12 szokatlan, de nagyon egészséges zöldség
Gyümölcsök és zöldségek széles választéka található a modern üzletekben. Mindenki már megszokta, hogy az év bármely szakában nemcsak szezonális hazai termékek vannak a polcokon, hanem a különböző éghajlati viszonyokkal rendelkező országokban termesztett zöldségek és gyümölcsök is. A boltokban és a piacokon eladott termékek azonban csak egy kis része az ehető növényeknek, amelyekben a természet annyira gazdag. Ma elmondunk Önnek ritka és nagyon hasznos zöldségeket, amelyek fokozatosan elérhetővé válnak Oroszországban.
Tiltott rizs
A Kínában termesztett rizstípusok egyike. A múltban csak a királyi családhoz tartozó arisztokraták ették.
A darák sajátosnak tűnnek: főzésük során színük feketéről lilára változik. Az elkészített termék íze nagyon sajátos és nagyon vonzó - van egy kifejezett diós íze.
A vitaminok és nyomelemek (vas, cink, magnézium és kalcium) tartalmát tekintve ez a fajta sokkal jobb, mint a többi rizsfajta.
Forrás: depositphotos.com
Görögdinnye retek
A gyökérzöldség fehér vagy zöldes héjú, élénk rózsaszínű húsú. A méretek kissé nagyobbak, mint a szokásos retekfajtáké: átmérője eléri a 7,5 cm-t, íze közepesen éles, kellemesen keserű.
A görögdinnye retek rézben, magnéziumban, káliumban, kalciumban, aszkorbinsavban és folsavban gazdag. Salátákban remekül illik friss uborkához és különféle gyógynövényekhez.
Forrás: depositphotos.com
Vib tök
Édes, kicsi (kb. Közepes narancs méretű), élénk narancssárga sütőtök, amelyben magas a béta-karotin, a magnézium, a kalcium, a foszfor és a kálium tartalma. Az étrendi táplálkozásban nélkülözhetetlen.
Forrás: depositphotos.com
"Csokoládé" bors
Az édes (bolgár) paprika egzotikus módosítása. Érett gyümölcseinek csokoládé színű héja és pépe van, vitaminok egész sorát tartalmazzák, és magas cukortartalom jellemzi őket. Magas hozama miatt a növény népszerű az Egyesült Államokban.
Forrás: depositphotos.com
Fehér "tojásos" padlizsán
Japánban termesztett padlizsán ritka fajtája. A gyümölcs tojás alakú és fehér színű. Nagyszerűek zöldséges pörköltek főzéséhez, és jól fagyasztottak.
A padlizsánpépnek gyakorlatilag nincs keserű íze, finom textúrájú.
Forrás: depositphotos.com
Lila karfiol
Különféle karfiol, amelyet olasz tenyésztők tenyésztenek. A számunkra jobban ismert fehértermésű fajtákhoz hasonlóan sok vitamint, nyomelemet és rostot tartalmaz a normális emésztéshez. Az étrendi konyha fontos eleme.
Az ehető virágok lila színét az antocianinok jelenléte okozza, amelyek rendkívül hasznosak a szív és az erek egészségének megőrzésében.
Forrás: depositphotos.com
Cukkini "Aranyláz"
Nagyon produktív fajta, sűrűbb péppel és kevesebb maggal, mint a többi tök. A rovarok alig károsítják, és vegyi védőanyagok használata nélkül is termeszthető.
A gyümölcs héja sárga-narancs színű, a pép finom íze van, amely lehetővé teszi a cukkini nyers fogyasztását, minden előnyös tulajdonság megőrzésével.
Forrás: depositphotos.com
Fehér répa
A gyökérzöldség ugyanazokat a vitaminokat tartalmazza, mint a szokásos vörös fajták. Ennek a fajnak a húsa és héja fehér, íze édes, de nincs sajátos árnyalata, emiatt sokan nem szeretik a vörös répát.
A terméket nyersen, főzve vagy sütve egyaránt használják. Jól szabályozza az emésztési folyamatokat; a pép gazdag káliumban, foszforban, mangánban, vasban és magnéziumban.
Forrás: depositphotos.com
Hopi kukorica
Ennek a fajtának szemcséi sötétkékek. Nem kevésbé hasznosak, mint a fehér és a sárga kukorica szemei, de íze lágyabb, édesebb, diós ízű.
Forrás: depositphotos.com
Lila burgonya
Nemrégiben ez a fajta egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Különlegessége az antocianinok magas tartalma, amelyek a gumókat gazdag lila színben színezik és erős antioxidánsok. Az egzotikus szín hőkezeléssel megmarad.
Az ilyen burgonya rendszeres fogyasztása segít lassítani az öregedési folyamatot, növeli az immunitást és csökkenti a rosszindulatú daganatok kialakulásának valószínűségét.
Forrás: depositphotos.com
Melotria
A sütőtök család növénye. Ez egy liana, amely trópusi eredete ellenére közepes szélességi fokokon termeszthető. A függőleges kertészkedés fényűző lehetőségeként a melotria kedvelheti a kertészt a miniatűr görögdinnyéhez és az ehető gumókhoz hasonló gyümölcsökkel.
A melotria gyümölcs íze uborka. Gazdag egészséges rostokban, nyomelemekben és vitaminokban, és vonzóak a fogyni vágyók számára: az energiaérték csak 14 kcal / 100 g. A gyümölcsöket nyersen (salátákban), valamint sózva és pácolva használják. A melotria étrendbe való felvétele elősegíti a máj tisztítását, a "káros" koleszterin koncentrációjának csökkentését, az erek falának állapotának javítását.
A növény gumói szintén nagyon hasznosak. Nyersen úgy ízlik, mint az édes retek és az uborka kereszteződése.
Forrás: depositphotos.com
Momordica
A tökcsaládba tartozó másik növény, amely egyre népszerűbb az orosz kertészek körében. Ez egy hatalmas szőlő, amelyen hosszúkás dinnyéhez hasonlító gyümölcs érik. A Momordica pép finom és tápláló. Fehérjéket, cukrokat, rostokat és sokféle vitamint tartalmaz. Sütve, párolva és főzve fogyasztják, valamint más zöldségekkel keverve.
De ez még nem minden. Az egyes gyümölcsök vastagságában illatos és édes bogyók találhatók - magok húsos, élénkpiros héjba zárva. A szárított magvak is ehetők: mogyoró ízű porrá őrlik.
A Momordicát széles körben használják az indiai népek főzésében és gyógyászatában. Úgy gondolják, hogy az étrendbe való felvétele elősegíti az inzulin termelésének aktiválását, csökkenti a vércukorszintet, gyógyítja a szív- és érrendszeri és gyomor-bélrendszeri betegségeket, és lassítja az öregedést. A Momordica gyógyító tulajdonságait a hivatalos orvoslás is elismeri.
Forrás: depositphotos.com
A leírt növények ültetési anyaga fokozatosan jelenik meg az orosz üzletekben. Némelyikük megnövekedésével nehézségek merülnek fel, de annak a személynek, aki egészséges és ízletes termékekkel kívánja gazdagítani étlapját és családjának étrendjét, semmi sem lehetetlen. A városlakók pedig nem tekinthetik magukat kimaradtnak: sok ehető növényi újdonság megtalálható már a boltok polcain.
Az egzotikus gyümölcsök fogyasztása óvatosságot igényel. Az allergiára hajlamos embereknek különösen óvatosnak kell lenniük. Nem ajánlhat ilyen termékeket kisgyermekeknek, időseknek és súlyos krónikus betegségben szenvedő betegeknek. Mindenesetre az ismeretlen ételeket fokozatosan, kis adagokban kell bevinni az étrendbe, figyelemmel kísérni a test reakcióját.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Maria Kulkes orvosi újságíró A szerzőről
Iskolai végzettség: I. M. az első moszkvai állami orvosi egyetem Szecsenov, az "Általános orvoslás" szakterület.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
