11. diéta
A műtétek és sérülések után legyengült állapotú, valamint a tuberkulózis különféle formáiban szenvedő emberek számára speciális étkezést biztosítanak. A speciális táplálkozásnak a komplex terápia szerves részévé kell válnia, és fokoznia kell a gyógyszerek terápiás hatását. A megfelelő táplálkozás lényege a test működésének helyreállítása, az immunitás növelése és a vitalitás fenntartása. A 11. diéta (fogyókúrás diéta) felgyorsítja a test helyreállítási folyamatait, serkenti annak védekező képességét. A 11. diéta számos változata létezik, a betegség jellegétől, a gyulladásos folyamat lokalizációjától és a test általános állapotától függően. Vérszegénység esetén a 11. étrendet minden esetben egyedileg választják ki. Speciális táplálkozás segítségével pótolható a nyomelemek és a biológiailag aktív anyagok hiánya,szükséges a vérképzéshez. Ugyanakkor korlátozott a vas felszívódását akadályozó zsírok bevitele, emiatt az étrendben a fehérjék aránya napi 90 g-ra növekszik. Cukorbetegségben nő a növényi zsírok és fehérjék aránya, csökken a szénhidrátok mennyisége.
A diéta általános jellemzői 11
A 11. étrend energetikai értéke meghaladja az egészséges ember étrendjét. Az étrendhez tartozó termékek kiválasztásakor különös figyelmet fordítanak az ásványi anyagok és esszenciális nyomelemek, biológiailag aktív anyagok, vitamin-telítettség jelenlétére. A megnövekedett kalóriatartalom a magas fehérje-, zsír- és könnyen emészthető szénhidráttartalomnak köszönhető. Ugyanakkor a táplálkozás a terápiás étrendben 11 nem irritálja az emésztőrendszert. Az étel nagyon könnyen feldolgozható és asszimilálható anélkül, hogy az emésztőrendszerben lebomlási és erjedési folyamatokat okozna. Az élelmi rost segít megtisztítani a vért és a beleket a betegség során felhalmozódott méreganyagoktól és gyógyszermaradványoktól. A 11. diétával az étel ízjellemzői nagy jelentőséggel bírnak. Az étrendhez tartozó ételeket főzzük, pároljuk vagy pároljuk,de bármilyen módon megpróbálják javítani megjelenésüket és aromájukat. A 11. étrend napi adagjának tartalmaznia kell körülbelül 120 g fehérjét, 110 g zsírt, 400-500 g szénhidrátot, valamint 1,0 mg retinolt, 8,5 mg karotint, 2 mg tiamint, 4 mg riboflavint, 30 mg niacint. A 11. étrenddel rendelkező emberi testnek legalább 200 mg aszkorbinsavat, 4 g nátriumot, 1,4 g kalciumot, 0,6 mg magnéziumot, 2,2 mg foszfort, 0,055 g vasat és legfeljebb 15 g nátrium-kloridot kell kapnia minden nap. A súlygyarapodáshoz szükséges diéta napi ötször-hatszoros frakcionált étkezést biztosít. Az adagokat egyenletesen kell elosztani. A 11. étrenddel rendelkező emberi testnek legalább 200 mg aszkorbinsavat, 4 g nátriumot, 1,4 g kalciumot, 0,6 mg magnéziumot, 2,2 mg foszfort, 0,055 g vasat és legfeljebb 15 g nátrium-kloridot kell kapnia minden nap. A súlygyarapodáshoz szükséges diéta napi ötször-hatszoros frakcionált étkezést biztosít. Az adagokat egyenletesen kell elosztani. A 11. étrenddel rendelkező emberi testnek legalább 200 mg aszkorbinsavat, 4 g nátriumot, 1,4 g kalciumot, 0,6 mg magnéziumot, 2,2 mg foszfort, 0,055 g vasat és legfeljebb 15 g nátrium-kloridot kell kapnia minden nap. A súlygyarapodáshoz szükséges diéta napi ötször-hatszoros frakcionált étkezést biztosít. Az adagokat egyenletesen kell elosztani.
Az étrendben ajánlott és kizárt ételek 11
A 11. diétával ajánlott minden búzalisztből, rozslisztből készült pékárut fogyasztani dió, mag, szárított gyümölcs (pite, süti, zsemle, pite, tekercs) hozzáadásával. Az omlós vagy leveles tészta termékek korlátozott mennyiségben fogyaszthatók.
Ezzel a diétával bármilyen leves ajánlott, különösen halban, húsban, gombalevesben gazdag. A levesekbe nagy mennyiségű répát, sárgarépát, burgonyát, tésztát adhat. Búzadara vagy pirított liszt alapú levesek feltöltése tejszín és tejföl hozzáadásával is megengedett. Az étrendbe beletehet tésztára és gabonafélékre épülő tejleveseket, valamint húsleveseket és darabos húsú leveseket, húsgombócokat. 11 étrend mellett mindenféle sovány hús felhasználható főzéshez - marhahús, bárány, éles sertéshús, csirke, nyúl, kacsa, liba, pulyka. A húsdarab párolható, különféle mártásokkal tálalható, fóliában süthető. Az étrendbe kolbász, sonka, kolbász és kolbász adható. A 11. diéta során tűzálló állati zsírok, például bárány, marhahús,valamint étolaj.
A diéta során a félzsíros és alacsony zsírtartalmú fajták halai főzhetők, süthetők, párolhatók vagy megsüthetők. Engedélyezett tőkehal máj, kaviár, halkonzerv, balyk. A tejtermékek korlátlan mennyiségben fogyaszthatók. Az erjesztett tejtermékek nagyon hasznosak. Betegség és antibakteriális terápia után normalizálják a mikroflórát. A 11. diétás gabonákat a zöldségek és a hús köretének elkészítéséhez kell használni. Előnyben kell részesíteni a hajdina, zabpehely, búzadara. Pudingok és rakottal készíthetők. A zöldségek felhasználhatók különféle ételek vagy köretek elkészítésére, valamint nyersen, sütve, főzve és sütve is fogyaszthatók. A főtt bab, borsó és bab pépesíthető. Ajánlatos édes-savanyú és édes, érett, lágy bogyókat és gyümölcsöket is fogyasztani, főzve és frissen,és piték töltelékeként is használják. Édes ételek elkészítésekor hozzáadhat mézet, lekvárt és finomított cukrot. Nem ajánlott zsíros vajkrémmel édes ételeket fogyasztani (sütemények, sütemények).
A harapnivalók fontos szerepet játszanak a súlygyarapodási étrendben. Javítják az étvágyat és felkészítik az emberi emésztőrendszert a munkára. Különböző leveles és zöldséges saláták petrezselyem, kapor, fűszerek és fokhagyma hozzáadásával széles körben ajánlottak. A zsíros és fűszeres fűszereket nem ajánlott az étrendbe venni.
A 11. diétán szereplő bármilyen ital elfogadható, beleértve a kávét és az erős teát. Hasznos a szárított gyümölcs kompót és a csipkebogyó főzet.
Minta diéta menü 11
A 11. diéta menüje lehet:
- első reggeli: zsíros túró (tejföl, cukor vagy lekvár hozzáadásával), lágy tojás, tea cukorral és citrommal, zsemle;
- második reggeli: hajdina zabkása tejben főzve, kávé cukorral;
- ebéd: saláta zöldségből és tenger gyümölcseiből, káposztaleves friss káposztával húslevesben, marhahús stroganoff zöldségpörköltsel, reszelt sárgarépa mézzel, paradicsomlé;
- délutáni snack: csipkebogyó húsleves;
- vacsora: zöldséges vinaigrette, sült hal, sült burgonya, szárított gyümölcs kompót.
11. diéta egy gyermek számára
A gyermek számára alkalmazott terápiás étrend 11 ugyanarra az elvre épül, mint a felnőttek étrendje, csak néhány különbséggel. A napi étrendben lévő fehérje mennyisége a normál tartományon belül marad, de előnyben részesítik annak könnyen emészthető és értékes fajait.
Csökkenteni kell a szénhidrátok és zsírok mennyiségét a 11. étrendben egy gyermek számára. A szénhidrátok fokozzák a bél fermentációs folyamatait, puffadást és egyéb rendellenességeket okoznak. A normális fejlődés és növekedés, az immunrendszer erősítése és az életerő növelése érdekében a gyermek étrendjének tartalmaznia kell A-, C-, B1-, B2- és D-vitaminokban gazdag ételeket, valamint káliumot, kalciumot és egyéb nyomelemeket.
A gyermek 11-es diétájával korlátoznia kell az asztali só (nátrium-klorid) használatát. Nem ajánlott sót adni az ételekhez, és magas sótartalmú ételeket használni (fűszeres kolbász- és sajtfajták, savanyúságok, heringek). Az elfogyasztott folyadék mennyiségének meg kell felelnie az életkori normának.
A 11. étrend összeállításakor egy gyermek számára a legegészségesebb ételeket kell kiválasztania. Fontos tudni, hogy hány termék tartalmaz fehérjét, zsírt, szénhidrátot, ásványi anyagot és vitamint.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
