Zsálya
Zsálya (Salvia) - illatos, évelő lágyszárú növények és cserjék a Jasnotkov családból, amelynek hazája a Földközi-tenger, innen terjesztették és sikeresen bevezették az egész világot.
A termékben lévő BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 315 kcal-t?
| Séta | 79 perc |
| Kocogás | 35 perc |
| Úszás | 26 perc |
| Kerékpár | 45 perc |
| Aerobic | 63 perc |
| Házimunkák | 105 perc |
A zsálya nemzetségnek körülbelül 700-900 faja és alfaja van lágyszárú és fás szárú növényeknek.
A leggyakoribb és legismertebb zsálya típusok:
- Arany;
- Muskotály;
- Drog;
- Rendes;
- Zöld;
- Lugovoi;
- Levendula.
A zsályabokrok akár 120 cm magasságig is megnőnek, szabálytalan vagy ráncos bolyhos, szürke-zöld vagy fehér-zöld ovális levelekkel rendelkeznek. A zsályavirág fajtától függően lehet lila, fehér vagy piros. A növény gyümölcse kicsi, átmérője 2,5 mm, barna dió.
A zsálya a következőket tartalmazza:
- Illóolajok (tujon, borneol, cineole, kampén, humulén, pinén stb.);
- Szaponinok;
- Flavonoidok;
- Diterpén-alkaloidok;
- Triterpenoidok;
- Kalcium-oxalát;
- Foszforsav;
- Gyanták;
- Ösztrogén;
- Fitoszterolok;
- Só;
- Ásványi anyagok (kalcium, vas, foszfor, magnézium, cink stb.);
- A- és C-vitamin;
- Riboflavin;
- Niacin.
Zsálya alkalmazás
A zsályát széles körben használják a főzésben, ahol a 17. század vége óta fűszerként és fűszerként használják. Fűszerként a zsálya jól passzol hús- és baromfiszerekhez, halhoz, almához, paradicsomhoz, tojáshoz és sajthoz.
Olaszországban szárított zsályát adnak a pizzához, makarónihoz és sajthoz, Franciaországban pedig fokhagymás pirított kenyérrel, olívaolajjal meghintve. Zsályát adnak házi darált húshoz, pástétomhoz és kolbászhoz, zöldséglevesekhez, salátákhoz, paradicsomszószokhoz és pasztákhoz, omletthez, kenyérhez, hüvelyesekhez és desszertekhez is.
Kis mennyiségű zsályalevelet adnak salátákhoz, teához, húshoz, pörköltekhez, halhoz és különféle töltelékekhez. Fagyaszthatja a zsálya levél infúzióját is jégkockákba üdítőitalokhoz.
A szárított zsálya üvegtartályban legfeljebb 6 hónapig tárolható, míg a friss, megfelelő tárolás esetén a zsálya levelei 2 hétig megőrzik jótékony tulajdonságait és aromáját.
Amerikában a zsályát régóta használják hagyományos pulyka ízesítésére a hálaadás napján, a középkori Európában pedig a zsálya teát tartották a memória erősítésének legjobb módjának.
Az orvostudományban a zsálya használata a 19. század végén vált népszerűvé, de jóval azelőtt ezt a növényt mindenféle betegség gyógymódjának tekintették. Ennek alapján, otthon, hatékony gyógymódot készíthet a torokfájás enyhítésére és a szájüreg fertőzésének kiküszöbölésére.
A Clary zsálya elixírek enyhítik a stresszt és a depressziót, enyhítik a megfázást, eltávolítják a rossz leheletet és javítják az emésztést. A gyógyzsálya illóolajait köhögés elleni balzsamokként használják dörzsölésre.
A gyógyszeres zsálya kenőcsök antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkeznek, vágásokra és sebekre használják. A zsálya használata öblítésként segít visszaállítani a természetes színt és csökkenteni a hajhullást.
A kozmetikában a zsályát illatanyagként használják a szappan és a kozmetikumok gyártásában.
A zsálya hasznos tulajdonságai
A zsálya az A-vitamin, a kalcium, a vas és a kálium forrása, amelyek különösen fontosak az egészséges fogak, csontok és bőr megőrzéséhez.
A gyógyszeres zsálya készítményeket cukorbetegség, nőgyógyászati betegségek és allergiák, herpesz, hasmenés, gyomorhurut, gyomorégés, valamint étvágytalanság, ínygyulladás, puffadás, Alzheimer-kór, memóriavesztés és a menopauza alatti hőhullámok csökkentésére használják.
A zsálya előnyös tulajdonságai között szerepelhet antioxidánsok jelenléte is, amelyek megvédik a test sejtjeit az oxidáció miatti károsodástól, ami rákos sejtek kialakulásához vezethet.
Ellenjavallatok
A zsálya nagy dózisban történő hosszú távú használata nem biztonságos. Bizonyos típusú zsályák toxikus anyagot, tujont tartalmaznak, amely felhalmozódhat a szervezetben. Ez a vegyi anyag görcsrohamokat és károsíthatja a májat és az idegrendszert.
A terhesség és a szoptatás ellenjavallat a zsálya számára, mivel a tujon használata tejvesztést okozhat, és a terhesség megszakadásához vezethet.
Hipertónia esetén kerülni kell a zsályát, mivel ez a növény növeli a vérnyomást.
A zsálya epilepsziában is ellenjavallt, mivel a tujon görcsrohamokat okozhat. Ne kombinálja a zsályát a cukorbetegség gyógyszerével, mivel ez a keverék komolyan csökkentheti a vércukorszintet.
A warfarin és más antikoagulánsok alkalmazása ellenjavallat a zsálya számára, mivel a növény része a kumarin, ha ezekkel a gyógyszerekkel kombinálódik, vérzést okozhat.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
