Milyen ételek csökkentik a vércukorszintet: egy lista magyarázatokkal
A cikk tartalma:
-
Zöldségek
- fehér káposzta
- Brokkoli
- Karfiol
- Cukkini
- Hagyma
- Spárga
- Csicsóka
- Articsóka
- Avokádó
-
Gyümölcsök és bogyók
Grapefruit
-
Gabonafélék, hüvelyesek, diófélék
- Zabpehely
- Dió
- Tengeri halak és tenger gyümölcsei
- Hús
- Tejtermék
- Fűszerek és gyógynövények
A vércukorszintet csökkentő ételek szerves részét képezik a hiperglikémiás és cukorbetegek étrendjének. Fontos azonban tudni róluk, még akkor is, ha hajlamos a glükóz felszívódásának károsodására. Már a vércukorszint egyetlen emelkedése is riasztó jel, hogy meg kell védenie magát az esetleges egészségügyi problémáktól. Ez a mutató közvetlenül függ a fizikai aktivitástól, az örökletes tényezőktől és a napi étrendtől.
A vércukorszint szabályozása általában cukorbetegség előtti, cukorbetegségben, metabolikus szindrómában szenvedőknek és fogyni vágyóknak ajánlott. Sőt, ilyen megfigyelésre szükség van a terhesség alatt.
A legtöbb esetben a vércukorszint a rossz táplálkozás miatt emelkedik. Az első tennivaló az étrend felülvizsgálata, a finomított szénhidrátbevitel korlátozása és az alacsony szénhidráttartalmú étrend követése. Egy ilyen étrend megállíthatja a prediabéteszeket, megakadályozhatja annak átalakulását 2-es típusú cukorbetegséggé.
Alacsony szénhidráttartalmú étrend cukorbetegség és cukorbetegség előtti állapotok esetén ajánlott
A diéta elkészítésének alapszabálya, hogy annak különféle élelmiszercsoportokat kell tartalmaznia, amelyek csökkentik a cukrot: zöldségfélék, tengeri halak és tenger gyümölcsei, gyümölcsök, fűszerek. Az anyagcsere felgyorsítása és a túlevés elkerülése érdekében ajánlott napi 5-6 alkalommal enni, kis adagokban.
A cukorcsökkentő étrend kialakításakor a legegyszerűbb módja annak, hogy megnézzük a glikémiás indexek táblázatát - mutatókat arról, hogy bizonyos szénhidráttartalmú ételek milyen gyorsan befolyásolják a vércukorszintet. A magas glikémiás indexű ételek képesek a szervezetben gyorsan lebomlani glükózzá, ami a cukorszint éles emelkedését okozza. Alacsony glikémiás indexű ételeket fogyasztva a glükózszint lassabban emelkedik, a glükóz fokozatosan, kis adagokban jut be a véráramba, és teljesen elfogyasztja a test energiájának biztosítását.
Zöldségek
A vitaminok, ásványi anyagok, lassú szénhidrátok, aminosavak kombinációja a zöldségeket pótolhatatlanná teszi. A legtöbb zöldség alacsony glikémiás indexű, gazdag növényi rostokban, ami gátolja a glükóz felhasználásának folyamatát. Előnyben kell részesíteni a zöld zöldségeket - káposzta, cukkini, hagyma, spárga, uborka, petrezselyem, spenót stb.
fehér káposzta
Első a vércukorszintet csökkentő ételek listáján. Egyedülálló kémiai összetétele képes normalizálni az anyagcsere folyamatait a testben, felgyorsítani a sejtek és szövetek regenerálódásának folyamatait, csökkenteni a vércukorszintet, és megtisztítani a testet a felesleges koleszterin- és méreganyagoktól.
Brokkoli
A brokforiban található szerves növényi vegyület, a sulforaphane fokozza az ereket védő enzimek szekrécióját, és segít csökkenteni a cukorbetegség kardiovaszkuláris hatásainak kockázatát. Ennek a zöldségnek az alkoholjai képesek fenntartani a normális glikémiás szintet. A króm szabályozza a vérnyomást, stabilizálja a vércukor-koncentrációt.
Karfiol
A karfiolban található C-vitamin, rostok és más hasznos anyagok javítják az anyagcserét, normalizálják az inzulin hasnyálmirigy-szintézisét, jótékony hatással vannak az egész szív- és érrendszerre, valamint normalizálják a bél mikroflóráját.
Cukkini
A cukkinban gazdag pektinek csökkentik a cukor koncentrációját a vérben, megszabadulnak a méreganyagoktól, és segítenek csökkenteni a szervezetben a rossz koleszterin szintjét. A pektinek eltávolítják a májból a nátriumsókat és a felesleges koleszterint, majd eltávolítják a belekben. A felszabadult helyet lúgos sók foglalják el, amelyek energiát adnak a májnak a méreganyagok elleni küzdelemhez. A cukkiniben található tartronsav erősíti az erek falát és megakadályozza azok szűkülését.
A cukkini elengedhetetlen táplálék a vércukorszint csökkentésére irányuló étrendhez
Egyébként a párolt, sőt konzervkonzerv megőrzi jótékony tulajdonságait, de nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy hőkezelés után a termék glikémiás indexe jelentősen megnő. A cukkini azonban kezdetben olyan kicsi, hogy ez nem változtatja meg tulajdonságait.
Hagyma
A hagymának egyedülálló kémiai összetétele van, amely további inzulint képes tárolni. A hagyma sok krómot tartalmaz, emiatt növelik a sejtek érzékenységét és megkönnyítik a cukor felszívódását. Az illóolajok, vitaminok, szerves savak és ásványi sók gyógykeveréke hatékonyan helyreállítja a hasnyálmirigy inzulintermelő funkcióit.
Spárga
A spárga aszparaginban található anyagok (szűrési és öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkeznek) és a szaponin (belép a szabad gyökök elleni harcba) képesek semlegesíteni a rákkeltő anyagokat, növelni az anyagcsere folyamatok sebességét a szervezetben. A kumarin serkenti a szívizom aktivitását, segít megtisztítani a vért és annak alvadását. Az aminosavak normalizálják az inzulintermelést, a B6-vitamin pedig a cukorkoncentrációt a normál határokon belül tartja.
Csicsóka
A vérbe jutva a csicsóka fruktóz glükózzá alakul. A csicsóka összetett szénhidrát-inulin miatt azonban az átalakulási folyamat lassú, állandó vércukorszintet fenntartva. Az inulin segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, aktiválja a bél motoros evakuációs funkcióját.
Articsóka
A növény gazdag C-, B1-, B2-, B3-, P-vitaminban és karotinban. A magas inulin tartalom miatt cukorbetegek számára hasznos. Az articsóka jól felszívódik, és keményítőhelyettesítőként ajánlott azok számára, akik számára a keményítő ellenjavallt.
Az articsóka nélkülözhetetlen termék a cukorbetegek számára, mivel nagy mennyiségű inulint tartalmaz
A koleszterint epesavvá alakító anyagok segítségével az articsóka megtisztítja a májat és az ereket.
Avokádó
Olyan anyag jelenléte miatt, mint a mannoheptulóz, az avokádó stabilizálja a kémiai egyensúlyt a szervezetben. A mannoheptulóz jótékony tulajdonságait a cukorbetegség kezelésében használják: gátolja a glükóz felszívódásához szükséges enzimek hatását, és pozitívan befolyásolja a glikémiát. Ezenkívül az avokádó növényi fehérjeforrás, káliumot és rézet, B6, A, E vitamint tartalmaz.
Gyümölcsök és bogyók
A gyümölcsök közül ajánlott előnyben részesíteni azokat, amelyekben magas a rosttartalom és minimális a glükóz tartalom. A grépfrútban, a citromban, az ananászban, a mandarinban és a narancsban magas a C-vitamin és a limonén tartalma. Ez a két komponens hatékonyan szabályozza a szervezet glükózszintjét. A bőrrel elfogyasztott alma stabilizálja a vércukorszintet. Az A-, C-, E- és B-vitamin, a kálium, a nyomelemek (kalcium, magnézium, foszfor, vas és mások) és a nitrogénvegyületek szintén képesek szabályozni a szervezet anyagcsere folyamatait. …
Grapefruit
A grapefruit a test számára szükséges anyagok egész gyára. A grapefruit gyümölcsök alacsony glikémiás indexűek, élelmi rostokat, illóolajokat, vasat, káliumot, C- és A-vitaminokat tartalmaznak. Mindezek az anyagok segítenek megszabadulni a vér felesleges cukortól, antimikrobiális és általános erősítő hatással vannak a gyomor falaira, valamint javítják az emésztést. Javasoljuk, hogy naponta legfeljebb két gyümölcsöt fogyasszon a bennük található potenciális allergének magas tartalma miatt.
Gabonafélék, hüvelyesek, diófélék
A vércukorszintet csökkentő ételek diófélék, szemek és hüvelyesek, nagy rost- és aminosav-tartalmuk miatt.
A dió értékes élelmiszer, amely jótékony hatással van az anyagcserére
Az alacsony glikémiás indexű és terhelésű gabonafélék közé tartozik a zabpehely, az árpa, a hajdina, a búza, az árpakása, a rizs (barna, fekete, hámozatlan). A friss hüvelyesek szintén alacsony glikémiás indexűek, és jelentős hatással vannak a vércukorszint csökkentésére.
Zabpehely
A zabpehely polifenolokat tartalmaz - biológiailag aktív anyagokat, amelyek képesek oxidálni a zsírokat, csökkenteni a koleszterinszintet és eltávolítani a méreganyagokat. Segítségük nélkül a nikotinsav és a toxinok lelassítják a máj működését és csökkentik annak védekező képességét. A magas rosttartalom lelassítja a glükóz felszívódását.
Dió
A rostokban és alfalinolsavban gazdag dió megakadályozza az érelmeszesedés megjelenését és kialakulását, javítja a memóriát. A diófélékben található magnézium és cink csökkentheti a vércukorszintet, a lecitin javíthatja az agyi keringést, kitágíthatja az ereket és kiküszöbölheti a stroke okait. Az anyagcsere folyamata során a lecitin az acetilkolin neurotranszmitterré alakul, amelynek fő feladata az információk átvitele az érzékekből az agyba. A dió összetételében olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek normalizálják a gyomor savas környezetét, segítenek elkerülni a zsírmájat.
Tengeri halak és tenger gyümölcsei
Az esszenciális zsírsav-omega-3 és omega-6 önmagában nem szintetizálódik a szervezetben, hanem tengeri halakban és tenger gyümölcseiben találhatók meg. Rendszeres használatával javítja a szív- és érrendszer állapotát, segít csökkenteni a gyulladást és megakadályozza a szabad gyökök képződését. A könnyen emészthető fehérjék gazdag tartalma és a szénhidrátok szinte teljes hiánya miatt a tenger gyümölcsei segítenek a túlsúly leküzdésében, segítenek fenntartani a normális vércukorszintet.
Hús
A baromfi taurint tartalmaz, amely elengedhetetlen a hipoglikémia szempontjából. Gyorsan felszívódik, nem tartalmaz sok zsírt, gazdag vasban és niucinban, olyan vitaminban, amely elősegíti az idegrendszer sejtjeinek helyreállítását.
A sovány hús fontos része az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend követése során előnyben kell részesíteni a sovány marhahúst és sertéshúst is, amelyek vasat, aminosavakat, foszfort és vitaminokat tartalmaznak. A nyúlhúsban magas a teljes fehérjetartalom, elősegíti a zsíranyagcsere normalizálódását és magas az étrendi indexe.
Tejtermék
A vércukorszintet csökkentő tejtermékek közé tartoznak a kemény sajtok, az adalékanyagok nélküli sűrű természetes joghurtok és a vaj. Meglehetősen magas zsírtartalom ellenére nem ajánlott elhagyni őket az alacsony zsírtartalmú tejtermékek mellett - mértékkel jótékonyan hatnak az anyagcserére. A bennük található nagy mennyiségű B-vitamin miatt hozzájárulnak az anyagcsere normalizálásához: a B1 részt vesz a glükóz metabolizmusában, a B2 és a B6 segít a zsírokból származó komplex szénhidrátok lebontásában.
Fűszerek és gyógynövények
Mindenféle fűszer és fűszer is hasznos lesz: mustár, fokhagyma, gyömbér, gyógynövények, ecet, fahéj. A magnézium, a flavonoidok és a polifenolok kombinációja segít csökkenteni a glükóz, koleszterin és triglicerid szintet, antioxidáns gyulladáscsökkentő, antihisztamin hatású, és aktiválja az anyagcsere folyamatokat is.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Anna Kozlova Orvosi újságíró A szerzőről
Oktatás: Rosztovi Állami Orvostudományi Egyetem, "Általános orvoslás" szak.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
