Magas koleszterinszintű étrend
A koleszterin a sejtmembránokhoz szükséges szerves vegyület. Elősegíti a D-vitamin, a női és férfi nemi hormonok (ösztrogének, progeszteron és tesztoszteron) termelését, és aktívan részt vesz az immunrendszer működésében is.
Számos tanulmány eredményeként kapcsolatot létesítettek a koleszterinszint és az emberi egészség között. Különösen a koleszterinfelesleg esetén jelentősen megnő az érelmeszesedéses rendellenességek kialakulásának és az érekben lévő plakkok képződésének kockázata, ami az ischaemiás stroke, a szívroham és más kardiovaszkuláris szövődmények oka.
Így e betegségek kialakulásának és előrehaladásának elkerülése érdekében magas koleszterinszintű étrendet kell követnie.
Koleszterin diéta menü
A vér koleszterinszintjének csökkentése érdekében az étrendet mindig be kell tartani. Ugyanakkor a telített zsírok fogyasztását körülbelül egyharmaddal kell csökkenteni, ami biztosítja a "rossz" koleszterin tartós csökkenését, és elkerüli a gyógyszeres kezelést is.
Ha magas a koleszterinszint, az étrendnek a következőkön kell alapulnia:
- A telítetlen zsírok (növényi eredetű) hozzájárulnak a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez;
- A telített zsírok (szintetikus és állati) növelik a vér koleszterinszintjét;
- Az egyszeresen telítetlen zsírok (halak és tenger gyümölcsei) segítenek normalizálni a koleszterin- és trigliceridszintet.
Egészséges és egészségtelen ételek a koleszterinszint csökkentésére
A hipokoleszterin-diéta menü összeállításakor figyelembe kell venni a termékek alábbi tulajdonságait és azok testre gyakorolt hatását:
- A tejtermékeknek csak zsírszegényeknek kell lenniük (tej - legfeljebb 1,5%, joghurt és kefir - legfeljebb 2%, sajt - 35% és kevesebb), míg a tejszín és a tejföl megtagadása javasolt;
- Jelentősen csökkenteni kell a margarin és a vaj fogyasztását;
- A növényi olajok közül az olívaolajat kell előnyben részesíteni, mivel ez segít csökkenteni a koleszterinszintet. Növényi olajok, például földimogyoró-, napraforgó-, kukorica- és szójaolajok kis mennyiségben használhatók az étrendben;
- A hústól kezdve a vér koleszterinszintjének csökkentéséig étrendként jobb választani a sovány marhahúst, borjúhúst és bárányt. Főzés előtt le kell vágni a zsírt. A táplálkozási szakemberek nem javasolják a hús teljes lemondását, mivel a vörös hús teljes elkerülése vérszegénységhez vezethet, különösen fiatal nőknél. Jobb, ha a feldolgozott húskészítményeket, például kolbászt, kolbászt és szalonnát nem tartalmazza az étrendben;
- A melléktermékek, beleértve a vesét, a májat és az agyat, nagy mennyiségben tartalmaznak "rossz" koleszterint, ezért hipokoleszterin-diétában nem ajánlott használni;
- A baromfihúsból a pulykahúst kell előnyben részesíteni, mivel csak 3-5% zsírt tartalmaz;
- Naponta magas koleszterinszintű étrendben ajánlott halat fogyasztani. A benne található omega-3 zsírsavak számos tanulmány eredményei szerint jelentősen csökkenthetik a szívroham és más kardiovaszkuláris szövődmények kialakulásának kockázatát. A legtelítettebb omega-3 zsírsavak a tonhal, a tőkehal és a lepényhal, míg a halak és a tintahal kaviár éppen ellenkezőleg, nagy mennyiségben tartalmaznak "rossz" koleszterint, és hipokoleszterin-diétában nem ajánlott használni;
- A tojássárgája sok koleszterint tartalmaz, ezért diétával nem szabad hetente 3-4 tojásnál többet enni, míg a tojásfehérje korlátozás nélkül fogyasztható;
- Ha a napi étrendben 400 g vagy annál több zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak, a vér koleszterinszintjének jelentős csökkenése figyelhető meg. A legalacsonyabb a magas vérnyomás, iszkémia és rák okozta halálozási arány Európában azokban az országokban figyelhető meg, ahol hagyományosan sok gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak. Az étrendben magas koleszterinszint mellett a szőlőt, a répát, a sütőtöket, az avokádót és a padlizsánt tartják a leghasznosabbnak, mivel az ezekben található flavonoidok hozzájárulnak a "rossz" koleszterin eltávolításához a szervezetből;
- A vér koleszterinszintű étrendje során szénhidrátban gazdag teljes kiőrlésű kenyér és tészta fogyasztása ajánlott. Ezek nemcsak alternatív energiaforrások, hanem hozzájárulnak a "rossz" koleszterin megkötéséhez és a szervezetből való eltávolításához is;
- A hüvelyesek sok növényi fehérjét tartalmaznak. A szóját, a borsót és a babot a magas koleszterinszintű étrendbe be kell vonni, különösen korlátozott húsfogyasztás mellett;
- A mérsékelt dózisú alkohol segít megvédeni az érelmeszesedéstől, mivel csökkenti a vér viszkozitását és megakadályozza a trombózis kialakulását;
- A dió a telítetlen zsírsavak forrása. Számos tanulmány szerint a dió különösen előnyös a vér koleszterinszintjének csökkentésére.
Magas koleszterinszint esetén az étrendnek ki kell küszöbölnie mindenféle édességet, mivel a magas vércukorszint növeli a koleszterint.
Magas koleszterinszintű diéta során előnyben kell részesíteni a párolt és főtt ételeket, míg a minimális zsír- és olajmennyiséggel ajánlott a párolás, ezek hiányát vízzel lehet pótolni.
Az étrend megváltoztatásán túl a vérben a „rossz” koleszterinszint csökkentése érdekében rendszeresen végezzen fizikai tevékenységet (reggeli gyakorlatok, gyaloglás és sportolás), hagyja abba a dohányzást és csökkentse az alkoholfogyasztást.
A diétát magas koleszterinszint mellett kiegészítheti csipkebogyóból, kukoricaselyemből, zsurlóból, galagonyából, homoktövisből, mentából és anyaméhéből származó gyógyteákkal, amelyek hasznosak az érelmeszesedés megelőzésében és komplex kezelésében.
Hozzávetőleges napi étrend menü magas koleszterinszint esetén
Az első hipokoleszterin-diétás reggelinél 150 g hajdina zabkását, egy adag gyümölcsöt (grapefruit, alma, körte vagy narancs) fogyaszthat, és megihat egy pohár kávét vagy teát cukor nélkül (használhat mézet és alacsony zsírtartalmú tejet).
A második reggelire zöldségsalátát (250 g) ajánlunk, citromlével vagy olívaolajjal ízesítve, és egy pohár friss sárgarépalevet.
Az ebéd 300 ml zöldséglevest tartalmaz olívaolajban, 150 g párolt csirke szeletet, 150 g grillezett zöldséget, 1 szelet búzakenyeret és egy pohár narancslevet.
Délutáni falatozáshoz ehet 120 g zabpelyhet és megihat egy pohár almalevet.
A vacsora 200 g sovány grillezett halat, 150 g párolt zöldséget, 1 szelet korpa kenyeret és egy pohár teát (fekete, zöld vagy gyógynövény) tartalmaz.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
