Pekandió
A pekándió a diófélék fás szárú növénye. A pekándiót Texas hivatalos szimbólumfájaként ismerik el. A növény őshazája Észak-Amerika (déli része). A Kaukázusban, a Krímben és Közép-Ázsiában is növekszik.
A termékben lévő BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan lehet elégetni 691 kcal-t?
| Séta | 173 perc |
| Kocogás | 77 perc |
| Úszás | 58 perc |
| Kerékpár | 99 perc |
| Aerobic | 138 perc |
| Házimunkák | 230 perc |
A pekándió gyümölcs hamis csülök, amelyet diónak neveznek. A gyümölcsérés általában októberben - november elején következik be, de ismertek a pekándió is, amelynek gyümölcsei korábban érnek.
Kívül a gyümölcsöt kemény húsos membrán borítja, amely éréskor megkeményedik és megreped. A gyümölcs belsejében egy körülbelül egy milliméter vastag, sima barna héjú dió található. A mag két, az embrióból kinőtt sziklevélből áll, amelyek az összes hasznos komponenst tartalmazzák. A mag az egész dió 50% -át teszi ki. A kernel zsírtartalma körülbelül 70%.
A pekándió dió általában ovális-hosszúkás vagy hosszúkás alakú, legfeljebb négy centiméter hosszú, legfeljebb két centiméter széles, átlagos tömege 5-6 gramm.
A pekándió fát magas technikai tulajdonságai miatt, a magját pedig magas biológiai tulajdonságai miatt értékelik. A fát rétegelt lemez, hajlított termékek, bútorok gyártására használják, és az építőiparban is használják.
A pekándió a dió legközelebbi rokona. Alakjában és héjában mogyoróra, étkezési magja ízében és megjelenésében dióra emlékeztet. Ez a fajta dió azonban sokkal lágyabb és lágyabb, mint a dió. A pekándió ízében csak a brazil dió mögött áll.
Ezenkívül a pekándiónak nincsenek belső terelői, mint a dióban, így sokkal könnyebb eltávolítani a héjból. A dió varrata és alapja szorosan lezárva nem tartalmaz puha réteget. Éppen ezért a pekándió soha nem féregszerű, és a mag soha nem válik avasabbá.
A pekándió kalóriatartalma magas. A pekándió kalóriaértéke sokkal magasabb, mint a dió kalóriaértéke. A diómag és a pekándió magja körülbelül ugyanolyan, de a diómag fele akkora, mint a pekándiómag.
Pekándió tápértéke és kalóriái
Ezek a diófélék sokkal több cukrot tartalmaznak, mint más típusú diófélék, és kalóriatartalmuk is jóval magasabb. A pekándió kalóriatartalma 691 kcal / 100 g dió. Tehát csak kétszáz gramm ehető része a diónak körülbelül 1800 kcal-t ad, ami majdnem fele az ember napi kalóriaigényének. Naponta legfeljebb 100 g dió fogyasztása ajánlott.
Száz gramm ehető pekándió 72% zsírt, 10% fehérjét, 14% szénhidrátot, 10 g étkezési rostot, 4 g mono- és diszacharidokat, 0,50 g keményítőt, 3,5 g vizet, 1,5 g hamut tartalmaz.
A dió 121 mg magnéziumot, 70 mg kalciumot, 277 mg foszfort, 410 mg nátriumot, 2,5 mg vasat, 4,5 mg cinket, 1,20 mg rézet, 4,5 mg mangánt, 3,8 mg szelént tartalmaz.
100 g pekándió 56 mg A-vitamint, 0,7 mg B1-vitamint, 0,1 mg B2-vitamint, 1,1 mg B3-vitamint, 40,5 mg kolint, 0,9 mg pantoténsavat, 0,2 mg piridoxint, 22 mg B9-vitamin, 1,1 mg aszkorbinsav, 1,4 mg E-vitamin.
Pekándió előnyei
A pekándió előnyei egyedülálló gyógyászati tulajdonságaiban rejlenek. Az E-vitamint gamma-tokoferol formájában tartalmazzák a diófélék - egy speciális anyag, amely megvédi a zsírokat, fehérjéket és a sejt DNS-t az oxidációtól. A sejtmagokban található fitoszterolok csökkentik a káros koleszterin szintjét, megakadályozzák az érelmeszesedés, az iszkémiás, visszér kialakulását. A dió rendszeres fogyasztása harmadával csökkenti a káros koleszterin koncentrációját a vérben. A pekándiónak előnyös a vitaminhiány és a vérszegénység is.
A pekándió erős rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A magjukban lévő gamma-tokoferol elpusztítja a rákos sejteket, elválasztva őket a test egészséges sejtjeitől.
A pekándiómag hasznos komponensei javítják a hormonális és reproduktív rendszer működését, serkentik az étvágyat és enyhítik a fáradtságot.
Az ezekből a diófélékből nyert olaj előnyös tulajdonságokkal is rendelkezik. Az olajban a pekándió összes hasznos összetevője koncentráltabb. Az olajat hidegen sajtolva nyerik. Csak ebben az esetben az anya összes hasznos összetevője változatlanul megmarad benne. Az olaj aranysárga árnyalatú, íze olívaolaj.
A dióolaj mind külső, mind belső használatra ajánlott. Szájon át enyhíti a fejfájást, felgyorsítja a megfázásból való felépülést, javítja az étvágyat és erőt ad. Az olaj összetevői jelentősen lelassítják a test öregedési folyamatát, ezért nélkülözhetetlen az idősek, valamint a legyengült immunitású emberek számára.
Az olajat leégés, bőrirritáció, vérömleny, gombás fertőzés, rovarcsípés esetén alkalmazzák.
Rugalmasságot kölcsönöz a bőrnek, hidratálja, megújítja és fiatalítja sejtjeit. Ezért gyakran szerepel számos kozmetikumban.
A pekándió elfogyasztásának módjai
A dióféléket nyersen, pirítva vagy szárítva fogyasztják. Gyakran adják hozzá pékárukhoz, különféle ételekhez, és alkoholtartalmú italok gyártásához is használják. Ezenkívül ezekből a diófélékből tejet készítenek a gyermekek számára. Alaposan ledarálják és vízzel keverik, amíg homogén massza nem alakul ki.
A dióolaj rizsételekhez, mindenféle salátához, gombához alkalmas. Jól illik halételekhez, sajtokhoz és baromfihoz.
Oroszországban ezekre a diófélékre nincs nagy kereslet, az Egyesült Államokban pedig a pekándió pitét minden ünnep szerves részének tekintik.
Tárolási feltételek
A hámozatlan diót hűvös, száraz helyen, zárt edényben legfeljebb hat hónapig tárolhatja. A hámozott diót legfeljebb három hónapig ajánlott hűtőszekrényben tárolni. A pekándiót fagyasztva kell tartani legfeljebb hat hónapig. Ha a tárolási feltételeket megsértik, a pekándió keserű ízű.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
