Nemez Cseresznye
A cseresznyefajtát, amely legfeljebb 3 m magas cserje vagy fa, és manapság a szilva nemzetségre utal, "filc cseresznyének" vagy tudományos értelemben "Prunus tomentosa Thunb" -nak nevezik. Ezt a növényt teljesen elborítják a kis üldözött sötétzöld levelek, puha pubertással, úgy néz ki, mint a filc, ami megmagyarázza nevét.
A nemez cseresznyét rendkívül dekoratív és gyümölcsös növényként termesztik, ovális vagy kerek alakú lédús, nem savas bogyókkal. A cseresznye gyümölcsök rövid szárakon lógnak, szorosan tapadnak egymáshoz, akárcsak a homoktövis gyümölcsök. A növény virágzási ideje április végétől május elejéig, a gyümölcs érése - az időjárási körülményektől és a növekedési régiótól függően - június végétől július elejéig esik.
A nemez cseresznye hazája Mongólia, Kína és Korea, ahol vadul növekszik, Európában és Észak-Amerikában csak a 20. század közepén terjedt el.
Filc cseresznye - előnyös tulajdonságok és összetétel
A filc cseresznye pektint, 16-32 mg C-vitamint, 8-10% cukrot (glükóz és fruktóz), 1% almasavat és citromsavat, valamint tanninokat tartalmaz. 100 g bogyópép 0,6% antocianint, 0,29% katechint és 0,17% flavonolt, valamint bioaktív polifenolokat tartalmaz. Ezeknek az anyagoknak köszönhetően a nemez cseresznye hatékony kapilláris erősítő szer.
Az összes hasznos tulajdonság ellenére a filc cseresznyét gyakorlatilag nem használják a hagyományos orvosi gyakorlatban, azonban sok orvos javasolja a gyümölcsök fogyasztását a belek rendszeres aktivitásának növelése, a zsírok és fehérjék emésztésének javítása és az étvágy növelése érdekében.
A mag gazdag zsíros olajban (17-35%), amely linolsavat tartalmaz, amely antiateroszklerotikus hatású. Jobb, ha orvos ajánlása nélkül nem használja őket, mert tartalmazzák az amigdalin glikozidot, amely a bélben lebomlik és hidrogén-cianidot képez.
Az érzett cseresznye gazdag C-, B-, PP- és P-vitaminban, több vasat tartalmaz, mint az alma. Hasznos vérszegénység esetén, segít csökkenteni az érelmeszesedéses plakkok növekedését, csökkenti a vérnyomást, megakadályozza a stroke és a szívroham kialakulását.
100 g nemez cseresznye energiaértéke 52 kcal, fehérjetartalma 0,8 g, zsír - 0,2 g, szénhidrát - 10,6 g.
Filc cseresznye - receptek
A nemezes cseresznye édes bogyói diétás termékek, fogyaszthatók vese- és májkövek, gyomorhurut, a belek és a gyomor fekélyei, valamint a fogyni vágyók jelenlétében.
A vélemények szerint a filc cseresznye a leghasznosabb és legfinomabb friss, de a főzés során szokás feldolgozni vagy szárítani, gyümölcsleveket, befőtteket, kompótokat, lekvárokat, szirupot és gyümölcsitalokat készítenek belőle.
A cseresznyefajta bogyóinak megőrzésének folyamata hasonló a közönséges kerti cseresznye üres részeinek receptjéhez. Ha cukrot nem adnak hozzá, de édesítőszerként fruktózt használnak, akkor egy ilyen finomság enyhe cukorbetegség esetén is alkalmazható.
Nagyon népszerű a filc meggylekvár, amelynek receptjét nemzedékről nemzedékre továbbadták Koreában, ahonnan az egész világon elterjedt. A cseresznye gyümölcsöket (600 g) alaposan megmossuk hideg víz alatt, meghámozzuk a szárakról és a magvakról, egy nagy serpenyőbe tesszük, 3 pohár vízzel megtöltjük és forraljuk.
Ezután a bogyókat szitán átengedjük, a kapott cseresznyemasszát ismét alacsony lángon tesszük, 150 g cukrot adunk hozzá, és addig főzzük, amíg sűrűsödni nem kezd. Ezután 2 evőkanál adunk a meggymasszához. l. méz és 5 evőkanál. l. keményítő, ugyanolyan mennyiségű vízben hígítva, a folyadékot folyamatosan keverik és forralják, amíg állaga sűrű zseléhez nem hasonlít. A kész masszát formákba öntjük és 3 órán át hűtjük, majd a lekvárot felvágjuk és használatra készen áll.
Sok háziasszony előszeretettel hámozza meg a nemez meggy gyümölcseit, és fedje le őket cukorral, majd tegye üvegekbe és zárja le műanyag fedéllel, egyfajta lekvárhoz jutva.
A nemezes meggylekvárt ugyanolyan technológiával főzik, mint bármely más lekvár, azonban sokkal kevesebb cukrot tehet bele, mert a savanyúság szokatlan e cseresznyefajta bogyói számára.
A vélemények szerint a filc cseresznye kiváló alapanyag a téli befőttek készítéséhez. A bogyókat kimossák és steril üvegekbe rakják, forrásban lévő vízzel leöntötték, a nyakig forralt cukorsziruppal öntötték és steril fedéllel lezárták. Egy liter szirupban 400 g cukornak kell lennie; a kész kompót legfeljebb 8 hónapig tárolható sötét, hűvös helyen.
A nemez cseresznye egy gyümölcsnövény, amely Ázsiából az egész világon elterjedt, és ízletes és édes bogyói miatt népszerű. Ennek a cseresznyefajtának előnyös tulajdonságai lehetővé teszik különböző betegségek kezelésében történő felhasználását, az alacsony kalóriatartalom pedig ideális termék a fogyókúrához.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
