4 típusú anyag, amelyek csökkentik a test védekező képességét
A szervezet képessége, hogy ellenálljon a kedvezőtlen környezeti tényezőknek (a hőmérséklet, a páratartalom és a nyomás változásának való kitettség, a kórokozók támadása stb.), Közvetlenül attól függ, hogy az ember mit eszik. A lényeg itt nem csak az, hogy a test sejtjei megkapják a szükséges tápanyagok, vitaminok és mikroelemek készletét. A tudósok megállapították, hogy a termékek összetétele olyan összetevőket is tartalmaz, amelyek hátrányosan befolyásolhatják az immunrendszert, ezért használatukat korlátozni kell. Az ilyen anyagok fő csoportjairól ma beszélünk.
Enzim inhibitorok
Ezek olyan anyagok, amelyek blokkolják az enzimek munkáját, amelyek segítik a táplálékkal a szervezetbe jutó fehérjék asszimilálódását. Az inhibitorokat tartalmazó ételek túlzott fogyasztása esetén a szervezet védelmi rendszere szenved, mivel a fehérjék jelentik az immun testek fő építőanyagát.
Az enzimgátlók nagy mennyiségben találhatók a hüvelyesek (bab, borsó, szójabab) magjaiban. Sőt, az ilyen típusú anyagok ellenállnak a melegítésnek: fél óra magfőzés után sem pusztulnak el. A tojásfehérje részét képező egyéb inhibitorok nem rendelkeznek hőstabilitással, és csak a nyers tojás szerelmesei véletlenül léphetik túl az étrendben szokásos arányukat.
Forrás: depositphotos.com
Antivitaminok
Sok ételben megtalálhatók olyan anyagok, amelyek csökkentik a vitaminok biológiai aktivitását, vagy megakadályozzák a szervezet asszimilálódását. Például:
- az aszkorbát-oxidáz a C-vitamin (aszkorbinsav) antagonistája, amely a szervezet fertőzésektől való megvédéséhez szükséges. Sok friss gyümölcsben, bogyóban és zöldségben található meg. Különösen nagy a kelbimbóban, az uborkában és a cukkiniban. A káposztát és a tököt általában nagy mértékben főzik, elpusztítva az aszkorbát-oxidázt, de az uborkát általában frissen fogyasztják. Ezért a nyers zöldségekből (uborka, paradicsom, paprika, saláta, zöldhagyma, petrezselyem és kapor) készült salátát a főzés után azonnal meg kell enni, különben a bennük lévő C-vitamin nagy része elvész;
- a tiamináz tiamin (B1-vitamin) antagonista. Nagyon sok van belőle az édesvízi halak húsában (főleg a pontyokban). A hőkezelés során az anyag megsemmisül, de azok az emberek, akik gyakran fogyasztanak sushit vagy tekercset nyers halakkal, kockáztatják a vitaminhiány kialakulását, ami az idegrendszer hibás működésében (neurózisok, érzelmi instabilitás stb.) Nyilvánul meg;
- Az avidin egy olyan fehérje, amely megköti a biotint (más néven H- vagy B7-vitamint) az emésztőrendszerben, és zavarja annak felszívódását. Ennek eredményeként anyagcserezavar alakul ki, amelyet külsőleg dermatitis, a haj állapotának romlása és hajhullása mutat. Az avidin a nyers csirketojásban található.
Forrás: depositphotos.com
Néhány más táplálkozási jellemző szintén negatívan befolyásolja a vitaminok felszívódását. Így a sok B1-vitamint tartalmazó ételek túlzott fogyasztása megakadályozza a B6-vitamin bejutását a szövetekbe, a B2-vitamin-hiány pedig az aszkorbinsav és a B1-vitamin tartalmának csökkenéséhez vezet a szövetekben.
Demineralizáló tényezők
Számos anyag képes oldhatatlan vegyületek képződésére vasal, cinkkel, kalciummal, mangánnal és más, a test normális működéséhez szükséges nyomelemekkel. A demineralizáló szerek a következők:
- fitin. Gabonafélékben, hüvelyesekben, burgonyában, bizonyos típusú diófélékben tartalmazzák;
- oxálsav. Rebarbarban, vörös répában, sóska és spenótban található meg;
- polifenolos vegyületek. Talált tea és kávé.
Forrás: depositphotos.com
Az ilyen anyagoknak való kitettség minimalizálható más élelmiszer-összetevőkkel, amelyek csökkentik a káros kémiai aktivitást. Például az aszkorbinsav megnövekedett mennyisége megakadályozza az oldhatatlan polifenolvegyületek képződését a vas mellett, és segíti a testet a nyomelem felszívásában.
Telített zsírsavak
A bárány-, sertés- és marhahúsban, különféle kolbászokban és húscsemegékben nagy mennyiségben található zsírsavak önmagukban nincsenek káros hatással az immunrendszer állapotára. De ők a bűnösök a "rossz" koleszterin és az érelmeszesedéses folyamatok felhalmozódásával járó kardiovaszkuláris rendszer patológiáinak kialakulásában. Az ilyen állapotok bonyolítják a szív és a tüdő munkáját, csökkentik a test védekezését. A bajok elkerülése érdekében a szakértők azt tanácsolják, hogy az étrendbe vegyenek többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó ételeket (tengeri halak, növényi olajok, diófélék, olajbogyó stb.).
Forrás: depositphotos.com
A test védelmi rendszere állandó stressz alatt van, és támogatást igényel. Erre a célra szedhet gyógyszereket, használhatja a hagyományos orvoslás és az edzés módszereit, de a legfontosabb és leghatékonyabb intézkedés az étrend korrekciója.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Maria Kulkes orvosi újságíró A szerzőről
Iskolai végzettség: I. M. az első moszkvai állami orvosi egyetem Szecsenov, az "Általános orvoslás" szakterület.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
