Mályvacukor
A Marshmallow nagyon finom és szellős édesség. Prototípusa egy mályvacukor, amelyet almaszószból és cukorból készítenek. Az utolsó pillecukrot francia cukrászok fogalmazták meg.
Ezt a terméket tojásfehérje, cukor, valamint gyümölcs- és bogyópüré felverésével állítják elő agarszirup vagy kocsonyás massza és pektin hozzáadásával. Néha esszenciákat, aromákat, színezékeket és étkezési savakat adnak hozzá.
Ennek az édességnek a szerkezete és íze a sűrítő típusától függ. Ha pektint tartalmaz, akkor a pillecukor sűrű, ha az agar-agar levegős. És ha a zselatin sűrítőszerként működik egy finomságban, akkor szerkezete kissé gumiszerű.
Az egyik leghasznosabb a pillecukor, amelynek előállításához agarszirupot használnak. Az agar-agar egyedi tulajdonságait India tengerparti régióinak lakói fedezték fel. Az agar-agar gélképző képessége többszörösen magasabb, mint a zselatiné. Ennek az anyagnak az előállításához szükséges alapanyagok a barna és vörös algák, amelyeket mesterségesen termesztenek, vagy a tengerfenékből vonnak ki.
A zselatin állati eredetű gélképző szer, amely állati inakból, csontokból és porcokból készül.
A pillecukor összetétele és kalóriatartalma
Száz gramm édes termék tartalmaz 17 g vizet, 74,8 g mono- és diszacharidokat, 0,3 g hamu, 5 g keményítőt, 1 g szerves savat, 1 g vizet, 1,4 mg vasat, 12 mg foszfort, 46 g mg kálium, 27 mg nátrium, 6 mg magnézium és 25 mg kalcium.
Száz gramm termék 0,2 mg PP-vitamint és 0,02 mg B2-vitamint tartalmaz.
A közönséges mályvacukor kalóriatartalma 299 kcal / 100 g termék, a vaníliás mályva kalóriatartalma 312 kcal, a mályvacukor kalóriatartalma a csokoládéban 396 kcal.
Marshmallow előnyei
A pillecukor előnyei már régóta tudományosan bizonyítottak. A mályvacukor jót tesz az ízületeknek, a bőrnek, a körmöknek és a hajnak. Az agar agar eltávolítja az emberi szervezetből a káros méreganyagokat, megtisztítja a májat a káros anyagoktól és javítja annak működését. A pektin csökkenti a koleszterin koncentrációját, javítja a bélmozgást, felgyorsítja a nehézfémek - a cink, az ólom, a higany, a molibdén, a kobalt - eliminálódását a szervezetből, valamint vírusellenes és daganatellenes hatással is rendelkezik.
A pillecukor előnyei közvetlenül függenek az összetételében lévő természetes összetevők mennyiségétől.
A Táplálkozási Intézet ennek az édes csemegének a rendszeres használatát javasolja iskoláskorú gyermekek számára. Ez megkönnyíti számukra a jelentős mentális stressz kezelését. Ezenkívül a fehérmályva fehérje azonnal felszívódik a testben, és azonnal telíti a testet a szükséges energiával.
Marshmallow kárt
A mályvacukrot, mint minden más finomságot, nem szabad túlzásba vinni.
A pillecukor ártalma abban rejlik, hogy túlzott mennyiségben hozzájárul az anyagcserezavarokhoz és a fogszuvasodás kialakulásához. Ezért alkalmazása ellenjavallt diabetes mellitusban.
A pillecukor károsíthatja a testet, ha a test hajlamos az allergiára, mivel a pillecukor egyes összetevői allergiás reakciókat okozhatnak.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
