Szukralóz - Tulajdonságok, Vélemények, ártalom

2024 Szerző: Rachel Wainwright | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 07:40

Szukralóz

A szukralóz egy erős édesítőszer, amelyet az 1970-es évek végén fejlesztett ki az angol Tate & Lyle cég. Ezt az édesítőszert szénsavas italok, gyümölcslevek és pékáruk gyártásához használják.

A szukralóz rendszeres cukorból készül, és hasonló ízjellemzőkkel rendelkezik.

A szukralóz keletkezésének története és tulajdonságai

A cukorpótló szukralóz színtelen és szagtalan anyag, amelyet cukorból nyernek. A tudományos kutatás révén Leslie Hugh és Shashikant Phadnis intenzív édesítőszerként szukralózt kapott.

A 20. században ezt az anyagot az élelmiszeriparban kezdték aktívan használni E 955 adalékként, amely nagyon jól oldódik vízben és stabil az élelmiszertermelésben. A hőkezelés, a sterilizálás és a pasztőrözés során a cukorpótló szukralóz megőrzi tulajdonságait.

A szukralóz pozitív véleményekkel rendelkezik, mint cukorbetegek cukorhelyettesítője.

Ez az anyag nem tartalmaz kalóriát, nem befolyásolja az étvágyat és nem változtatja meg a vércukorszintet. Az emberi testben az E 955 étrend-kiegészítő 15% -kal felszívódik, és 24 órán belül kiválasztódik a vizelettel.

A szukralóz jó kritikákat kapott biztonságos cukorhelyettesítőként az étrendi menüben.

A cukorpótló szukralóz nem befolyásolja a terhes nőket, a magzat fejlődését, és nem hatol be az agyba.

Az erős édes íz ellenére ez az anyag nem befolyásolja a fogak állapotát és nem okoz fogszuvasodást.

Szukralóz használata

A szukralóz édessége hasonló a cukorhoz, de többször erősebb. Az élelmiszeriparban ezt az édesítőszert a következők előállításához használják:

• alkoholmentes szénsavas italok;
• rágógumi;
• lekvár, zselé és lekvárok;
• száraz keverékek;
• konzerv gyümölcsök;
• tejtermékek;
• félkész termékek, fagyasztott desszertek, lekvárok;
• szószok.

A szukralóz alkalmazható önmagában vagy más édesítőszerekkel kombinálva.

A gyógyszeriparban ezt az édesítőszert a gyógyszerek és a szirupok tartalmazzák.

Ellenjavallatok és a szukralóz károsodása

Nemzetközi orvosi kutatások igazolták a korlátozott mennyiségben fogyasztott szukralóz biztonságosságát. A szukralóz nagy dózisban kárt okozhat, amely meghaladja az ember súlyára vonatkozó normákat.

Az édesítőszer maximális napi adagja 4 mg / testtömeg-kg. A szukralóz, még a legkisebb mennyiségben is, pótolja a szükséges cukor bevitelt.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Italbizottsága megállapította, hogy a szukralózt szabálytalanul kell fogyasztani, bár nem rendelkezik mérgező tulajdonságokkal. A 14 év alatti gyermekek korlátozzák az ezt az anyagot tartalmazó ételek és italok fogyasztását.

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.