napi 1500 kcal kalóriatartalmával napi 15-25 darabot fogyaszthat. A sushi mellett megengedett az étrend diverzifikálása salátákkal, miso levesekkel és sashimivel.

A sushi diéta ellenjavallt allergiás betegségekre, gyomorhurutra és gyomorfekélyre való hajlam esetén.

Tekercsek és sushi fajták, kalóriatartalom

Az európaiasított sushi - bárok és éttermek menüjében a következő típusú sushi található leggyakrabban:

• Tekercs (sushi maki, norimaki, makizushi) - vékony, vastag vagy csavart sushi, amelyet noria moszatba csomagolnak;
• Nigiri (nigiri-zushi) - öntött sushi;
• Uramaki (shakamaki) - kerek, közepes méretű "belülről kifelé" tekercsek, többféle töltelékkel;
• Temaki-sushi - noria hínárba csomagolt sushi, kis zsákokba tekerve;
• Inari - speciális omlettből vagy tofu sajtból készült zsákok rizzsel és más sushi összetevőkkel töltve;
• Sashimi - vékony szeletekre vágott tenger gyümölcsei vagy nyers hal karaj;
• Gunkan (gunkanzushi) - kicsi, ovális sushi, hajók vagy csónakok alakú, tetején rizzsel töltött;
• Chirashi-zushi (gomoku-zushi, bara-zushi) - laza sushi, amely rizssalátára emlékeztet.

Az alábbiakban a sushi és a tekercs kalóriatartalmát vesszük figyelembe, a típustól és a tölteléktől függően:

• Tekercs ("Kalifornia" típusú) uborkával vagy avokádóval, garnélarák- vagy rákhússal és repülő hal ikrával - 100 kcal;
• Tekercs zöldséggel vagy avokádóval - 50 kcal;
• Tekercs uborka és rákhússal, avokádóval vagy salátával - 75 kcal;
• Tekercs (például a "Philadelphia") uborkával, különböző zsírtartalmú sajttal - 100-125 kcal;
• Tekercs (például a "Philadelphia" vagy a "Moszkva") vékony lazacfilerétákba csomagolva, füstölt angolnával töltve - 195 kcal;
• Tekercs uborka és japán omlett - 125-140 kcal;
• Tekercs ("Sárkány" típusú), avokádóval vagy uborkával töltött füstölt angolnába csomagolva Philadelphia sajttal - 260 kcal;
• Sushi füstölt angolnával, lazacsal, garnéla, fésűkagylóval, tonhal, polip, tintahal, sárgabarack (lachedra) vagy japán omlett - 10-50 kcal;
• Nigiri rákkal, polipokkal, lazacokkal vagy repülő halak ikrájával - 45-55 kcal;
• Kalmár sashimi - 75-87 kakl;
• Sashimi sárgabarackból (lakedra), polipból vagy tengeri sügérből - 95-105 kcal;
• Laposhal vagy tonhalfilé sashimi - 100-110 kcal;
• Lazacfilé sashimi - 170 kcal;
• Füstölt angolna sashimi - 330 kcal.

A sushi-ban lévő kalóriák biztosítják a test számára a szükséges energiát. Ezenkívül a sushi komponensei vas, kalcium, jód, B12-vitamin, komplex szénhidrátok, rostok, többszörösen telítetlen Omega-3 és Omega-6 zsírsavak, kiváló minőségű fehérjék forrásai.

Hány kalória van a sushi összetevőiben

A sushi, különösen az európaiasított, kényelmes és egészséges étel-készítő, amelyben a fő összetevőket alapul véve, figyelembe véve a személyes ízlési preferenciákat és a megfizethető ételkészlet elérhetőségét, csodálatos ételeket találhat ki magának. Mi a kalória tartalma a sushiban, fontos tudni, hogy diétás.

A kalóriatartalom kiszámítása egyszerű, tudva, hogy hány kalória van a sushi összetevőiben (az átlagos kcal / 100 g termék):

• Rizs - 335;
• Füstölt angolna - 326;
• Lazac - 195;
• Garnélarák - 100;
• Rákhús - 87;
• Kagyló - 77;
• Vörös kaviár - 250;
• Tobiko (repülő hal ikra) - 280;
• Philadelphia sajt - 253;
• Tofu sajt - 76;
• Fűszeres mártás - 588;
• Unagi szósz - 236;
• Teriyaki szósz - 119;
• Szójaszósz - 70;
• Wasabi - 60;
• Gyömbér - 17;
• Rizsecet - 12.

A kalória-tartalomtól függetlenül a sushi nagyszerű étel, feltéve, hogy a legfrissebb halból, tengeri moszatból, a legfinomabb rizsből és más minőségű alapanyagokból készül.

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.