Aranyosfejű hal
A keszeg a pontyfélék családjába tartozó édesvízi hal. Kétféle keszeg létezik - bronz és ezüst. Az ezüstkeszeg nagyon ritka. A bronz keszeg kereskedelmi halnak számít. Ezt a fajta halat gyakran mesterséges víztározókban tenyésztik.
A termékben lévő BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 105 kcal-t?
| Séta | 26 perc |
| Kocogás | 12 perc |
| Úszás | 9 perc |
| Kerékpár | 15 perc. |
| Aerobic | 21 perc |
| Házimunkák | 35 perc |
A keszeg víztározókban, tavakban, tavakban él, a mély holtágakat és a sáros feneket preferálva. A keszeg teste lapított, kis feje és szája, magas és nem túl széles hátúszója, jellegzetes barázdával és pikkelyekkel az oldalán. A hal színe ólomtól feketésig változik.
Ez a hal nagyon lassan növekszik. Tehát két évesen a keszeg súlya körülbelül 25-30 g, a keszeg súlya elérheti a nyolc kilogrammot vagy annál többet. A keszeg akár hetven centiméter is lehet.
A keszeg tápértéke és kalóriatartalma
Ennek a halnak a húsát diétásnak tekintik. Száz gramm ehető keszegrész tartalmaz 17,1 g fehérjét, 55 mg koleszterint, 4,4 g zsírt, 77 gramm vizet, 0,9 gramm zsírsavat és körülbelül egy gramm hamut. A keszegpép fehérjéje 91-97% -ban asszimilálódik.
Száz gramm hal körülbelül 105 kcal-t tartalmaz. A keszeg tápértéke és kalóriatartalma nemétől és életkorától, élőhelyének körülményeitől és az élelmiszerek rendelkezésre állásától, valamint a hal kifogásának évszakától függ. Alacsony kalóriatartalom az ívás közben vagy közvetlenül utána fogott keszegnél. A hasznos komponensek maximális mennyiségét az ívás előtt a hal tartalmazza.
A keszeg összetétele és hasznos tulajdonságai
A hal húsa olyan összetevőket tartalmaz, amelyek fontos szerepet játszanak az anyagcsere folyamatokban. Száz gramm keszegpép 220 mg foszfort tartalmaz, amely rendkívül hasznos az emberi test számára, 265 mg káliumot és 165 mg klórt.
Ezenkívül a keszeg 25 mg kalciumot, 4 μg molibdént, 30 μg magnéziumot, 6 μg nikkelt és 70 mg nátriumot tartalmaz.
A keszeg az emberi szervezet számára legfontosabb vitaminokat is tartalmazza. Tehát a halakban lévő PP-vitamin körülbelül 6 mg, az A-vitamin - 0,03 mg. Kis mennyiségben a hal tartalmaz C-, B1-, B2-, C-, E- és D-vitamint.
Zsírtartalmát tekintve ez a hal csak a beluga mögött áll. A legnagyobb mennyiségű zsírt (kb. 9%) a keszeg etetési példányai tartalmazzák, a kishalak húsa sovány és száraz. Ezenkívül a kis csontok nagy száma kissé rontja annak minőségét. Az azovi őszi fogás halhúst tartják a legértékesebbnek.
A halolajról ismert, hogy omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakat és különféle aminosavakat tartalmaz. A halpépben található omega-6 és omega-3 savak csökkentik a vér koleszterinszintjét és elősegítik a koleszterin plakkok eltűnését, ezáltal csökkentve a magas vérnyomás, agyvérzés és a koszorúér-betegség kockázatát.
A halakban található D-vitamin segít megerősíteni a körmöket, a hajat és a csontokat.
A keszegpépet kiváló antioxidánsnak tekintik. Antiszeptikus és gyulladáscsökkentő anyagokat tartalmaz, pozitív hatással van a bőr és a test nyálkahártyájának állapotára.
A halpép rendszeres fogyasztása segít szabályozni a cukor koncentrációját a vérben, és megakadályozza a hormonális rendellenességek kialakulását is.
A halakban található foszfor részt vesz a csontváz kialakulásában, valamint a szövetek felépítésében. A foszforsav segít fenntartani a szervezet számára fontos enzimek szintézisét a szükséges szinten.
Az orvostudományban aktívan alkalmazzák azokat a gyógyszereket, amelyek a keszeg szerveiből és szöveteiből nyert anyagokat tartalmaznak (pankreatin, inzulin stb.).
A hal ikrát a kozmetikában széles körben használják különféle kozmetikai maszkok készítéséhez.
A keszeg főzésének módszerei
A halételeket széles körben használják az étrendi és orvosi táplálkozásban. Az ételek valóban lédúsak és ízletesek, ha a keszeg súlya meghaladja a két kilogrammot.
A keszeget különféle módon készítik el - főzik, sütik, párolják, sütik, pácolják, a halászlét és az aszpikot pedig fiatal egyedekből készítik. A hal főzésének legnépszerűbb módja azonban a szárítás. A hal főzése előtti előzetes előkészítés a belek kibelezéséből, tisztításából és a kopoltyúk eltávolításából áll.
A kemény pikkelyek eltávolításának megkönnyítése érdekében néhány szakács azt tanácsolja, hogy a halakat előzetesen sóval dörzsölje meg.
A keszeg testének bevágásai megpuhítják a számos apró csontot a halak hőkezelése során.
A keszeg filéjét a halkenyér készítéséhez használják.
A legjobb halat különféle zöldségekkel és fűszerekkel sütni, párolni vagy sütni.
Fokhagyma, zsálya, suneli komló, rozmaring, babérlevél javítja a hal ízét.
A forrón füstölt keszeg veszélyes rákkeltőket tartalmaz. Ezért az ilyen formájú halakat a lehető legkevesebbet kell enni.
A fóliában sült keszeg sokkal lédúsabb és gyengédebb, mint az ebből az egészséges halból készült egyéb ételek.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
