Spárga kalóriatartalma
A spárga sokoldalú növény, amelyet kulináris, gyógyászati és díszítési célokra használnak. Az emberek már a régi idők óta ismerik a spárga jótékony tulajdonságait. Az ókori Egyiptomban ez a növény különös megtiszteltetésnek örvendett, a spárga képét még a műemlékeknél is alkalmazták. Az ókori Róma lakói spárgát termesztettek udvarukon.
A spárga lehet fehér vagy zöld. A fehér spárga különösen népszerű Németországban. Lágyabb hajtásokkal és finomabb ízzel rendelkezik. A fehér spárga több kalóriát tartalmaz, mint a zöld, a magasabb cukortartalma miatt. Ahhoz, hogy a növény fehér legyen, hajtásait és rozettáját teljesen talaj borítja. A napfény nélküli spárgahajtások nem eredményeznek fotoszintézist. Viszonylag alacsony kalóriatartalma miatt a spárga étrendi értéke magas.
A spárga összetétele, előnyei és kalóriái
Alacsony kalóriatartalmú spárga kiváló ásványi anyagok, vitaminok, szénhidrátok, fehérjék és egyéb hasznos összetevők forrása. Hajtásainak és gyökereinek összetétele a B csoport vitamint, az A, K és E vitamint tartalmazza. A növény mangánt, folsavat, káliumot, rézet, karotint, kumarint, riboflavint, élelmi rostot és egyéb hasznos vegyületeket tartalmaz. A spárga kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, mint a többi zöldségé. A spárga alacsony kalóriatartalma (30 kcal / száz gramm fiatal hajtás) azzal magyarázható, hogy 93% víz. Gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, szénhidrátokat - 4,5%, fehérjét - 1,9%.
A spárgában lévő kalóriák száma ellenére ez a növény elegendő mennyiségű egészséges szénhidrátot tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy ez a termék egész nap képes megadni a szükséges energiát az emberi testnek.
Mivel a spárga kumarint tartalmaz, és tekintettel arra, hogy mennyi kalória van a spárgában, különösen hasznos szív- és érrendszeri betegségek esetén használni. A kumarinokról ismert, hogy szabályozzák a véralvadást. Megakadályozzák a vérrögök kialakulását az erekben. A kálium, amely szintén jelentős mennyiségben található meg a termékben, jótékony hatással van az erekre és a szívre. A növényi karotinok segítenek megelőzni a rákot és javítani a látást. A spárga szaponinok a gyomorba jutva irritálják a nyálkahártyáját, és ez az összes mirigy működésének növekedéséhez vezet. A spárga jótékony hatással van a vese, a máj, az urogenitális és az idegrendszer állapotára. Rendszeres használatával ez a termék jelentősen enyhíti a hörgő-tüdőbetegségek állapotát.
Alacsony kalóriatartalma miatt a spárga kiválóan alkalmas diétás ételekhez. A termék táplálkozási tulajdonságai magasak, ezért nagyon hasznos, ha súlyos betegségek, műtétek után, valamint terhesség alatt bekerül az étrendbe. Más termékekkel kombinálva a spárga nem veszíti el gyógyító tulajdonságait.
Spárga a táplálkozásban
A frissen betakarított spárga tápértéke a legmagasabb és kiváló íze van. E növény fiatal hajtásait szokás enni. A kertből való eltávolításának optimális ideje május-június. A kalóriák számát tekintve a frissen fagyasztott spárga nem különbözik a friss terméktől. A konzerv, fagyasztott spárga számos egészségügyi előnnyel jár, bár már nem olyan tápláló vagy ízletes.
A termék előállítási módszerei változatosak. A spárga kalóriatartalma közvetlenül függ a főzési módszertől. Párolva, grillezve vagy olajban főzik. Vannak, akik a növényt nyers formában használják, ami lehetővé teszi számukra, hogy az összes rendelkezésre álló nyomelemet és vitamint teljes mértékben megszerezzék. Főzéskor a spárgában lévő kalóriák száma nő, a hasznos komponensek mennyisége pedig csökken. A növény felhasználható köretként vagy főételként, különféle szószokhoz, levesekhez, salátákhoz adják.
A koreai spárga hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma
A koreai spárga (yuka, fuzhu, szója spárga) egy félkész szójatermék, a kínai nemzeti konyha népszerű étele. Oroszországban ezt a terméket kínai páfránynak is nevezik. Kalória szempontjából a szója spárga jelentősen felülmúlja az igazi spárgát. Szója tejből készül. Forralva film (fupi) képződik a tej felületén. Szárításkor a film hosszúkás formát ölt. A kapott terméket koreai nyelven spárgának hívják. Alacsony kalóriatartalmú koreai spárga esszenciális aminosavakat tartalmazó fehérjekoncentrátum.
Mivel a szója spárga kalóriatartalma körülbelül 234 kcal / 100 gramm késztermék, a fehérjehiány pótlására fel lehet venni a vegetáriánus és a sovány menükbe.
A szója spárga fogyasztása előnyös a rák és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
Bár a szója spárga kalóriatartalma alacsony, tanácsos mértékkel fogyasztani. Mivel a szója fitoösztrogéneket tartalmaz, ennek a terméknek a napi használata megnöveli a pajzsmirigybetegségek kialakulásának kockázatát a nőknél.
Koreai spárga recept
A koreai spárga főzéséhez száz gramm száraz szója spárgára, egy kis gerezd fokhagymára, kis mennyiségű szójaszószra és növényi olajra, kevés fűszerezésre és borsmártásra van szükség.
Öntsön forró vizet a száraz spárgára (félkész szója), és hagyja körülbelül egy órán át forralni. Ugyanakkor egy előmelegített serpenyőben megsütjük a hagymát, félkarikára vágva növényi olajban. Adjunk hozzá paprikamártást, apróra vágott fokhagymát, egy evőkanál szójaszószt, és mindent alaposan megsütünk.
Ezután adja hozzá az összes hozzávalót a spárgához, miután a terméket előzőleg vízből leszűrte. Ezután adjon hozzá fűszereket és hagyja kihűlni.
Alacsony kalóriatartalma miatt a koreai spárga felhasználható diétás ételekben. A friss fokhagyma csökkenti a koleszterinszintet, csökkenti a vérnyomást és növeli az immunitást. A szójaspárgában hagyma csökkenti a duzzanatot, serkenti az étvágyat és stimulálja a perisztaltikát.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
